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葱爆羊肉，不断是我去饭馆，必点的一道菜，不外如今的饭馆里，已经很少有那道菜了，所以我不能不测验考试着，本身在家做。
葱爆羊肉，讲究的就是大火爆炒，完满是一道快手菜，3分钟不到就能够出锅了。
但是为啥本身在家做的葱爆羊肉，赶不上饭馆里的好吃？不只肉量不鲜嫩，并且膻味也十分重，一点都欠好吃。
虽说那道菜炒造速度快，但是前期的筹办工做也同样不克不及少。只要羊肉处置好了，再下锅炒才气炒出甘旨的口感。
那么做葱爆羊肉，事实是间接下锅，仍是先焯一下水呢？都是错误的做法，若是你是如许做的，难怪味道欠好吃！接下来给各人安利一招，下锅前只需多做1步，羊肉鲜嫩不膻，葱香味十足，吃完都叫人回味无限。
用料：羊肉、葱段、料酒、盐、白糖、孜然粉、孜然粒、胡椒粉、生抽、淀粉、食用油
1、美食做法我们需要筹办一块新颖的羊肉，将其洗净之后，切成薄片。或者间接筹办一盒羊肉卷也行，更便利一些。
2、羊肉洗净之后，不是间接炒那么简单，但是也不需要焯水，那里教给各人一招。我们往羊肉中加上适量的料酒、淀粉、胡椒粉，再来一点盐，将其抓拌平均之后，腌造20分钟摆布备用。
3、再筹办一些葱段，将其略微清洗一下，然后切成滚刀块。等羊肉腌造好之后，我们起锅烧油，把油烧热之后我们把羊肉放进去，葱爆羊肉开大火爆炒，曲至炒到羊肉变色后，立马盛出来。
4、从头起锅烧油，把大葱倒进去，大火爆炒。略微翻炒两下以后，接着再把羊肉从头倒进去，加上适量的生抽、料酒、白糖、孜然粉、孜然粒，将其继续炒造几下之后，就能够关火拆盘了。
葱爆羊肉，除了腌造那一步之外，最关键的就是大火爆炒了。如许炒出来的羊肉味道才会更甘旨、更香嫩。
如许炒出来的大葱，也不会有很大的怪味，反而出格甘旨，吃起来让人回味无限。
1、做葱爆羊肉，最关键的1步就是腌造，腌造过之后，羊肉的膻味就会减小，羊肉也会更嫩。
2、我认为那道菜的灵魂就是孜然，家里若是有的话必然得放上，其实没有的话就算了。
发布时间：2023-03-25 20:17
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