⭐日本礼仪的发展历史(日本餐桌礼仪的起源和发展历程)

1.日本餐桌礼仪的起源和发展历程

你好。

餐桌和入座

在日本，日式餐馆和传统日本家庭内设置的是日式矮桌和坐垫。

“我要开始用餐了”和“承蒙款待了”

在日本，开始用餐之前会很虔诚的说itadakimasu（我要开始用餐了），在吃完后要说gochisosama (deshita) （承蒙款待了）。

共同进餐在日本家庭和餐馆（如小酒馆）里，点几种菜，大家一起吃的时候，您应该用公用的筷子从大盘子里夹一些食物放到您自己专用的盘子里吃。

筷子

正确的使用筷子是日本餐桌礼仪重要环节，具体筷子的使用 *** 请查询使用筷子。

餐桌须知

?在公共场合擤鼻涕的动作应该尽量避免，特别是在餐桌上。

?盘子里的食物尽量吃干净。

?用餐过程中，以及用餐前后，避免谈论洗手间或令人倒胃口的话题。

?尽量避免打嗝等行为。

?用餐后，把使用过的餐具放回用膳开始时的位置，包括把餐碗的盖盖好，把筷子放回到筷子盒或纸袋。

?了解更多关于筷子使用规则的页面。

饮酒须知

喝含有酒精的饮料时，日本人习惯为对方斟酒，而不是自斟自饮。所以在日本喝酒时您也可以入乡随俗的常去看看朋友的杯子，一旦他们的杯子快空了，就给他们斟上一些酒。同样，如果朋友要为您斟酒，那就迅速喝空酒杯，并且拿起酒杯接受朋友的好意吧。

在一些高级餐馆里，比如提供怀石料理的日式餐厅（日本大餐），喝醉酒被视为是一种很失态的行为。在异国他乡，即使在普通的小酒馆也该尽量避免喝醉酒而引起的不愉快。

用餐开始，大家通常说这“干杯（kanpai）”，然后举杯共饮。这个时候应该避免讲中国话“请，请（ching,ching）”因为“请（qing）”的发音，很容易被日本人听为“qin”，而日文发音“qin qin”，是男性生殖器的意思。

如何吃米饭

吃米饭时一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗举到嘴边吃。与寿司不同，白米饭一般是不会同酱油一起食用的。

… 寿司

小盘子中倒入酱汁。注意用多少就倒多少，在资源并不丰富的日本，浪费被视为一种很不礼貌的行为。

一般来说，不用在酱汁中加入绿芥末，因为除了一些不需要配芥末食用的寿司以外，大部分寿司中都有添加绿芥末。如果您喜欢自己加芥末，礼貌的做法是加少量，这种做法也是对 *** 寿司的人的尊重。如果您不太喜欢芥末，可以事先说明，叫一些不含芥末的寿司。

吃寿司，更好一口一个。分为几次吃的话常常会破坏食物的精美外形。另外，您可以根据自己的习惯，用手或者筷子吃寿司。

如果是握寿司，把一片倒立浸入酱油，鱼肉部分向前。有几种新的握寿司不应该被浸入酱油，例如腌过的。

如果是军舰寿司，正确的食用 *** 是倒小量的酱汁在寿司的上面，而不是把寿司浸入酱汁。

… 生鱼片

将酱汁倒进准备好的小碟子中。可以在生鱼片上放一些芥末，但不宜太多，因为这会破坏鱼片的原味，还有可能会冒犯到作寿司的师傅。吃的时候，把生鱼片夹起蘸酱汁。另外有一些生鱼片需要和姜末一起品尝，而不是芥末。

… 大酱汤

端起碗来喝汤，用筷子将里面的汤料夹起来吃。

… 面条

用筷子将面条送入口中，并且可以有节奏的吸食。在日本吃面条出声音是正常的，不会被认为不礼貌，所以您可以大胆的啧啧的吃面条，周围的日本人都是这个样子的。

喝面汤时，可以用店家的汤勺，也可以直接端起碗来喝。日本拉面，汤的味道非常好，笔者个人总是先尝一口汤再吃面的。

… 日式咖喱饭

（以及米饭和菜混在一起的其他食物）

像日式咖喱饭那样的大米食物，由于是白米饭上盖菜（例如大碗盖饭），饭菜掺着吃，所以用筷子夹起可能会比较不顺手，所以您可以选用勺子吃。

… 大块食物

（例如油炸大虾、豆腐）

用筷子分开食物，吃上一口，然后把剩下的放回您的盘子里，根据您自己的节奏享用美食。

2.日本礼仪文化概况

原发布者：日本村外教网

浅谈日本礼仪文化日本具有两千年的文明历史，是一个很注重礼仪的国家，与中国一衣带水，素有“礼仪之邦”之称，日本人也以其彬彬有礼的风貌而著称于世。礼仪作为一种人类共同遵守的道德规范，对社会历史发展起了广泛深远的影响，其内容十分丰富，涉及的范围十分广泛，几乎渗透于社会的各个方面。社交礼仪鞠躬礼与中国的握手礼不太一样的是，在社交场合中，日本人多习惯行鞠躬礼，鞠躬是日本礼仪文化中的一门艺术。一说到鞠躬，能鞠得有礼而又规范的人是越来越少。虽然看着挺简单，其实鞠躬是有很多讲究的。不同的场合和对不同的人鞠躬的标准也有不同。；与好友见面的话，鞠躬的时间为两三秒为宜；和自己的长辈或者社会地位比较高的人见面时，要等对方抬头之后再抬头，寒喧通常是在行礼之前再说。同时，鞠躬弯腰的深浅不同，表示的含义也不同。举例来说：1、90°的鞠躬，是礼节性更高的，表示特别的感谢，特别的道歉等。2、45°的鞠躬，一般用于初次见面，也应用于饭店或商场等服务员对顾客的欢迎。3、30°的鞠躬，一般用于地位比自己高的，也可以用于关系比较亲密的朋友之间。4、15°的鞠躬与人擦肩而过，以示友好。鞠躬要领 1、双腿并拢（脚尖稍分开）站直2、女士一般手交叉放在身前，男士一般垂直贴在裤子两侧3、抬头，看着对方眼睛4、上半身迅速倾下（倾下时要快，起身要慢，这样显得郑重）5、俯身稍等片刻，再慢慢抬起上身6、先说一句问候语，然后鞠一躬，这种“语先后礼”的鞠躬

3.日本的发展历史

日本国起源 约公元1世纪，日本各地有100多个小国（其中有的与东汉建立了外交关系）。

后来，这些小国逐渐得到统一。 到了公元4世纪，在关西地方建立了比较大的国家，据说最终将它们统一起来的是当今天皇家族的祖先。

当时，日本国的范围包括本州西部、九州北部及四国。 于是，经过了漫长的岁月，国家才得以统一。

所以很难对日本国诞生的确实年代作出准确的判定。据《古事记》和《日本书纪》记载，之一代天皇--神武天皇于公元前660年建国并即位，即位日相当于现在的西历2月11日，因此就把这一天定为“建国纪念日”。

古代 绳文时代 从洪积世起，日本列岛上就有人类的祖先生活，日本人种及日语原型的形成则被认为是1万年前至公元前3世纪前后的绳文时代。当时，人们数人或十人一户居住在竖坑式草屋，以狩猎、捕捞及采集为生，构成了贫富与阶级差别的社会。

弥生时代 公元前3世纪，水稻种植和金属器具使用技术由朝鲜转入九州北部。稻作技术给日本社会带来了划时代的变化，它扩大了生产，产生了贫富等级之差，使农村共同体趋向政治集团化。

农耕带来的信仰、礼仪、风俗习惯也逐渐传播开来，形成了日本文化的原型。 古坟时代 公元4世纪中期，大和政权统一了割据的小国。

随着国家的统一，以前方后圆坟为代表的古坟广大到各个地方。这个时期是中国许多知识和技术传入日本的时期。

4世纪，大和政权吸引了大陆的高度物资文明。到了5世纪，来自朝鲜半岛的外来人（归化人）带来了铁器生产、制陶、纺织、金属工艺及土木等技术。

同时已开始使用中国的汉字。6世纪，正式接受儒教，佛教也传入日本。

飞鸟时代 飞鸟时代，约始于公元600年，止于迁都平城京的710年，上承古坟时代，下启奈良时代。此期以政治中心为奈良县的飞鸟地方（即当时的藤原京）而得名，较为重大的事件有圣德太子改革、大化改新等。

7世纪，圣德太子致力于政治革新，并以“大化革新”为契机，着手建立一个以天皇为中心的中央集权国家。这个做法仿效了隋、唐，而且此时更加积极地摄取大陆文化。

至9世纪末期先后共派出10多次遣隋使和遣唐使。 6世纪初，武烈天皇去世后，缺乏皇位继承人，大伴金村从越前迎来男大迹王继承皇位，他就是继体天皇。

当时，在朝鲜半岛，新罗、高句丽的势力扩张，威胁百济，并使日本在朝鲜南部任那发展势力的半岛经营策略陷于窘境，另一方面，导致大批大陆移民的流入。 在国内，皇室在统一国土后，不断霸占地方贵族的领地，扩大自己的屯仓，并将侵略朝鲜的军事负担强加在他们身上，皇室和地方贵族间的矛盾不断激化。

侵朝战争给人民带来灾难，引发了人民的反抗。6世纪中叶以后，部民制已不适应生产力的发展水平，开始瓦解，部民纷纷逃亡。

朝廷内部新旧势力之间的斗争日益加剧。在6世纪初，在朝廷中握有实权的大伴氏曾因主张把任那四县割让给百济而受到攻击，从而失去政治势力，物部氏和苏我氏取而代之。

物部氏是朝廷掌握军事的贵族，是维护原有统治方式的守旧势力。苏我氏从5世纪后半叶起，在朝廷中掌管财政，势力逐步扩大。

苏我氏与大陆移民的关系密切。当时，苏我氏是积极吸收外来思想和文化的进步势力。

当百济圣明王献给日本朝廷佛像和经论时，苏我稻目积极主张崇佛，力图通过崇拜佛教来代替氏神的信仰，以统一全国的思想，加强皇权。物部尾舆则主张信仰原来的氏神，以维护氏姓制和部民制，坚决反对崇佛，于是两派间围绕崇佛与排佛展开了激烈斗争。

587年，用明天皇（585—587在位）死后，以皇位继承问题为契机，苏我稻目之子苏我马子和物部尾舆之子物部守屋之间展开了殊死搏斗。最终，马子讨灭守屋取得胜利，物部氏灭亡。

打败物部氏之后，苏我马子立泊漱部皇子为天皇，即崇峻天皇（587—592在位）。崇峻天皇不甘心成为苏我马子的傀儡，曾指着献上来的野猪说：“何时如断此猪头，断朕所嫌之人。”

苏我马子闻言大惊。592年，苏我马子唆使东汉直驹刺死天皇。

为了独揽朝政，同年12月，马子推举外甥女饮屋姬继位，是为日本历史上之一位女帝——推古女皇（592—628在位）。翌年，即593年，天皇立用明天皇遗子厩户皇子为皇太子，并“录摄政，以万机悉委”。

后来世人因厩户皇子聪慧，治政英明，称其为圣德太子。

4.日本文化的历史

节 日 和 风 俗 1月1日 元旦。

日本风俗在前一天，又称大晦日，要大扫除并在门上挂上草绳，插上橘子俗称注连绳，门前要摆上门松，以图吉利。日本人也习惯过年吃糯米糕，日本人叫饼。

大晦日晚上兴吃团圆饭，半夜守听钟声。元旦早上吃年糕汤，日本叫杂煮。

1月15日 成人节。日本法定成人年龄为二十足岁，女子在过成人节时，习惯上要穿和服。

2月11日 建国纪。念日按日本神话，神武天皇于西元前660年2月11日统一日本，建立日本国，旧称纪元节。

1945年废除，1966年恢复后 改称建国纪念日。 5月5日 儿童节。

旧称端午节，现作为男孩子的节日，这天有男孩子的家庭会在自己的屋顶上升起布制的鲤鱼，俗称鲤帜。大门上插上菖蒲叶，室内挂上钟馗驱鬼图，家家吃柏饼或粽子。

9月15日 敬老日。各市、町、村纷纷举行 *** 向老年人赠送礼物。

除了上述国定节外还有一些其他节如3月3日雏祭女孩子节；3月15日到4月15日的樱花节；六月之一个周日的御田植节； 7月7日的七夕；7月15日的盂兰盆节和12月25日的耶诞节等。 茶 道 日本茶道世界闻名，自古以来在日本茶道就作为一种美感仪式受到上流阶层的无比喜爱。

追溯茶道的起源那还是在中国的唐朝时饮茶习俗传入了日本，到明朝时形成了独具特色的日本茶道，以其"和、敬、清、寂"为日本茶道的基本精神。茶道不仅是日本文化的结晶，也是日本文化的代表，它更是日本人生活的规范、心灵的寄托。

现在，茶道被用作训练集中精神，或者用于培养礼仪举止，日本有许多传授茶道各流派技法的学校，不少宾馆也设有茶室，可以轻松地欣赏到茶道的表演。就连日本人的家庭大多也都有专设的茶室，茶室往往布置得高雅幽静。

茶道的程式也让人赞叹不已，赏心悦目。饮茶前，宾、主都跪坐在"榻榻密"上，而身穿华贵和服的女主人先打开绸巾擦茶具、茶勺；用开水温热茶碗，倒掉水，再擦干茶碗；又用竹刷子刷拌沫茶，并斟入茶碗冲荼。

茶碗小而精致，只冲1/3 碗的抹茶汤。献茶前先上小点心，以解茶的苦涩味，接着献茶。

献茶礼仪很讲究：女主人跪着，轻轻将茶碗转两下，将碗上花纹图案对着客人，客人双手接过茶碗，轻轻转上两围，将碗上花纹图案对着献茶人，又把茶碗举至额齐，表示还礼。然后再分三次喝尽，即三转茶碗轻吸慢品。

饮茶时口中要发出吱吱声，表示欣赏和赞扬。饮毕，客人要讲一些吉祥的话，特别要赞美主人的款待、茶具的精美、环境布置的优雅。

这一切完成后，茶道才结束。去日本旅游你千万不要错过去体验日本的正宗茶道吧。

歌 舞 伎 歌舞伎是日本典型的民族表演艺术，歌舞伎三字是借用汉字，正名以前原来的意思是"倾斜"，因为表演时有一种奇异的动作。后来结它起了雅号"歌舞伎"：歌，代表 音乐；舞，表示舞蹈；伎，则是技巧的意思。

歌舞伎的主题大致有两类：一是描写贵族和武士的世界，二是表现民为生活。剧目可分四种："义大夫"狂言，通过舞蹈表演滑稽 的故事剧；"时代物"狂言，是借古喻今的历史剧；"世话物"狂言，描写庶民生活和爱情故事剧；称作"所做事"狂言的舞蹈剧，内容涉及 忠孝仁义等道义，对二般市民进行勤俭、行善、惩恶的道德教育。

目前在日本歌舞伎比任何一种古典戏剧更受欢迎，歌舞伎与中国京剧素有"东方艺术传统的姊妹花"之称。外国人虽然听不懂它的高度风格化的舞台语言，但它强调戏曲效果的姿势、动作、眼神以及它的摆架子、玩特技和夸张的出场、快速的换装、神奇的转变，吸引在人们去欣赏而经久不衰。

和 服 和服是日本传统的民族服装。因为日本人口中的90%以上，都属于"大和"民族，故取其名，在日语中，它又叫做"着物"。

和服是仿照中国隋唐服式改制的。奈良时代正值中国盛唐时期，日本派出大批学者、僧侣到中国学习。

这些遣唐使者把唐代文化艺术、律令制度都带回了日本。也把唐服带回日本，当时日本遣唐使团来到中国，受到唐王的接见，获赠大量朝服。

这批服饰光彩夺目，在日本大受欢迎，当时日本朝中的文武百官均羡慕不已。次年，天皇下令，日本举国上下全穿模仿隋唐式样的服装。

日本一度盛行"唐风"服装。以后虽有改变形成日本独特的风格，但仍含有我国古代服装的某些特色。

妇女和服的款式和花色的差别是区别年龄和结婚与否的标志。例如，未婚的姑娘穿紧袖外服，已婚妇女穿宽袖外服；梳"岛田"式发型（日本式发型之一，呈钵状），穿红领衬衣的是姑娘，梳圆发髻，穿素色衬衣的是主妇。

和服不用钮扣，只用一条打结的腰带。腰带的种类很多，其打结的 *** 也各有不同。

比较广泛使用的一种打结 *** 叫"太鼓结"，在后腰打结处的腰带内垫有一个纸或布做的芯子，看去像个方盒。这就是我们常看到的和服背后的装饰品。

由于打结很费事，战后又出现了备有现成结的"改良"和"文化带"。虽然今天日本人的日常服装早已？西服所替代，但在婚礼、庆典、传统花道、茶道以及其他隆重的社交场合，绚丽多彩的和服仍是公认的必穿礼服。

和服除了保暖、护体外，还有很高的艺术价值。尤其是女性和服色彩艳丽，式样美观，腰部还配有漂亮的宽幅带子，简直就是一种艺术品。

相 扑。

5.日本古代礼仪

饮食：平安时代的贵族一天只吃两顿饭（早饭和晚饭），上午十点一顿，下午四点一顿。和每日三餐的平民过著完全不同的生活。村上天皇的右大臣藤原师辅於九五○年左右所写的《九条殿遗诫》中，有这麽一段：「朝暮膳，如常勿多食饮，又不待时克（时刻），不可食之。」可见平安时代的贵族相当注重用餐时间。 随著食物和用餐程式的制度、形式化，平安贵族对食品的要求渐渐由「美味」向「礼式」方向转移。当食物制度完成时，食文化的「乐趣」也便消失了。

服饰：平安时期，由于日本和中国的唐朝保持着很深的联系，所以当时在日本更流行的服饰就是仿照中国唐朝的服饰.当时的男子上朝的话一般都穿直衣，而且通体都是黑色的，除天皇特别召见的阴阳寮穿的是红色，当时圣德太子从中国引入了政治制度，在日本建立了色服制，根据颜色的不同来划分官阶，但当时的殿上人穿的都是黑色.平时贵族们在家或外出访友或出外野游穿的都是狩衣，坐的是牛车.而当时的女子都穿颜色较为艳丽的服装，色彩多变，当时更流行的是十二单

音乐：当时的日本宫廷流行雅乐，天皇经常会召集大臣演奏雅乐，而催马乐也是当时在贵族中间比较流行的音乐形式

婚姻礼仪：平安时期，日本贵族尚风雅，男子流行夜走，一个男人头一天到一个女子家共渡一晚后，第二天白天的时候必须寄信表示慰问，而且当天晚上必须再到那位女子的住处，否则被视为无礼，遭人唾弃.男女昭告结婚后，在正式结婚的前几晚，男子必须悄悄的来到女子的住所，共渡一晚，快天亮的时候又悄悄离去，如此连续三晚，直到正式结婚

日常风俗：平安时期贵族比较迷信，当时的贵族会定期找阴阳师来占卜，如果结果不好，贵族就会进行物忌，在物忌期间，主人不外出，也不接待外人，家仆不能到外采购食物，只能吃家里储存的食物.当时的贵族在外出的时候也会请人来占算当日是否能够出行，他们出行时会避开当日的方位神所在的方位，他们会按照阴阳道中的方纬的 *** 来行走

6.古代日本古代宫廷礼仪

十二单衣为古代日本妇女在进宫或节会时所穿的衣服，分为唐衣，单衣，表着等，一共十二层。

这种服饰兴起于公元8世纪，是皇宫中妇女在一些正式场合所穿的衣服，要把12层丝绸长袍一件套一件的穿在身上。 渤海使臣出使日本期间，日本接待渤海使臣的外交礼仪体现在接待的准备工作、活动安排、参观宫廷的文体娱乐活动、日皇接见、御宴、诗唱酬答、互赠国书、信物等外交活动中.从渤海使臣出使日本所见日本的外交礼仪具有如下特点：日本在公元八世纪已设置专门负责管理外交事务的使臣，同时设立负责翻译的专职人员.接待国外的使者有不同的接待规格.渤海使臣使日期间，除有应酬唱答的文化交流活动外，还进行商贸交易等活动，从而加深了彼此之间的友谊与了解，增进了两国间的友好往来。

7.关于日本的鞠躬礼仪历史社会文化角度分析鞠躬礼仪习俗形成原因（从

鞠躬起源于国我国商代有种祭天仪式鞠祭：祭品（猪、牛、羊等）切成块而整体弯蜷成圆鞠躬形再放祭处奉祭此来表达祭示者恭敬与虔诚种习俗直保持现少地方逢年过节祭拜祖宗天地时人们总把整鸡整鸭蜷成圆形或把猪头猪尾放起表示其头尾相接由鞠祭演变而来 人们现实生活逐渐援引种形式来表达自己对地位崇高人、长辈等崇敬于弯弯腰象征性地表示愿把自己作鞠祭牺牲品而奉献给对方鞠躬由来 西方鞠躬礼也有根究古代强者征服弱者时弱者表示服从须低下头或平伏地上鞠躬礼摆脱了屈辱尊从之意仅仅表示尊重和谦恭 日本人鞠躬通常分两类：类十分标准鞠躬男双手贴紧裤缝身体直立头慢慢向下成九十度两眼要看鞋尖秒种同时腰成三十八度四十五度和头同时抬起全过程约三四秒女子则必须双手于前交叉、左手叠右手上其和男子没有多少区别尤其漂亮日本和服MM鞠躬时给人种美享受（日本男人真幸福）另类普通鞠躬和国人点头示意差多通常熟人之间、谈时候或者太严肃场合只种打招呼表示我们通常看见日剧（现代）谈时时点头好象随声附和其实鞠躬过正式大场合即使跪坐着鞠躬也能马虎对方也跪坐着必须双手付地来五体投地通常所见古装日剧大名坐折凳上发布命令所有领同时面向大名齐刷刷跪着鞠躬场面令人热血沸腾 同场合和对同人鞠躬标准和先也有同比严肃正式场合定要用标准鞠躬礼且名份分明晚辈要向前辈先行礼、下级先于上级、女子先于男子等等（具体情况具体来定）千万能搞错否则日本人眼成体统比下初次和LINZ大人见面必须由下先恭恭敬敬向LINZ大人先行礼LINZ大人要用同样规格礼仪还礼行礼时般能说寒喧通常行礼当先打声招呼再鞠躬别人也会理正式严肃场合行礼时候千万能说否则对方视敬对方自己十分尊敬先辈呼名字时附带鞠躬表示敬畏 鞠躬般表示：赞同、肯定、褒美、附和等等……等等……反正似乎每说几句有要鞠躬场合过作外国人下有点始终明白当日本人说：ありがとうございます（谢谢）之类词时候似乎从来行礼（真信仔细去看日剧）种我们国人眼该行礼地方了能日文化差别吧还望高人指教。

发布时间：2023-04-09 16:38