⭐教你奈何做好吃的酱牛肉枢纽三步不可错肉量软烂不发柴不松散

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　　春天吃点啥？春天是我最喜好的季节，总觉得一到春天就有用不完气力和精神，做什么都充满了力量，即便累了，睡一觉就又精神充沛了，美食做法那种觉得实的很好，很恬逸。

　　春天的饮食也很重要，春天风大，枯燥，不宜吃太多辛辣的食物，易上火，要多补水，喝汤就不错，除此之外肉类也是不成贫乏的。

　　吃肉是我最喜好的了，今天就来吃牛肉，牛肉的做法有良多，能够酱牛肉，也能够炖牛肉，煎牛排等等，次要是按照牛身上的部位差别，服法差别。今天来吃酱牛肉，用到的是牛腱子，好吃有嚼劲。

　　说到酱牛肉良多人都晓得，必然要先泡血水，再焯水，然后就是煮了，但几乎没有人晓得酱牛肉最重要的是在那个酱上，什么该放，什么不应放，怎么酱牛肉的味道才好呢？怎么酱才气让酱牛肉软烂不松懈？怎么酱才气让酱牛肉入味又不柴？一次吃不完的酱牛肉又该怎么保留呢？

　　那连续串的问题，让我来逐个解答你。想要做好酱牛肉，最关键的有三步，第一步就是人人都晓得的浸泡出牛肉的血水，至少浸泡1小时，当然那也要按照牛肉的情况来定，若是是新颖的牛腱子，1小时就够了，若是是冷冻的牛腱子，天然1小时不敷了，因为还需要解冻，时间也相对会耽误。

　　第二步就是酱了，既然是酱牛肉，那就不克不及用盐，要用酱，甜面酱和黄豆酱两者缺一不成。第三步就是火候，酱牛肉不克不及用大火煮，要用小火慢炖，如许肉量才不会发柴，也不会松懈，并且更入味，小火煮1个半小时，之后还要再焖20分钟，如许更入味。

　　最初就是酱牛肉的保留了，一次酱出来的牛肉凡是都不会一次吃完，那怎么保留才不会让牛肉松懈，嚼劲呢？那就是不克不及把牛肉放到汤汁里浸泡，因为牛肉吸足了汤汁，会让肉组织间更松懈，牛肉天然就散开了，把酱好的牛肉取出来拆入保鲜袋，入冰箱冷藏保留。

　　那些小技巧你都学会了吗？酱牛肉还需要放哪些配料会让其味道更好呢？快来下面的文章里找一找吧。

　　食材：牛腱子1000克，八角3个，花椒1把，香叶2片，桂皮2块，姜片数片，葱1根，山楂干数片，香菜根2个，肉蔻1个，白芷数片，酱油6勺，甜面酱4勺，料酒适量，黄豆酱3勺

　　2. 牛腱子参加酱油、生抽、如何做酱牛肉料酒、甜面酱和黄豆酱腌造，再参加其它配料，此中山楂片能够让牛腱子更容易软烂，别具一番滋味，

　　3. 大葱切成厚片，姜切片，香菜根，一路放入牛腱子里腌造4个小时，气候热了更好是入冰箱冷藏腌造，香菜根会让牛肉酱出来的味道更好，

　　4. 取出牛腱子连汤汁一路放到锅里，水量以没过牛腱子为宜，大火烧开去血沫，然后转小火慢炖，大约1.5小时，然后再关火焖20分钟，牛腱子就酱好了

　　5. 酱好的酱牛肉一次吃不完，不要泡在汤汁里保留，否则牛肉会松懈，没嚼劲。

　　如许酱出来的牛肉超好吃，不信你能够尝尝，就怕你一试从此爱上那个味道，一发不成拾掇了。

发布时间：2023-04-12 00:36

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