⭐大叶芥菜图片~大叶芥菜怎么做好吃呢

本篇文章给大家谈谈大叶芥菜,以及大叶芥菜图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

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• 大叶芥菜怎样腌？
• 大叶芥菜怎么做好吃
• 大叶芥菜的栽培技术要点 大叶芥菜的栽培技术有什么要点
• 大叶芥菜怎么腌制
• 大叶芥菜怎么做好吃呢？
• 长的像芥菜但是叶子很大看上去滑滑的那是什么菜?

Q1：大叶芥菜怎样腌？

要说大叶芥菜怎么腌制？我还是知道一点的，因为我就是生活在小农村里的，而我生活的小农村里，基本家家户户多有腌菜的习惯，而其中就有大叶芥菜的存在，只不过每次腌制大叶芥菜的时候

多是在入冬以后，而在入冬以前，会把需要腌制的大叶芥菜，先提前放到地窖里储存起来的，等到冬天来临的时候，就会把大叶芥菜取出来，腌制成好吃的酸菜了，今天就把我们这里腌制大叶芥菜的具体方法，完完全全的分享给大家，但我们这里的腌制方法

多是比较传统的做法，所以在有些步骤上，可能不是那么卫生，但吃还是能吃的，毕竟就连我自己，吃这个大叶荠菜也有三十个年头了，但从健康角度来讲，这种腌制而成的酸菜，还是不建议大家常吃的

大叶芥菜之：腌制方法

▼：准备用料

大叶荠菜15颗，干净的压石一块，大盐适量，凉水适量

▼：准备工作

将准好的大叶荠菜，清洗干净，并切除比较大的菜头，然后将比较大的大叶芥菜，从中间切为二段

将切好的大叶荠菜，放到太阳下，彻底的晒干，这个过程估计需要1-2天左右

▼：开始工作

1.准备一个干净坛子，放入晒干的大叶芥菜，但在放入大叶芥菜的时候，要放一层芥菜，就放在一层大盐，直到所有的大叶芥菜，放完为止

2.起锅烧水，等水烧开后，先将锅里的开水，彻底的放凉，等锅里的开水完全放凉后，将放凉的开水，倒入盛放大叶芥菜的坛子里

3.将准备好的压石，放到倒满水的坛子里，并将坛子，放到阴凉处腌制30天左右，等时间一到就可以取出压石，取出腌制好的大叶芥菜做菜吃了

腌制大叶芥菜之：你问我答

①为什么要用大盐，来腌制大叶芥菜？

答：在腌制大叶芥菜的时候，之所以要用大盐来腌制大叶芥菜，那是因为只有这些大盐，才有足够的盐力，来把这些大叶芥菜给彻底的腌制好了

②为什要用凉开水？

答：在腌制大叶芥菜的时候，之所以要用凉开水来腌制大叶芥菜，主要是因为烧开水的凉开水，己经完成了细菌杀毒的作用

③为什么要把比较大的大叶荠菜，切成两半？

答：在处理大叶芥菜的时候，之所以要把比较大的大叶芥菜切为两半，主要是因为可以节省一些腌制时间，也能把大叶芥菜腌的入味了

④为什要放压石，到坛子里？

答：在腌制大叶芥菜的时候，之所以要放压石到坛子里，主要是为了不让坛子里的大叶芥菜漂浮上来

腌制大叶芥菜之：总结语

其实大叶芥菜还是比较好腌制的，但在腌制大叶芥菜的时候，不建议在炎热的夏天腌制，因为夏天腌制大叶芥菜的时候，多多少少肯定会发生一些变质的，只有在寒冷的冬天时候，才是腌制大叶芥菜的最好时节

Q2：大叶芥菜怎么做好吃

，芥菜在我们这又叫雪菜，我们这里到了冬天就会把芥菜收集起来，放在太阳底下晒个半天，然后用水冲洗干净，之后用刀切成小段，然后用盐均匀的抹一层，等个15分钟，芥菜会出水，用纱布包住芥菜，用力挤出水，之后放在坛子里，过两天就可以拿出来炒着吃了。下面我来分享几种做法：

1.雪菜鱿鱼，菜场上买两条大鱿鱼，冲洗干净，之后鱿鱼改小刀，锅中下入菜籽油，生姜片，下入雪菜，大火翻炒，下入鱿鱼，大火翻炒，加入盐，味精，调味，料酒去腥，1分钟即可出锅，哇，是真的鲜。

2.雪菜肉丝，菜场上买半斤猪里脊，切成细丝，弄点鸡蛋清和里脊均匀搅拌，腌制10分钟，锅中下入菜籽油，加入里脊，雪菜，加入盐，味精调味，料酒去腥，3分钟后即可出锅，这个时候下一锅面，加点雪菜肉丝，那味道简直了。

3.雪菜冬笋，超级鲜，菜场上买1颗大冬笋，笋要买那种弯的，这样才嫩，冬笋切片，焯水后捞出。备用。锅中放入热油，生姜片，下入冬笋，大火翻炒，后下入雪菜，盐，味精提鲜，3分钟左右即可出锅，撒上蒜叶，超级鲜啊。

4.雪菜毛豆，毛豆去壳，包出豆子，锅中加入菜籽油，生姜片，下入豆子，和雪菜，大火翻炒，3分钟就可出锅，配粥，和米饭都很好吃。

5.雪菜小黄鱼，小黄鱼洗干净，锅中加入菜籽油，生姜片，下入小黄鱼，加入料酒，先炖起来，5分钟后加入雪菜一起烧，2分钟后即可出锅，这道菜鲜上加鲜，超级下饭。

雪菜还可以和咸肉，排骨，冬笋一起炖个腌笃鲜，味道也很棒，大家也可以尝试一下哦。

Q3：大叶芥菜的栽培技术要点 大叶芥菜的栽培技术有什么要点

1、播种。大叶芥菜一般采用育苗后定植。育苗床宜选择保水肥好的土地，苗床宽1.0～1.1米，床内施肥量同青花菜，采用条播，条间距5厘米，条沟深1厘米，种距2～3厘米，播种前浇足底水，播种覆土。冬季育苗在温室内进行。播种后加盖小拱棚保温，幼苗出土后再覆一层细土，子叶展开后间苗，苗间距3厘米，除去弱苗、病苗，浇水视苗情而定，幼苗长到1～2叶时，苗行间适当松土、除草，幼苗长出3～4叶时准备定植。

2、整地及定植。定植前7～10天，整地施肥，每公顷施腐熟堆肥22500千克，翻地，平地，做畦，畦宽1.1米，定植3行，株行距35厘米×35厘米，大叶芥菜发根较慢，定植后成活的快慢与定植技术有关，在定植时注意不要伤根，使根系扭曲、悬空。

3、田间管理。定植后7～10天浇水，以后视苗情而定。大叶芥菜是叶用蔬菜，追肥以氮肥为主，由于北方地区收获7～8叶的小株上市，追肥一般1～2次，定植缓苗后追一次肥，每公顷追施氮肥(尿素)150～225千克，以后视情况再追一次肥。冬季保护地种植注意通风换气，防寒保温，白天温度控制在15～20℃，夜间5℃以上。

4、采收。由于是以小株供食用，定植40天以后约7～8叶可根据需要随时采收。

Q4：大叶芥菜怎么腌制

淘米水腌制酸菜

材料：大叶芥菜，食盐，白酒，淘米水，广口玻璃瓶。

做法：

• 将市场买回来的大叶芥菜晾晒一天左右，途中记得翻转晾晒，使大叶芥菜的水份流失，叶子皱巴巴时即可，黄叶去除。




• 将晾晒之后的大叶芥菜放入盆中，加入适量的食盐，搓揉一会，使大叶芥菜和食盐充分接触均匀，腌制一会。




• 广口玻璃瓶清洗干净，用开水冲洗一遍，再用少许白酒淋洗一遍，彻底消毒。




• 将大叶芥菜放入广口玻璃瓶中，倒入淘米水，完成淹没大叶芥菜，放入干净的石头压住大叶芥菜，使之一直淹没在水中。



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  密封保存一个月左右，大叶芥菜变黄，酸菜即成。

  
  

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Q5：大叶芥菜怎么做好吃呢？

老家一年到头，家里的青菜都是吃不完的，婆婆在院子里，种满了各种青菜，说是自己种的味道好，而且吃起来放心，在众多蔬菜中，比较抢手的就是大叶芥菜，吃着口感很鲜嫩，然后有着浓郁的青菜香气，现在猪肉那么贵，不如多吃这道菜，几下子就炒一盘，比肉好吃多了。

大叶芥菜怎么做好吃呢？美味又营养的，最简单的做法就是加入皮蛋一起煮汤，从小就开始吃的菜，从来没有吃腻过。

大叶芥菜做法很多，最为常见的应该还是炒制，稍微加点大蒜一起翻炒就好了，不过因为芥菜携带有一股子天然的苦味，所以一般小孩子不喜欢吃，这时候我们应该怎么办呢？下面我就来告诉大家，其实只需要炒芥菜时，往里面加上两样法宝就好了，保证芥菜格外鲜嫩，连孩子都喜欢。

【甜甜菜】

准备食材：大肉芥菜一斤、酱油两勺、食用盐适量、白糖两勺、食用油适量、蒜末3g

制作步骤：

1、将食材准备好，首先要做的肯定是仔细清洗，我自家种的因为没农药，所以只需要洗掉一些泥土就好，如果你们在外面买，最好还是用盐水浸泡一段时间，这样能洗得比较干净。

2、然后将芥菜稍微沥干，叶子随便切两下，茎的部分则是尽量切制成滚刀块，这样卖相好，炒着也会比较入味，然后再多切点大蒜，炒青菜大蒜越多就越香。

3、芥菜直接下锅，用大火去进行翻炒，注意青菜一定要大火炒，这样才能保持鲜绿嫩爽。随后将料酒还有胡椒粉下锅，炒出香气之后，我们在加入白糖与酱油，一起炒匀之后放食盐如果，等菜梗都炒软了，这道美食就算是做好了。

Q6：长的像芥菜但是叶子很大看上去滑滑的那是什么菜?

长的像芥菜但是叶子很大看上去滑滑的是芥蓝菜

芥蓝，又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸苔属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。

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