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三伏天炎暑难耐，出格在南方比力湿润，湿热比力重，少吃油炸，多吃点蔬菜，能够很好地为人体弥补一些营养元素。节瓜，在广东炎天常见的时令瓜果，我隔三差五就会去吃，一斤才2块钱，价格亲民简单易做，不只能够炒着吃，还能够用来煲汤喝，口感出格好，此汤清甜、美味好饮，夏季尤佳。
节瓜在有些处所叫毛瓜，外形像冬瓜但是比冬瓜小，故又称为小冬瓜，在南方湿热的天气情况下，能够不断成果到十月份，市场里家家都有得卖，实的算是一种十分高产的蔬菜了。虽说它是冬瓜的一个变种，但节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，味道也比冬瓜好，常吃能够起到减脂的感化。气候炎热，我们饮食要油腻一些，多喝汤水有助于补水，节瓜骨子里有股鲜甜，节瓜煲汤用它煲汤不只味道鲜美，一点都不油腻，解暑清热，最合适湿热重的炎天。
【质料】：猪腱肉 350克、薏米30克、芡实30克、节瓜半个、百合10克、蜜枣2颗、姜2片、盐 适量
【做法】：1、芡实、薏米用冷水泡1个小时，如许次要为了制止呈现其他食材都煲烂了，豆子类的还硬，口感欠好
2、新颖的节瓜外面会有一层灰白色的绒毛，洗净后削皮去除籽瓤，籽瓤煲汤后口感微酸，所以我每次城市去除。
3、猪腱肉切成几大块，水开后下锅焯水2分钟，待呈现浮沫后，猪腱肉捞起洗净待用；
4、将切块的节瓜、焯水的猪腱肉放进汤锅里，参加泡好的芡实和薏米，以及百合、蜜枣和姜片；
5、放入适量清水，水量需没过所有食材能够多加一些水超出跨越食指半指高，煲的过程中水会消耗削减；
6、盖上锅盖，大火煮开，转小火煮一小时15分钟即可，出锅前撒适量的盐巴就能够啦。
上桌，就那么简单好味又有营养的芡实节瓜汤就完成了，老广东人炎天更爱的一道汤食，节瓜消暑清热，喝了汤，节瓜还可当一个上汤青菜食用，一味两食的清冷菜。
2、若是内热比力重的话，节瓜能够不消去皮，间接切块煲来比力清火，但是必然要刷清洁皮上的绒毛。
发布时间：2023-04-12 02:26
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