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本年炎天到目前为行还算比力凉快，那两天又下过几场雨，空气越发清爽，家里的菜也根本上吃得差不多了，趁着凉快的晴天气今天到菜市场转了转，虽说是大雨事后但菜市场上的时令蔬菜也仍是良多，正在想买什么菜时，看到一位白叟家背了一背茄子在卖，说是自家做的，家里人吃不完拿来卖，固然个头不太大，也长得不太整齐，但看着挺新艳，白叟家老远背过来卖也不容易，也就买了一些。
说到茄子就想到以前很小的时候每次跟妈妈回农村，大人们更爱做的一道菜就是凉拌茄子，那时候农村前提不是太好，各人就把茄子间接扔在火里烧一烧，再配上几根青辣椒一同扔进去，等烧得差不多了再掏出来，黑乎乎的，随意拍一拍，再用清洁的帕子擦一擦，然后用手撕成条简单的拌点盐，美食做法茄子的做法大全倒点酱油，就是一盘十分甘旨的下饭菜了。
不外如今那种服法，我想不论是农村仍是城里都很少有人那么做了吧，各人生活前提好了是个原因，如今用火也不太便利，最次要的是那种做法确实对身体也不太好，不外固然如今很少再吃到农村上的那种做法，但我们家仍是很喜好吃茄子，时常用来配青辣椒干煸或者烧青豆来吃，不外我更爱做的仍是凉拌茄子，做起来简双方便也是夏日开胃下饭的一道凉菜，今天就给各人分享一下凉拌茄子的家常做法。
1、茄子清洗清洁，竖着切成4条再横着切成块，放入蒸锅中蒸熟，更好是水开后再放入茄子，蒸的时间也不要太长，10分钟摆布即可，蒸的熟得太透，吃起来口感不会太好，蒸好后的茄子不要放在锅中闷着，要马上拿出蒸锅凉一凉；
3、在调料碗中依次参加剁碎的蒜蓉，辣椒油、生抽、盐、蚝油、麻油和葱搅拌平均；
4、将拌好的调料酱倒在茄子上面，和均一盘简单开胃又下饭的凉拌茄子就做好了。
那道菜的做法出格的简单，加上清洗筹办调料及上锅蒸拌总共用时20分钟摆布，也不消耗时间，若是哪一天你觉得累了不想花时间和精神做菜，能够做那道菜也算得上夏日的一道简双方便的快手菜，在夏日多吃茄子也有利于清热解暑。
小贴士：如今好多人吃茄子时喜好去皮，怕有残留物，其实茄子中所含的维生素P和维生素E都在茄子皮上面了若是去掉了皮，也就降低了茄子的营养价值，各人在清洗的时候先泡洗再用流水多清洗一下，一般是能够清洗掉残留物的。
那道菜加了蚝油，在拌菜的时候加一些，不只能够让菜吃起来更入味也会更鲜，也就没有再加味精，若是口味吃得淡的加了蚝油和生抽也能够不消加盐或者少量加盐。
凉拌茄子的家常做法就分享到那里，若是你喜好为家人做凉菜也能够存眷下面凉菜做法大全专栏，里面有多种凉菜的做法。
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发布时间：2023-04-06 22:29
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