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今天要给和各人一路分享的那道美食，是北京传统的一种小吃豌豆黄。关于豌豆黄还有着一个小故事，据说有一天慈禧在静心斋歇凉的时候，就听见外面的大街上传来敲打铜锣和吆喝的生意，慈禧其时比力纳闷就叫身边的人去看看是在卖什么的，身边的随从把卖工具的小贩叫进来之后，特色小吃做法小贩还很慌张，仓猝将本身卖的豌豆黄和芸豆卷献上去，没想慈禧品味之后对豌豆黄赞不停口，便把那小我留在宫中专门做豌豆黄。
从此，豌豆黄也从一种简单的民间小吃酿成了宫廷小吃，开展到如今也遭到了更多人的喜欢。豌豆黄不只味道苦涩爽口，并且做法简单本身在家也是能够造做的，并且豌豆黄还有必然的食疗感化。豌豆黄含有丰硕的赖氨酸，能够刺激胃卵白酶和胃酸的排泄，从而起到增进食欲的感化，中医上还认为豌豆黄有必然和中下气、行渴降脂的成效。
1. 起首筹办好的带皮的干豌豆放在碗中，简单的搓洗一下之后，换成清洁的水在碗中浸泡数小时。
2. 也能够提早一天晚上将干豌豆放在清水中浸泡好，如许还能够节省时间。豌豆浸泡好之后就会变得膨胀良多，也能够很容易的就将豌豆的皮去掉了。
3. 把浸泡好的豌豆放在清水中搓洗清洁，去掉豌豆的外皮，然后放在电压力锅里面，参加足量的清水，选择豆类煮的功用键将豌豆煮到软烂。
4. 豌豆要煮到充实软烂的形态，煮好之后的豌豆黄放在碗中，然后用勺子或者是其他的东西将豌豆捣成泥状放在碗中备用。
5. 等捣好的豌豆泥略微放凉之后，将炒锅烧热然后调成小火，把豌豆黄放入锅中再参加筹办的白糖充实的翻炒平均，翻炒的时候要连结小火不要炒糊。
6. 豌豆泥和白糖翻炒平均之后，就能够关火放在筹办的盒子里面了，然后用勺子压的略微紧实一点，放在冰箱里面冷藏到凝固的形态就能够了。
7. 等豌豆黄完全凝固好之后就能够取出了，然后把豌豆黄倒扣在盘子上，用刀切成本身想要的大小就能够了。
豌豆黄是我们比力传统的一种小吃，小的时候每次碰到卖豌豆黄的就城市让妈妈买一些回家，如今良多时候我们没有时间去到小吃街或者是卖豌豆黄的处所，但是豌豆黄的造做办法仍是比力简单的，我们本身在家的时候也能够造做，也不需要买什么食材或者东西，利用家里日常平凡做豆浆会用到的豆子和炒菜时常备的白糖就能够，模具也能够利用通俗的小餐盒，是不是很便利呢？各人想吃的时候也本身在家测验考试着做一些吧。
1. 干豌豆筹办好之后必然要放在清水里面充实的浸泡好，能够提早一天晚上就泡好，要浸泡到明显觉得到豌豆膨胀变大，能够轻松的搓掉豌豆皮就能够了。
2. 豌豆泡好之后要放在锅中充实的煮熟，煮熟之后的豌豆黄也能够更简单的就压碎成泥状。
发布时间：2023-04-16 11:00
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