⭐没有烤箱何如做蛋糕？4种步调：电饭煲、微波炉、平底锅和蒸蛋糕

　　地三鲜怎么做宅在家，良多伴侣都做起了蛋糕，比来来问蛋糕做法的伴侣比力多，我也在网上刷到了良多伴侣没有做胜利的例子，所以我今天来把做蛋糕的几种办法整理一下。

　　良多伴侣家里没有烤箱，所以今天推出用电饭煲蛋糕、微波炉蛋糕、蒸蛋糕、平底锅蛋糕4种办法，当然，有烤箱的话仍是用烤箱做更好。

　　有烤箱的伴侣保举那个做法，实心口感十分好，搜刮“家庭烤蛋糕，要逃求卓越的口感，此配方超完美，有烤箱的值得一试”能够找到我以前分享的做法，或者到我公号总目次的糕点栏目里很容易就找到了。

　　起首要申明一点，没有烤箱做蛋糕没问题，完全能够胜利，但若是没有打蛋器，用手工打蛋的办法那胜利率就很低了，所以，做蛋糕不失败，不在于烤箱，关键需要一个电动打蛋器。

　　若是没有电动打蛋器，有带打蛋头的搅拌机或带打蛋头的切菜器也能凑合用，以前叶子团过的手工切菜器和电动绞肉机上的打蛋头都能够凑合用，但仍是没有专门的打蛋器效果好，若是那些都没有，更建议亲们做跟蛋糕类似的小甜点，用生果和鸡蛋来做，出格简单，有烤箱的拌一拌就烤，没有烤箱的能够用微波炉来做，时间按照自家微波炉的性能来灵敏掌握，也能够接纳蒸的体例，能够参阅我公号里“香蕉小甜点”的做法。

　　还有”苹果网红甜点“也差不多，都很好吃，美食做法那两个都公号在“总目次”的“派类小点甜品”栏目里。

　　电饭煲做蛋糕，建议做全蛋海绵的更容易胜利，因为电饭煲的锅壁比力光滑，分蛋的戚风蛋糕是需要沿着锅壁来往上爬停止膨胀，蛋糕的做法 电饭锅但若是锅壁十分光滑，蛋糕是无法膨胀的，所以废品就很容易塌陷，若是自家的电饭煲锅壁不是那种很光滑的，当然也能够测验考试分蛋的做法。

　　别的就是有”蛋糕“功用键的电饭煲更容易胜利，没有那个功用的话用烧饭键就要频频多按几次烧饭键来熟透，当然那一步需要完全领会自家电饭煲的特征。

　　我今天禀享的那个方子是无油低糖配方，做出来口感略微粗拙，但只要打发到位，做出来是很蓬松的，若是需要口感细腻一些，加面粉拌匀后能够参加10-15克的玉米油快速翻拌平均，加玉米油是因为玉米油的口味比力淡，不会太抢味道。

　　4、中速打到蛋糕糊用打蛋器提起滑落的速度较慢，用打蛋器划纹路时纹路很不变。那一步很重要，好一点的打蛋器大约十来分钟，我不断用的中速打的，如许蛋糕糊的不变性强些，必然要打到位，但是也不克不及打过甚，留意看图的形态。

　　6、用刮刀采纳切拌的体例拌匀，那一步出格重要，切拌就是将刮刀当做一把刀，一刀一刀切的体例来拌，切记不要转圈，动做还要快，既要认真拌匀不残留干粉，又不要频频太久以免消泡。

　　二、参加面粉后拌的手法必然要留意，拌好的蛋糕糊觉得很轻巧很平均，那也就胜利了；

　　颠末测试，微波炉做蛋糕是能够的，并且还出格快，只是废品没有那么软绵，口感要干一些，但味道也仍是不错，根据叶子的步调一步一步做，包管一次性就能胜利。

　　今天那个方子仍然是少糖型，因为加了红枣增加了甜度，味道也是蛮好的，做出来家人很喜好，不像烤箱做出来那么潮湿，但也是另一番甘旨......

　　鸡蛋三个、低筋面粉70克、牛奶55克、细砂糖30克、玉米油15克、大枣三个、柠檬汁几滴

　　6、用电动打蛋器先低速打至粗泡，然后转中速再转到高速打至能够拉出坚硬的尖角。

　　良多伴侣建议糖分次参加，我都是一次参加的，先低速打，打到粗泡就逐步转到高速打至硬性发泡。

　　查抄卵白能否打发到位，能够看看打蛋器能否拉出坚硬的尖角，也能够将打蛋盆倒扣过来，若是卵白不活动就能够了，要打发到位，但也不要打发过度了。

　　二、差别的微波炉性能有不同，模具差别时间也差别，先少设置时间，留意察看，按照自家现实情况来设置时间。

　　那个配方仍然是没加油的配方，因为是接纳的蒸的办法，不加油也不会干，蔓越莓干是没加糖原味的，所以糖量中等用量，糖量太低的话稀薄度会降低，蒸出来的蛋糕可能会塌陷。

　　我分享的是全蛋海绵蛋糕做法，不分蛋打发的，蒸蛋糕的做法您也能够接纳分蛋的做法，若是接纳分蛋的做法就需要用四壁不太光滑的模具。

　　3、用电动打蛋器低速打，不断连结低速打，打到曲到提起打蛋器蛋糊渐渐掉落为行，那一步至关重要，必然要打发到那个水平，才气包管蛋糕胜利；

　　5、用上下翻拌体例拌匀，像炒菜一样翻拌，那一步也十分重要，不要转圈拌，以免消泡，动做要快，而且必然要拌匀；

　　7、放入蒸箱中，蒸20分钟摆布，蒸好焖几分钟后出炉，没有蒸箱的用蒸锅蒸，水烧开后放入，大约蒸20分钟。

　　蒸的时间跟用的模具深度有关，若是模具比力深，建议蒸25-30分钟，时间需要灵敏掌握。

　　三、做蛋糕鸡蛋不要用土鸡蛋，因为土鸡蛋的卵白比力少，卵白和蛋黄的比例不太得当，别的土鸡蛋做出来的蛋糕腥味也比力重。

　　那款用平底锅来做的蛋糕其实就是舒芙蕾松饼，做法很简单，更快速，也更简单，只是要留意掌握火候，不要用大火。

　　今天我们就来分享一个酸奶蔓越莓干的苏芙蕾松饼做法，吃一次后包管您忘不了那超好的味道，我做的没加油，也没加泡打粉，安康又好吃，强烈保举亲们尝尝，下面来看看详细做法吧......

　　鸡蛋三个、低筋面粉60克、浓稠酸奶50克、白砂糖20克、蔓越莓干5克、葡萄干5克、柠檬汁几滴

　　3、蛋黄和卵白分隔，蛋黄里参加酸奶、切碎的蔓越莓干和葡萄干，筛入低筋面粉，上下翻拌体例拌匀。

　　4、卵白打入无水无油清洁的打蛋盆里，参加白砂糖，挤入几滴柠檬汁，没有的话不加也没多大影响。

　　6、将打发的卵白参加四分之一到蛋黄糊里，充实稀释蛋黄糊，上下翻拌体例拌匀。

　　8、将拌匀的蛋糊拆入保鲜袋里，在保鲜袋的一个角剪一个小口，弄成像裱花袋一样形式，当然也能够间接拆入裱花袋里。

　　我偷懒拆入了一个尖口的容器里，但倒起来仍是不受控造，建议亲们不要学叶子那种偷懒办法，嘿嘿......

　　9、不粘锅里微微烧热后关火，然后刷上适量油，再倒入面糊，我用那个杯子倒的，倒出来不圆，然后又用硅胶刮刀扒了扒，效果不太好，亲们若是用袋子拆着往里挤的效果会更好。

　　10、都挤好后开中小火，盖上锅盖，从那个通明的锅盖中能看到松饼渐渐地膨胀。

　　11、底部定型、外表也不太湿了，就翻一面，翻面的时候必然要小心哈，用筷子和硅胶刮刀共同翻面。

　　四、起头要热锅，否则底部容易沾得紧而易糊，面糊倒入的时候需要时间，所以要关火，全数倒好后开中小火，后面按照锅里现实情况调理火候；

　　六、那些量需要煎两锅，我煎了四锅才够吃，起头煎两锅一边煎一边就被吃光了，实的太好吃了，所以后面又赶紧煎了两锅，后面做的此次没来得及切碎蔓越莓干和葡萄干就没加，废品图是后面拍的，所以废品图中没有蔓越莓干和葡萄干。

发布时间：2023-03-28 12:23