德国餐桌礼仪
1、坐相
德国人十分重视餐桌旁的坐姿。按照他们从小养成的习惯,坐在餐桌旁始终应保持上身笔直,除了“席间闲谈”时外,身体不死靠在椅背上。
用餐时两臂要尽量贴近身体,以免影响旁边的人。胳膊肘不能放在餐桌上,一般只是手和手腕以上部分放在桌面上。
吃东西时身体可以略略前倾,但头部应尽可能保持挺直,不能弯到盘子上面,应始终用叉子、汤匙将食物和汤送入口中。吃相在进餐过程中,吃相比坐相更加重要。
2、餐刀只是用来切碎大块的食物,绝对不可直接以刀代叉送食物入口。要把食物切成大小适当的小块,应以一口能吃下为宜,切忌叉起一大块一口一口从叉上咬着吃。
但也不能把整块肉或鱼等全部切成小块然后一一叉食。要用叉子叉住一边角、用刀切下,切一块吃一块。叉子入口也不能太深,更不能把整个叉齿都送入口中。
盘子里的食物不宜一次添得太多太满,而且一定要全部吃完之后再续添。如果吃不了剩在盘子里,在德国这意味着——你认为宴会的菜肴十分难吃!吃汤德国人和中国用餐更大的区别恐怕就是——“吃汤”,这不仅仅是语言表达上的差异,而的的确确存在根本性的区别。
3、德国人从不把汤盘端起来“喝”,而是用汤匙一勺一勺舀起来送到嘴里“吃”,与使用刀叉吃食物时无太大差别。
4、德国人习惯勺尖先入口,手腕、汤匙和嘴基本构成90度角。如果汤十分烫,也不能用嘴去吹凉,只能放慢速度让它自然冷却。
5、吃汤时切忌发出怪溜声或巴嗒嘴的声音!
餐具信息 此外,还应懂得刀叉不同的摆放方式所传达的信息:刀叉并排平行地放在盘上表示已经吃饱、停止进餐;刀叉相交放在盘中意味着你只是稍事休息、还将继续用餐。
喝饮料也有讲究:德国人的习惯是喝光了杯子中的饮料之后再续添,而不是随时往杯子里添加。在德国没有“干杯”的习惯,互相敬酒碰杯后没必要一次喝光。特殊规矩德国人在用餐时,有以下几条特殊的规矩。
其一,吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。
其二,若同时饮用啤酒与葡萄酒,宜先饮啤酒,后饮葡萄酒,否则被视为有损健康。
其三,食盘中不宜堆积过多的食物。
其四,不得用餐巾扇风。
其五,忌吃核桃。
德国人是十分讲究饮食的。在一般情况下,德国人的餐桌上主要是肉食。面包、土豆、等等虽然也受欢迎,但是他们基本上属于配角。
在肉类方面,德国人更爱吃猪肉,其次才能轮到牛肉。猪蹄膀和以猪肉制成的各种香肠,令德国人百吃不厌。通常,德国人都不太爱吃羊肉。除肝脏之外,其他动物内脏也不为其接受。除北部地区的少数居民之外,德国人大都不爱吃鱼、虾。即使吃鱼的人,在吃鱼时也不准讲话。这是德国的一种独特的民俗,其原因恐怕主要是担心被鱼刺扎伤。
德国人一般胃口较大,喜食油腻之物,所以德国的胖人极多。在口味方面,德国人爱吃冷菜和偏甜、偏酸的菜肴,对于辣和过咸的菜肴则大多不太欣赏。
在饮料方面,德国人最欣赏的是啤酒。饮起啤酒来,他们人人都是海量。对咖啡、红茶、矿泉水,也很喜欢。
在一日三餐之中,德国人最重视的是晚餐。用餐的时候,他们习惯于关闭电灯,点燃蜡烛,以朦胧的烛光烘托出优雅的气氛。
德国人在用餐时,有以下几条特殊的规矩。其一,吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。其二,若同时饮用啤酒与葡萄酒,宜先饮啤酒,后饮葡萄酒,否则被视为有损健康。其三,食盘中不宜堆积过多的食物。其四,不得用餐巾煽来煽去。
德国人是十分讲究饮食的。
在一般情况下,德国人的餐桌上主要是肉食。面包、土豆、等等虽然也受欢迎,但是他们基本上属于配角。
在肉类方面,德国人更爱吃猪肉,其次才能轮到牛肉。猪蹄膀和以猪肉制成的各种香肠,令德国人百吃不厌。
通常,德国人都不太爱吃羊肉。除肝脏之外,其他动物内脏也不为其接受。
除北部地区的少数居民之外,德国人大都不爱吃鱼、虾。即使吃鱼的人,在吃鱼时也不准讲话。
这是德国的一种独特的民俗,其原因恐怕主要是担心被鱼刺扎伤。 德国人一般胃口较大,喜食油腻之物,所以德国的胖人极多。
在口味方面,德国人爱吃冷菜和偏甜、偏酸的菜肴,对于辣和过咸的菜肴则大多不太欣赏。 在饮料方面,德国人最欣赏的是啤酒。
饮起啤酒来,他们人人都是海量。对咖啡、红茶、矿泉水,也很喜欢。
在一日三餐之中,德国人最重视的是晚餐。用餐的时候,他们习惯于关闭电灯,点燃蜡烛,以朦胧的烛光烘托出优雅的气氛。
德国人在用餐时,有以下几条特殊的规矩。其一,吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。
其二,若同时饮用啤酒与葡萄酒,宜先饮啤酒,后饮葡萄酒,否则被视为有损健康。其三,食盘中不宜堆积过多的食物。
其四,不得用餐巾煽来煽去。
德国餐桌礼仪1、坐相德国人十分重视餐桌旁的坐姿。
按照他们从小养成的习惯,坐在餐桌旁始终应保持上身笔直,除了“席间闲谈”时外,身体不死靠在椅背上。用餐时两臂要尽量贴近身体,以免影响旁边的人。
胳膊肘不能放在餐桌上,一般只是手和手腕以上部分放在桌面上。吃东西时身体可以略略前倾,但头部应尽可能保持挺直,不能弯到盘子上面,应始终用叉子、汤匙将食物和汤送入口中。
吃相在进餐过程中,吃相比坐相更加重要。2、餐刀只是用来切碎大块的食物,绝对不可直接以刀代叉送食物入口。
要把食物切成大小适当的小块,应以一口能吃下为宜,切忌叉起一大块一口一口从叉上咬着吃。但也不能把整块肉或鱼等全部切成小块然后一一叉食。
要用叉子叉住一边角、用刀切下,切一块吃一块。叉子入口也不能太深,更不能把整个叉齿都送入口中。
盘子里的食物不宜一次添得太多太满,而且一定要全部吃完之后再续添。如果吃不了剩在盘子里,在德国这意味着——你认为宴会的菜肴十分难吃!吃汤德国人和中国用餐更大的区别恐怕就是——“吃汤”,这不仅仅是语言表达上的差异,而的的确确存在根本性的区别。
3、德国人从不把汤盘端起来“喝”,而是用汤匙一勺一勺舀起来送到嘴里“吃”,与使用刀叉吃食物时无太大差别。4、德国人习惯勺尖先入口,手腕、汤匙和嘴基本构成90度角。
如果汤十分烫,也不能用嘴去吹凉,只能放慢速度让它自然冷却。5、吃汤时切忌发出怪溜声或巴嗒嘴的声音!餐具信息 此外,还应懂得刀叉不同的摆放方式所传达的信息:刀叉并排平行地放在盘上表示已经吃饱、停止进餐;刀叉相交放在盘中意味着你只是稍事休息、还将继续用餐。
喝饮料也有讲究:德国人的习惯是喝光了杯子中的饮料之后再续添,而不是随时往杯子里添加。在德国没有“干杯”的习惯,互相敬酒碰杯后没必要一次喝光。
特殊规矩德国人在用餐时,有以下几条特殊的规矩。其一,吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。
其二,若同时饮用啤酒与葡萄酒,宜先饮啤酒,后饮葡萄酒,否则被视为有损健康。其三,食盘中不宜堆积过多的食物。
其四,不得用餐巾扇风。其五,忌吃核桃。
德国人是十分讲究饮食的。
在一般情况下,德国人的餐桌上主要是肉食。面包、土豆、禽蛋等等虽然也受欢迎,但是他们基本上属于配角。
在肉类方面,德国人更爱吃猪肉,其次才能轮到牛肉。猪蹄膀和以猪肉制成的各种香肠,令德国人百吃不厌。
通常,德国人都不太爱吃羊肉。除肝脏之外,其他动物内脏也不为其接受。
除北部地区的少数居民之外,德国人大都不爱吃鱼、虾。即使吃鱼的人,在吃鱼时也不准讲话。
这是德国的一种独特的民俗,其原因恐怕主要是担心被鱼刺扎伤。德国人一般胃口较大,喜食油腻之物,所以德国的胖人极多。
在口味方面,德国人爱吃冷菜和偏甜、偏酸的菜肴,对于辣和过咸的菜肴则大多不太欣赏。在饮料方面,德国人最欣赏的是啤酒。
饮起啤酒来,他们人人都是海量。对咖啡、红茶、矿泉水,也很喜欢。
自助餐发明于德国。在外出用餐时,德国人很爱选择这一进餐方式。
在一日三餐之中,德国人最重视的是晚餐。用餐的时候,他们习惯于关闭电灯,点燃蜡烛,以朦胧的烛光烘托出优雅的气氛。
德国人在用餐时,有以下几条特殊的规矩。其一,吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。
其二,若同时饮用啤酒与葡萄酒,宜先饮啤酒,后饮葡萄酒,否则被视为有损健康。其三,食盘中不宜堆积过多的食物。
其四,不得用餐巾煽来煽去。 。
德国一日三餐时间分配一般是:早餐在七点,午餐一点,晚餐在晚上七点。与我们不同的是,德国人最丰盛的不是午餐、晚餐,而是早餐。有些德国人习惯在下午四五点钟“加餐”,即喝杯咖啡或茶、吃块蛋糕或几块饼干。
德国人的早餐不仅品种丰富,且色香味俱佳。早餐的内容一般首先是饮料,包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等,主食为 各种面包,以及与面包相配的奶油、干酪和果酱,外加香肠和火腿。为其一上午紧张的工作提供足够的能量。他们的午餐一般比较简单,如一块熟肉、肉饼配煮菜和面包,或炖牛肉配米饭和生菜,饭后喝一杯咖啡或吃一个冰淇淋。德国人简化午餐并不是为了省钱,而是为了节省时间。我们都知道,德国人工作是很勤奋的,时间就是金钱。晚餐通常是冷餐,内容是很丰盛的:一盘肉食的拼盘,鲜嫩可口的蔬菜,新鲜的水果,如葡萄、樱桃。还有各种风味的奶酪,主食是面包。
正餐前大多有一份开胃汤,主菜不是鱼就是肉。德国人一般胃口较大,喜食油腻之物,所以德国的胖人极多。在口味方面,德国人爱吃冷菜和偏甜、偏酸的菜肴,在饮料方面,德国人最欣赏的啤酒。美食还有著名的德式香肠,德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠、酸菜、德餐式苹果酥、煎甜饼等。微信关注国晖律师事务所(ghlssws),掌握更多法律知识。
韩国餐桌上的礼仪文化 与长辈一起用餐时,长辈先动筷子后晚辈才能动筷。
- 勿把汤匙和筷子同时抓在手里,使用筷子时把匙放在桌子上。不要把匙和筷子搭放在碗上,不要端着饭碗和汤碗吃饭。
- 用汤匙先喝汤或泡菜汤之后,再吃别的食物。饭和泡菜汤,酱汤及汤类用汤匙吃,其它菜用筷子夹。
- 用餐时不要出声音,也不要让匙和筷碰到碗而发出声音。 - 不要用匙和筷翻腾饭菜,不要挑出自己不吃的食物和佐料。
- 用餐时,不要让食物粘在匙和筷上,吃完以后,饭碗用锅巴水弄干净。 - 共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃,醋酱和辣酱也更好拨到碟子上蘸着吃。
- 用餐时,不能咽的骨头或鱼刺,避开旁人悄悄地包在纸上扔掉,不要扔在桌子上或地上。 - 用餐咳嗽或打喷嚏时,把脸移开后用手或手绢捂着嘴,以免失礼。
- 用餐不要太快,也不要太慢,与别人统一步调。与长辈一起用餐时,等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。
- 用餐后,汤匙和筷子放在最初位置上,使用过的餐巾迭起来放在桌子上。 - 使用牙签时用一只手遮着使用,使用完之后,在别人看到之前扔掉。
- 在韩国礼仪中,和长辈喝酒是要侧身喝的,不然被视为不敬。 中国筷子文化十五忌 疑筷:忌举筷不定,不知夹什么好; 脏筷:忌用筷子在盘里扒拉夹菜; 指筷:不能拿筷子指人; 抢筷:就是两个人同时夹菜,结果筷子撞在一起; 刺筷:就是夹不起来就用筷子当叉子,扎着夹; 横筷:这表示用餐完毕,客人和晚辈不能先横筷子; 吸筷:即使菜上有汤汁也不能嘬筷子; 泪筷:夹菜时不干净,菜上挂汤淋了一桌; 别筷:不能拿筷子当刀使用,撕扯肉类菜; 供筷:忌讳筷子插在饭菜上; 拉筷:正嚼着的东西不能拿筷子往外撕,或者当牙签; 粘筷:筷子上还粘着东西时不能夹别的菜; 连筷:同一道菜不能连夹3次以上; 斜筷:吃菜要注意吃自己面前的菜,不要吃得太远,不要斜着伸筷够菜。
分筷:摆筷子,不要分放在餐具左右,只有在吃绝交饭时才这样摆。 餐桌礼仪文化 作者:严莉莉、姚潇然 概要 餐饮礼仪问题可谓源远流长。
饮食礼仪已成为历朝历代表现大国之貌,礼仪之邦,文明之所的重要方面。正规的程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序,更使主客身份和感情得以体现和交流。
因此。餐桌上的礼仪可使宴饮活动圆满周全,使主客双方的修养得到全面展示。
关键词 入座顺序 上菜顺序 餐具 仪态 注意事项 。
在东方,“英雄排座次”是整个中国食礼中最重要的一项。总的来讲,座次“尚左尊东”“面朝大门为尊” 家宴首席为辈分更高的长者,末席为更底者:家庭宴请,首席为地位最尊的客人,客主人则居末席。
首席未落座,都不能落座,首席未动手,都不能动手,巡酒时自首席按顺序一路敬下,再饮。更讲究的,如果有人来,无论尊卑地位,全席的人应出迎。
在西方,最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。
用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两 *** 叉的坐姿更好避免。
入座完毕,就是上菜了。中餐一般讲究:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜味浓味厚的后上,最后是饭菜。
有规格的宴席,热菜中的主菜——比如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应该先上,即所谓最贵的热菜先上,再辅以溜炒烧扒。宴席里的大致 顺序是:茶-凉菜-热炒-大菜-甜菜-点心-饭(如果还未吃饱)-水果。
但此顺序并非一成不变。在西餐上,正式的 *** 餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果,还有餐前酒和餐酒。
没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。
前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。
餐具,东方多以筷子,勺子[调羹(中)长柄圆头平匙(韩)],西方则使刀,叉,汤勺。
进餐时身体要坐正,不可过于向前倾斜,也不要把两臂横放在桌上,以免碰撞旁边的人。
夹菜要文明,应等菜肴转到自己面前时,再动筷,不要抢在邻坐前面一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这布不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。
决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的菜吃,或者急忙把喜欢的菜堆到自己盘里。
用餐的动作要文雅,夹菜时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音。
也不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。
进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子指向别人。不要用手去嘴里乱抠。
用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。
吃西餐时,当你暂停用餐,无论是要停下来喘口气,聆听别人的说话,或是离席去打 *** ,请把你的叉子和刀子向内带点角度,一左一右的斜放在盘子上。如果把刀叉放在一起,表示用餐完毕。
除了上述的几点,用餐时还有许多要注意。
服务员送上的之一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。
上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。
用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。
有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼 *** 什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。
你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。 客人入席后,不要立即动手取食。
而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。
要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。
不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。
不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。不要一边吃东西,一边和人聊天。
嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。
进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。
用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。
用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。
发布时间:2023-04-11 18:25
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