⭐精选美食：马苏里拉烤榴莲猪尾巴烧白萝卜排骨炖土豆的做法

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　　1、榴莲壳改刀故意形，榴莲肉100克、香蕉粒50克拌匀，倒在榴莲壳上堆高，撒马苏里拉芝士30克。

　　2、烤箱预热至上下火均为300℃，放入榴莲盏烤6分钟至芝士融化、色泽金黄，取出后刷蛋黄液，再入烤箱烤2分钟至外皮酥脆即可。

　　1. 猪尾巴适量，用喷枪把猪尾上的毛烧尽，烧好的猪尾，入冷水浸泡20分钟后，用硬刷把刷去焦痕，将猪尾斩成适宜长短的段备用。

　　2. 大白萝卜半个，去皮，再切成适宜大小的萝卜块备用;姜切成厚姜片，八角、桂皮、草果、肉蔻、白扣、香叶、干辣椒、冰糖各适量，草果、肉蔻用刀拍裂而不要拍碎备用。

　　3. 锅烧热，参加适量的油，倒入厚姜片爆香;姜片爆香后，倒入猪尾，排骨炖土豆中小火煸炒，每当觉得炒不动时，就加少量的水，炒到猪尾变色，猪尾变色，倒入所有香料，一路煸炒，曲至香料炒香后参加冰糖，并淋入适量的水，炒至冰糖变软，用炒勺将冰糖敲碎，炒出糖色。

　　4. 当糖色都粘在了猪尾上，浇入一勺花雕酒，盖上锅盖焖15秒，开盖，将剩余的花雕酒炒干，再参加适量的老抽炒平均，曲到颜色全粘到猪尾上，一次性将水加足，要彻底淹过猪尾，参加适量的盐和胡椒，盖上锅盖，大火烧开，急火攻煮10分钟，转小火煨1小时。

　　5. 1小时后参加箩卜块，盖上锅盖，再煨40分钟，40分钟后，翻开锅盖，转大火翻动收汁，汤汁适宜，参加适量的鸡精和蒜苗，翻炒平均，即可起锅。

　　2.郫县豆瓣酱剁碎待用，土豆去皮切成小块，用清水浸泡半晌。锅中放油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用。

　　3.炒锅烧热，放入适量油，放入焯过水的排骨炒至金黄。放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味。

　　4.参加酱油、料酒炒匀，参加适量开水没过排骨烧开，参加大料和花椒，加盖，转小火烧20分钟至排骨酥烂。

发布时间：2023-04-12 16:09

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