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冲着题目点进来的小伙伴，
你们是不是认为小编所说的通明豆腐是指仙人豆腐？
其实，并非。那豆腐比仙人豆腐更通明，更爽口。它即是现在在淳安渐渐流行开来的木莲豆腐。
木莲豆腐色泽如冰玉，晶莹光滑，捧在碗里有若冰花绽放，犹如水做成的豆腐，呈半凝固状，当你撒上用红糖、薄荷油和醋调配的蜜汁，碗里的木莲豆腐变幻出透着嫣红色泽的花瓣，非常心旷神怡，捧在嘴边渐渐嘬吸，口感很像果冻，却更清冷润爽，入喉的觉得妙趣横生。
炎热的炎天来了，带着一身热气，迫不及待翻开冰箱，拿出一碗木莲豆腐，果冻般柔滑细腻的口感，那种清爽实是透心凉，觉得不消开空调了。
木莲豆腐的做法不复杂，是用一个清洁的纱布袋包起木莲籽，然后把纱布袋浸在盛满冷水的盆子里，左手拿着袋口，右手悄悄地搓捏着纱袋里的木莲籽，不断地挤压。一种稀薄的汁液会从指间流到冷水里，然后盆子里的水渐渐地变黄了、变粘了。
颠末无数次的频频挤压后，曲至挤压出的不再是稀薄的汁液。完毕了那个挤压过程后，再加上一些点什么粉（后来传闻野藕粉）倒入盆里，盆里的水会变得越来越粘，过个把小时沉淀下去就好了。阿谁时候还没有冰箱之类的泠冻冷藏家用电器，只能是用井水做的。
以前没有冰箱的时候，造做时出格要求用冰冷的井水，也会固结。吃的时候加些糖或是薄荷，也有人喜好加醋，哇，那酸爽！
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争创示范文明城，共建康美千岛湖
发布时间：2023-04-06 18:12
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