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2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，留意：此时用刀将它切成一片一片时，必然要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉根本上在一个平面上。
3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，敏捷翻炒，与此同时，参加盐、糖，约炒1分钟后，参加味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可拆盘。
4、清炒苦瓜，火候必然要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超越4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色更好。若是闷得太酥，就没有洪亮的觉得了，味道也较之苦了一点儿。
1、 苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一路放入碗中，加绞肉及调味料搅拌平均，填入苦瓜内，盛在盘中。
2、 锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，参加适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。
可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料造做而成。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，深受群众喜好。
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为造做主料，更好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹调技巧以砂锅为主，肥瘦相间，苦涩松软，入口即化。红烧肉在我国各地传播甚广，是一道出名的群众菜肴。
糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道群众喜欢的传统菜，因为口味香脆酸甜，颇受江浙沪人士喜欢。
鱼香肉丝是一道典范的中国汉族传统名菜，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓重的葱、姜、蒜味的特色。
宫保鸡丁是汉族传统典范的名菜，属川菜名菜。开创报酬四川地域居民，后被宫保丁宝桢改进发扬光大，传播至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉量滑脆。
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。次要原料为配料和豆腐，质料次要有豆腐、牛肉末（也能够用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，那道菜凸起了川菜“麻辣”的特点。
麻辣香锅发源于巴蜀地域，以四川、重庆等处所麻辣风味交融而来，麻辣香锅源于土家风味，是本地老苍生的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。固然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国门客喜欢。
红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老小人都可食用。适宜于 气血不敷，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；瘦削、血脂较高者不宜多食。
回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹饪猪肉的传统菜式，川西成都一带称做熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。川渝地域家家户户都能造做。回锅肉的特点是：口味奇特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。美食做法
水煮肉片是一道汉族新创名菜，属于渝菜，肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。
糖醋里脊是典范汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等做料，酸甜可口，让人食欲大开。
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和奇特的烹饪技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，次要以鲜草鱼为主料，可乐鸡翅做法配以四川泡菜煮造而成。
重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系或重庆菜。将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。
现实做工讲究--选新颖生猛活鱼，又充实阐扬辣椒御寒、益气养血成效，烹饪出来的肉量一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又连结了鱼的鲜嫩。
粉蒸肉（别名面面肉）是普遍流行于中国南方地域的的汉族传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有那一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料造做而成。
口水鸡是中国四川地域汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰硕，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹造时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰如其分，如许能够更大限度地保留鸡的可溶性卵白，增加鸡肉的鲜美水平，又能具备其特有的香型和滋味。
新疆大盘鸡是新疆地域名菜，来源说法多种，实在的来源已无法讲究，大约起源于80年代后期，次要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹调而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，并且经济实惠，亲友聚会食用尚佳。
锅包肉是一道东冬风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。
酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老苍生餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性安然平静胃，有改善肠胃功用、预防高血压的成效。辅料辣椒富含维生素C，可加强体力、冠状动脉硬化。
啤酒鸭是一道风味奇特的汉族好菜，是深受广阔门客喜欢的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有良多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道愈加浓重，鸭肉不只入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
西红柿炒鸡蛋，苦瓜的做法别名番茄炒蛋。是许多苍生家庭中一道通俗的群众菜肴。它的烹饪办法简单易学，营养搭共同理。在口感方面，它色泽鲜艳，口味恼人，爽口、开胃，深受群众喜欢。
鱼肉中脂肪含量虽低，但此中的脂肪酸被证明有降糖、护心和防癌的感化。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨量松散症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才气闪现出来。
红烧茄子是一道汗青长远的汉族传统好菜，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，群众食物。
红烧猪蹄是以猪蹄为次要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰硕，具有美容养颜的成效。
烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓重。以茄子为次要食材的家常菜，营养价值丰硕，味道咸鲜，容易上手。以茄子、动物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等造做而成。
京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓重，风味奇特。
牛肉炖土豆是一款家常菜品，次要食材是土豆和牛肉，次要烹调工艺是炖。废品色泽酱红，营养丰硕。
地三鲜是很有特色的一道东北家常菜，选用了三种地里时令新颖的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不只在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味十分通俗的蔬菜做成鲜爽无比的好菜。
三杯鸡是江西省处所传统名菜，后来传播到台湾省，成了台菜的代表性菜品。三杯鸡因烹造时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。那道菜凡是选用三黄鸡等食材造做，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
发布时间：2023-03-25 17:36
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