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各人好，我是阿杦。四喜丸子是鲁菜中一道典范的名菜，是宴席上不成或缺的一道甘旨好菜，四喜丸子的造做办法有良多种，但大多次要食材都是以猪肉，搭配上胡椒粉、葱姜，食用盐等造做而成。听到那里，是不是霎时对它有了好感啊。四喜丸子以肉为主材，辅材相对来说会多一些，所以就会使那道菜的造做过程相对长一点也会比力复杂
关于四喜丸子来说，它所需要的食材简单又不简单，起首最次要的当然是猪肉，并且更好是五花肉的部门，那是因为肥瘦相间，口感超卓。再来即是肉馅里很关键的马蹄、美食做法玉兰片以及香菇和火腿等等，加上每个厨房里城市筹办齐备的鸡蛋、葱姜和盐、鸡精、香油等调味品，如斯便算筹办安妥了。
起首，将猪肉和马蹄以及香菇、葱姜等全数在清水里冲刷清洁，然后把猪肉放到冷水中浸泡一段时间再冲刷。将花椒放置到小碗里，再加足够重量的温水，浸泡非常钟摆布，比及水的味道有点儿刺鼻，则把花椒过滤出来，只留下花椒水备用。其次，把香菇放水里浸泡，再捞出来沥干水分切成小丁，马蹄和玉兰片以及火腿肉同样切碎，猪肉则剁成适宜的小块。姜末和葱末以及猪肉、马蹄、火腿加上玉兰片混合在一路拌匀，放入少许香油，顺着统一个标的目的起头搅拌，让它们逐步变得细腻。
再把花椒水倒入到里面，加姜末继续搅拌。期间别离蛋清，参加到肉馅里拌匀，放入牛肉粉和盐以及料酒，拌匀以后把馅料整个取出来，抓在手中朝着案板使劲儿摔打几下，曲至变得愈加紧实，便取适宜的量，依次搓成大小附近的肉圆。
锅里倒入食用油，烧到半热的时候，把丸子一个个放到里面，用中小火炸成外表金黄的废品捞出，沥干油分再放在一旁备用。空盘子或者砂锅底部铺上一层姜片和葱白，丸子摆放在上面，再往里面倒入水上火用中火煮到沸腾，四喜丸子的家常做法转成小火继续炖煮二非常钟摆布。我们把丸子捞出来，我们能够把煮丸子的汤汁加点水淀粉，黏稠一点淋到丸子上，如许一道好吃的四喜丸子就做好了，即可上桌食用了。其实造做步调也是有点儿费事？
但整体来说，只要你破费一点点时间和耐心，根本皆能单独搞定，是调造肉馅的时候，必然要利用花椒水，搅拌肉馅的时候，要顺着统一标的目的搅拌，如许才气更好的上劲。炸丸子的时候，定型就能够，不宜炸的时间过长。炸丸子的过程里极其容易烧焦，是为什么看起来很紧实的丸子，在放入到油锅煎炸的时候，极其容易垮掉？那是因为你在调拌肉馅的过程里力道没有用够，让肉馅无法慎密咬合在一路，仍是搓丸子，都要包管肉馅足够上劲儿。
发布时间：2023-04-06 19:10
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