⭐中餐礼仪的结束语(礼仪培训结束语怎么说)

1.礼仪培训结束语怎么说

礼仪培训主持词开场白和结束语

（开场）

亲爱的老师们、同学们，大家下午好！欢迎大家参加这次“展华电风采，扬就业风帆”职场礼仪讲座。

众所周知大学生走入职场的途径就是面试，但现在很多学生由于对社会了解过少，缺乏职场礼仪、面试礼仪导致面试的失败。还有一些刚刚走出校门，跨进社会的职场新人因为缺乏职场礼仪无法融入公司集体。因此，掌握一些关于职场礼仪的知识十分必要。今天我们非常幸运地邀请到了XXXX欢迎他们今天到这里来为我们讲述职场礼仪知识，剖析当代职场礼仪规则，为我们答疑解惑，指点迷津。让我们用掌声来代替大家的心声，欢迎老师们的到来！

大家都知道面试前的准备工作很重要，我们在面试前就应该先学习有关职场的礼仪和规则，这是决定面试成功与否的一个因素。但是同学们最容易忽视的就是面试妆容以及服装搭配这两方面。因此，首先有请我们的美容老师。以及我们美丽的模特，由老师讲解并且示范一下在求职中应该如何选择合理的妆容，让我们的面试事半功倍。大家掌声欢迎。

（互动）

现在到了我们的互动环节，我和现场的同学来玩一个击鼓传花的游戏，我这里准备了有关面试妆容的五个问题，击鼓传花传到哪个同学，他可以选择其中一个问题，如果这位同学能够回答出来，那么你将非常幸运的获得我们提供的小奖品，如果回答不上来，那么这个问题将由我们的老师来回答，那么现在，我开始。

（服饰）

我想，通过刚才老师的讲解以及击鼓传花的游戏，同学们对于面试妆容一定有了更多的了解，下面有请老师再讲解一下让很多同学甚是头疼的服饰搭配技巧，帮助大家选出不同风格的求职面试服饰。

（展示）

刚刚我们的模特根据老师的讲解已经选择搭配出了令人满意的服装，下面，有请他们为大家展示一下。

（面试礼仪——短剧）

非常感谢我们的模特，刚刚的服装展示真的非常精彩，也给我们的面试提供了一个参考。那么经过了面试前紧张的准备，在面试过程当中，如何在众多面试者中让面试官耳目一新？如何在职场给人留下良好印象？如何巧妙的运用职场礼仪让你在工作中得心应手呢？我们的老师在接下来的这个环节将一一解答这些问题。下面我们先一起欣赏一个短剧，看看别人在面试中都出现了什么问题。

（面试礼仪——老师讲解）

刚刚短剧中的人物由于缺乏职场礼仪在面试中闹了很多笑话，虽然在现实生活中可能不会有这种夸张的表现，但是我们还是有其他许多问题需要注意。有请老师针对大家在面试以及职场中可能出现的问题，对职场礼仪进行讲解。

（抽奖）

到这里，我们的讲座也接近尾声了，那么由于时间的关系，可能有的同学还有一些问题是刚刚老师没有讲到的，一会我们每一位同学都可以领取一张代金卡上面有老师会联系方式，大家可以单独咨询。下面呢就是激动人心的幸运抽奖的环节了，同学们请拿好自己的抽奖号码，由我们的两位老师抽取幸运观众，首先抽取的是三等奖一共六名，号码是XXX。下面抽取的是二等奖，共4名，号码是XXX。最后抽取的是一等奖，共两名，他们是XXX。请以上获奖的同学在到前面来领取由讲师以及我们研究生会共同提供的奖品。

（结尾总结）

美好的时光总是过得飞快，经过老师的讲解我相信每个人都学到了很多，希望大家可以通过我们这次的职场礼仪讲座，增强自己的就业技能技巧，提高就业竞争力，为步入职场步入社会打下良好的基础。期待我们大家都能在以后就业的道路上走的更远，更能有所成就，创造美好的未来，成为自己领域的精英，主宰自己的人生！

现在我宣布展华电风采，扬就业风帆---职场礼仪讲座到此圆满结束，让我们用掌声再次表达对两位老师以及思蒂尔养生会所的感谢，也感谢到场的各位同学。

2.中餐礼仪

很多礼仪的，我就我的经验谈谈

首先要放松，要自信，别怯场

然后穿着正式一点，要符合你的身份

进去的时候走在队伍中间，走在前面的通常是订座的或付钱的

坐椅子的时候用双手拉椅背，把椅子拉出一点后，由左侧进入，坐下时一条腿先向后退直到触及椅子，再慢慢坐下

坐下后不要乱动桌上的东西，更不要弄出声音，有人讲话时要注视对方额头，保持微笑

吃的时候不要急，等长辈先动手，不要盯着一样菜吃

喝汤时不要吸，弄出很响的声音，要用勺子时不要碰到碗发出声音

之后的菜记住胆大心细就好了，期间若不需要饮料，有人倒时用手遮住杯口就可以了

吃完后别急着离席，听别人讲话（虽然我很讨厌），不要东张西望

分别时说谢谢等，也不要走在前面

以上就是我个人的一点建议，仅供参考.要是还有问题请参见

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3.怎样在交谈中礼貌结束语对方的会话

男士职场着装职场女性着装六忌言谈礼仪礼貌 态度要诚恳、亲切；声音大小要适宜，语调要平和沉稳；尊重他人。

用语 敬语，表示尊敬和礼貌的词语。谈话姿势：谈话的姿势往往反映出一个人的性格、修养和文明素质。

所以，交谈时，首先双方要互相正视、互相倾听、不能东张西望、看书看报、面带倦容、哈欠连天。否则，会给人心不在焉、傲慢无理等不礼貌的印象。

仪态举止站姿：站立是人最基本的姿势，是一种静态的美。 坐姿：坐，也是一种静态造型。

端庄优美的坐，会给人以文雅、稳重、自然大方的美感。走姿：行走是人生活中的主要动作，走姿是一种动态的美。

……见面礼仪握手礼：握手是一种沟通思想、交流感情、增进友谊的重要方式。鞠躬礼：鞠躬，意即弯身行礼，是对他人敬佩的一种礼节方式。

…… 职场礼仪职场礼仪的基本点非常简单。首先，要弄清职场礼仪与社交礼仪的差别。

职场礼仪没有性别之分。比如，为女士开门这样的“绅士风度”在工作场合是不必要的，这样做甚至有可能冒犯了对方。

请记住：工作场所，男女平等。其次，将体谅和尊重别人当做自己的指导原则。

尽管这是显而易见的，但在工作场所却常常被忽视了。 电子礼仪电子邮件成为后续传真和移动 *** 在最为快捷的联系载体，不仅为我们的生活，更为我们的工作带来了极大的便利。

在今天的许多公司里，电子邮件充斥着笑话、垃圾邮件和私人便条，与工作相关的内容反而不多。请记住，电子邮件是职业信件的一种，而职业信件中是没有不严肃的内容的。

传真礼仪 *** 接听的礼仪 *** 铃响起三声前拿起 *** 机首先自报公司名部门名、自己名，再询问对方来电的意图等。 *** 沟通时要认真理解对方意图，并对对方的谈话作必要的重复和记录，以示对对方的积极反馈。

应备有 *** 记录本，重要的 *** 应做记录，及时告之当事人处理来电。 *** 内容讲完，应等对方结束谈话，应以“再见”等为礼貌结束语。

待对方放下话筒之后，自己再轻轻放下，以示对对方的尊敬。重要商务 *** 注意握手礼仪 握手是人与人的身体接触，能够给人留下深刻的印象。

当与某人握手感觉不舒服时，我们常常会联想到那个人消极的性格特征。强有力的握手、眼睛直视对方将会搭起积极交流的平台。

Lady ~~请注意：为了避免在介绍时发生误会，在与人打招呼时更好先伸出手。记住，在工作场所男女是平等的。

接待礼仪拜访礼仪 拜访前应 *** 约定时间要守时守约讲究敲门的艺术主人不让座不能随便坐下 谈话的语气、时间的控制起身告辞需有礼名片交换的礼仪递名片 双手将自己名片呈出，并把文字正方，向着对方。一边递交时一边清楚说出自己的姓名。

接名片 应双手去接，拿到手后，要立即观阅，正确记住对方姓名后，将名片收起。如遇对方未留 *** ，应礼貌询问。

交谈的“热情三#+到”1、眼到——眼睛注视对方，且要平视，表示尊重。2、口到——讲话内容要切合对方实际情况，明确表达心中所思，且须做到接待三声，准确把握对方的话题倾向，作出合 理反应。

3、意到——讲话时意思明确，态度平和、友善，意会他人言中之意，反应迅速、准确。宴会礼仪~西餐篇餐巾应铺在膝上。

进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。 在女士拿起她的勺子或叉子以前，男士不得食用任何一道菜。

使用刀叉时，应右手拿刀，左手拿叉。中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。

如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。 宴会礼仪~中餐篇筷子语言请用筷--用膳时，主人为表示盛情，一般可说"请用筷"等筵语。

直筷--筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。横筷--将筷子横搁在碟子上，那是表示酒足饭饱不再进膳了。

道歉礼仪 真诚地道歉就好，不必太动感情。表达出你的歉意，继续进行工作。

请记住将你所犯的错误当成件大事只会扩大它的破坏作用，使得接受道歉的人更加不舒服。 公司员工礼仪规范公司内应有的礼仪。

4.中餐礼仪是怎样的

在自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成 为饮食文化的一个重要部分。

职场中人总会有很多参与宴请的场合， 学点中餐礼仪，可以让你给客人留下良好的印象 餐桌上的一般礼仪 1.入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘 不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。 2.用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。

3.在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的 女宾。 4.口内有食物，应避免说话。

5.自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。 6.必须小口进食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。

7.取菜舀汤，应使用公筷公匙。 8.吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果 汁冲凉。

9.送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。 10.自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话 或敬酒。

11.切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。 12.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。

万一不禁，应说声“对不起”。 13.在餐厅进餐，不能抢着付账，推拉争付，甚为不雅。

未征得 朋友同意，亦不宜代友付账。 小小细节别忽略 餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。

就座和离席 1.应等长者坐定后，方可入坐。 2.席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。

如女士座位在隔 邻，应招呼女士。 3.用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

4.坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 5.在饭店用餐，应由服务生领台入座。

6.离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。 餐巾的使用 1.餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

2. 必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。 3.餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或 挂在西装领口。

4.切忌用餐巾擦拭餐具。 客人入席后的礼仪 入席前、烟，茶（近来多改用汽水、可乐等）不可全部假手于餐 馆的服务员，主人或招待人员应礼貌性地亲自递烟倒茶。

入席时主人事先就要有计划地分配座席，分别招呼客人入席，以 免临时紧张，乱作一团。 上菜之前，做主人的先要向同桌的客人敬酒，照例说一句感谢光 临的话，以后每道菜来时，也要举杯邀饮，然后请客人“起筷”。

在大规模的中式宴会中，有时会多至数十席，照例主人要带主要 亲人到每桌去敬酒。这时候就要估计大约需要的时间。

在适当的时候，到每桌去敬酒。 到了每一桌之前，就能够遍见每一位客人，并且一一致意了。

散席后、主人要回到门口，等待客人离去。道别的形式，可以一 一握手送行。

在规模较大的宴会中，送客是到此为止。 可是，若是三两桌的小型宴会，主人对某些来宾，如长辈、路远 的稀客，还有差遣小辈送上一程的必要，或者给他们雇车，以表示自 己的情意。

此外，在跟客人辞别时，如果客人较少，还可以说句客套话，如 “谢谢光临”等。 中餐上菜有顺序 上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先 上，甜的味浓味重的后上，最后是饭菜。

有规格的宴席，热菜中的主 菜，比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该 先上，即所谓最贵的热菜先上。 宴席里的大致顺序是： 茶：在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。

但不是必须的， 因为古人喝茶多是单独的。 凉菜：冷拼，花拼。

热炒：视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒 等组合。 大菜（不是必须的）：指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一 头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。

甜菜：包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等。 点心：一般大宴不供饭，而以糕、饼、团、粉、各种面、包子、饺子等。

水果：爽口，消腻。 此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算 在热菜里上。

较浓的汤菜，应该按热菜上；贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的 头道。 至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等； 夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。

此外颜色搭配，原材料的多样化 也应考虑。 中餐礼仪之“排座次” 作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或 好酒。

赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道 主进行引见介绍，听从东道主安排，然后入座：这个“排座次”，是 整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。

从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的 来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。

家宴首席为辈分最 高的长者，末席为更低者。 巡酒时自首席按顺序一路敬下。

若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右 手边依次为3、5、7……直至会合。 若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为 主客。

如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手 边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

5.中餐礼仪的简介

随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。

中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。 用餐前，服务员为每人送上的之一道湿毛巾是擦手用的，更好不要用它去擦脸。在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂（铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸），水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用（曾有人误为饮料，以致成为笑话）。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

6.中餐礼仪

吃饭的时候，小孩往往会被告诫不许用筷子敲打碗盆。尤其是家里请客吃饭时，更不能用筷子胡乱地敲打碗盆。这究竟是为什么？一种经常的说法是这种规矩是和乞讨的忌讳有关的。

因为只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆。一说与古代“蛊毒”传说有关。相传蛊是一种人工培养的毒虫，人将百虫放进坛里，经过多年后打开看时，必定有一个虫子把其它的虫子都吃光，这个胜利者就叫“蛊”。

用蛊的粉末放在食物里毒害他人时，就要在下毒时边念咒语边敲打碗盆，以便使蛊起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌讳。

筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。

筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，还则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。

在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。

使用筷子的礼仪

中国的筷子是十分讲究的，“筷子”又称“箸（筋）”，远在商代就有用象牙制成的筷子。《史记·宋微子世家》中记载“纣始为象箸”。用象牙做箸，是富贵的标志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，现在有塑料筷。湖南的筷子最长，有的长达两尺左右；日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故。筷子传入日本是唐代，现在它是世界上生产使用筷子最多的国家，平均年产130亿双筷子，其中90%，是只用一次的“剖箸”。日本人还把每年的8月4人日定为“筷子节”，并且在使用筷子时讲究”忌八筷”。

中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推祟的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说：“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。

比较起来，西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢？”日本的学者曾测定，人在用筷子夹食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。因此，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。

在长期的生括实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳：

一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。

二忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前；距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。

三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。

四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。

五忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要

有意避让，谨防“筷子打架”。

六忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。

7.请教一下中餐的礼仪以及敬洒的礼仪

不要把筷子竖插在碗盆上 劝菜家里用餐时，如果把筷子竖插在盛有食品的碗或者盆子上，往往会受到家里老人的阻止或呵斥，这是为什么？原来用筷礼仪中有这条忌讳。

中国从很古的时候起，就有以食品祭祖的风俗，祭祖时，考虑到死人和活人不一样，活人用筷子进食很方便，而死人已脱离躯壳，只有灵魂飘游在冥界，不再能自如地使用筷子，所以，祭品的碗盆上面才竖插筷子，而平常生活中如果将筷子竖插在碗或盆上，就算是犯了忌讳。 在饮食方面，莆仙人用筷的民俗忌讳也特别多。

禁忌用筷子头叩打婴儿和小孩的头部面部等，以防误伤。如把筷子平放碗口，叫“碗口筷”，宴请宾客时这么做等于在下逐客令。

莆仙沿海渔民饭后也忌把筷放在碗口，而是把手中的筷子在碗上绕了几绕，再放下筷子，说这是怕船搁浅，筷子绕了几绕，表示渔船绕过了暗礁和浅滩，然后停泊就安稳可靠了。用饭前，把一双筷子直插在饭中俗称“死人筷”，只有在给死者上供品祭拜时才这么做。

使用的筷子一长一短谓之“短命筷”，民间俗信“孕妇若使用长短筷，生下的孩子会跛脚”。平时忌用筷子敲碗盒。

此谓“讨饭筷”，因乞丐讨饭时常敲碗盆伴有哀求声。挟菜时，忌汤汁淌滴餐桌，这种情形状如流泪，故称“泪筷”；挟了菜又放下，谓之“半途筷”；挑精拣肥乱翻菜肴俗称“乱筷”。

办丧事进餐时，使用的筷子必须是白色的，如用红色筷则是对死者大不敬，但也有例外，如死者有了五代孙的，用红筷吃丧席，则表示这位老人有福气，俗称“吃福”。到人家做客用餐，或进饭馆用餐，吃完筷子不宜搁在碗口上，也不用洗碗筷，一般由主人或店主洗。

餐桌上摆放筷子要放在碗的右边，筷子头朝座位，而祭礼时摆筷，则要将筷子头朝神位，忌倒过来放。莆仙民间还有一忌，那就是什么时候才能动筷。

入坐筵席后，要看坐在首席位上的人什么时候动筷，其它人才能动筷，这也是一种尊老敬贤的做法。席间，掉落筷子会被视为不吉利，可易换一双，不要俯身去捡。

特别是喜筵或正月餐饭时，不慎碰落了筷子，宜说声“快乐”（与筷落同音）或“快快乐乐”以取回好兆头。 中国汉族饮食禁忌，流行于全国各地。

中国人习惯用筷子吃饭，筷子一般用右手执拿，俗以为拿筷子的位置要适中，忌讳拿得过高或过低。因为从手拿筷子的位置可以占卜出未来孩子找对象离家是远还是近，筷子拿得过高，对象必定离家远，拿得过低，对象必定离家近。

有些家长怕孩子离自己太远，而有些父母则希望孩子能远走高飞，不要没出息死守在自己身边，这样便对孩子拿筷子的位置各有所忌讳了。 民间还忌讳吃饭前用筷子敲空碗。

俗以为这是“穷气”，因为旧时乞丐要饭时才这样当当地敲。把筷子插在盛好的米饭上也是不允许的。

据说这是丧葬时敬鬼神的方式，容易让人想到死人，是不吉利的。山东一带又忌讳把筷子横担在碗上，说这是供奉死人的放法。

传说明代之前有把筷子担在碗上的风俗，后来明太祖斥责说这是恶模样，于是便逐渐成为一种禁忌。 河南郸城民间对吃饭用筷有八忌：一忌舔筷；二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上乱游寻；三忌移筷，刚吃过一个菜接着又吃另一个菜，中间不停顿，不配饭，四忌粘筷，用粘了饭的筷子去夹菜；五忌插筷，把筷子插在饭莱上；六忌跨菜，别人夹菜时，跨过去夹另一菜；七忌掏莱，用筷子在菜中间扒弄着吃；八忌剔筷，用筷子剔牙。

这些禁忌大都是与卫生、谦让、礼貌有关。 另有些讲究的人家，酒杯碗筷的放置都有规矩，不许乱放。

有“杯不出栏，筷不出缘”的说法。筷子要放在杯子的一侧，以妨快（筷）分开之嫌，筷子要一般齐，怕联想到“三长工短”的恶语。

日本料理的用筷礼仪 1、取筷子时要以左手托住 拿筷子的之一步骤，即是拿取的 *** 。实际上接触筷子的是拇指、食指和中指，但无名指和小指也需紧靠中指。

首先以右手拿住横放的筷子中央部，再以右手从下托住，并将右手滑向筷子向右端，然后，手掌反转朝上，移向筷子中央位置。当拇指移至中央上方时，应紧拿住，接着放开左手。

2、卫生筷应上下分开 一般待客时多使用卫生筷，不过，较正式的料理店所使用的，则是木纹清晰的杉筷等高极品。要拉开卫生筷时，首先需以前述正确的取筷 *** ，横拿住筷子，再双手上下逐渐拉开卫生筷的动作也不可太过夸张。

还有，除了极简陋的筷子外，拉开后磨擦筷尖，可说是相当不好的习惯。 3、手中有碗时筷子的拿法 吃日本料理时，大多是手中端着碗进食。

假如手里已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗，虽没违反礼节，但手中没有筷子，能伸直全部指头去取碗，姿势会更为优雅。如果手中已有碗，拿取筷子的 *** 也有所不同。

当用左手的中指和无名指之间（或无名指和小指之间）夹住筷子左端，然后右手反转拿住。 千万别忘了，每次要拿碗时，一定要先放下手中的筷子。

也许各位觉得这很麻烦，但只要习惯也就成自然了。 中国人用餐排坐的讲究 中华饮食源远流长。

在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。 中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一。

8.中餐餐桌礼仪

中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。

饮 食礼仪因宴席的性质，目的而不同；不同的地区，也是千差万别。这里仅举几例，权作参考： 古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。

现代食礼则简化为：主人（东道），客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。

赴宴守时守约；抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。 然后入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。

从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东”“面朝大门为尊” 家宴首席为辈分更高的长者，末席为更低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。

首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。 更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。

若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7 直至汇合。 若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客， 如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8(8在对 面)，右手边为3,5,7(7在正对面)。 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2,4,6席，右边为3,5,7席。

根据主客身份，地位，亲疏分坐。 上菜： 上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。

有规格的宴席，热菜中的主菜--比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。

宴席里的大致顺序是： （茶）-在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。但不是必须的。

因为古人喝茶多是单独的。 凉菜-冷拼，花拼。

热炒-视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。 大菜-（不是必须的）指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉 什么的。

甜菜-包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等 点心-一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等。 （饭）-如果还没吃饱 水果-爽口，消腻 此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。

较浓的汤菜，应该按热菜上；贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。 至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等；夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。

此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。 酒楼和家宴，各种菜品的分量也要不同： 大宴讲究一成至两成冷菜；三成热炒，四成大菜。

家宴就可以将大菜减少，冷菜增加。 至于盛器，可谓历史久矣，古人云：“美食不如美器“，又云：“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色。

“。所以盛器在这个讲究饮食文化，又盛产陶瓷美器的地方，自然加倍讲究。

一般要备大中小平盘（碟），大盘热菜，中盘冷拼，或灵活选择，小盘点心，小吃。 还要有深盆盛油大汤多之物，大汤碗盛汤。

外加碗筷。大食具如火锅，烤炉之类；还有水具，茶具，酒具。

至于盛器的选取，质地要好，当然名窑古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。

根据所盛菜肴的颜色，性质，质地，名称，选取不同质地，形状，颜色，花纹的盛器。 切忌中西混杂，土洋不分，不伦不类。

如一品丸子，要用雍容华贵的黄底细文福盘；如清蒸鱼要用白瓷或青瓷鱼盘，红烧干烧鱼则用色彩浓烈的厚重的鱼盘。色彩清亮的凉菜冷拼，则宜用对称的细底纹小碎花圆盘。

宴席不可无酒，纯粹的中餐，应该避免啤酒，欧洲葡萄酒（当然中亚的可以，如波斯葡萄酒，过似乎没人能尝得到）。所以中餐，更好配备高度名酒（其实高度烈性酒只是近代才有），但似乎中低度的宴酒（30度左右），各种黄酒，米酒比较男女老幼皆宜。

古代的酒度数低，酒具也较为庞大，随着白酒度数于明清逐渐增高，酒具也越来越小。但均以瓷为主。

敬酒则要适度，古人饮酒要行酒令，现已近绝迹。应当重新推广开来，尤其是家宴上，省得有粗人强行劝酒，我凡遇到此种粗人，立刻酒量大涨，定将此等劣人喝倒，省得为害宴席，至今还频频得手，因为真正高人酒仙是不会劝人喝酒的，此等强拉硬劝之徒，多不会有超过1斤7,8两的酒量，所以大可将此种人除掉而后安。

宴席环境，更好完全中式，进门两盏迎客宫灯。绕过落地屏风，落座于红木八仙桌旁，手执象牙箸，听着丝竹软曲，空气中游移着丝丝檀香。

透过窗棂木格，和窗外的修竹柳荫，只见湖光山色。美哉其极！ 所以厅里宜摆几盆花木盆景，造成春意袭人，百花迎宾的气氛；四围墙上，张悬书法字画，灯光音响要尽量保持中国特色。

至于正规的宴席，作为店家，应该大概按如下次序招待： 迎宾--列队，引导至席，接挂衣帽，引至座位，递香巾净手，上茶，（敬烟--不可取，中国古人不吸烟的，属舶来品） 入席进餐--上茶点，冷盘，斟宴酒，介绍，开餐，上菜，续酒。

发布时间：2023-03-31 08:11