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每年的3月4日是俄罗斯和其他斯拉夫民族国度一年一度最重要的节日——谢肉节（Масленица）。那个传统节日将持续到3月11日，在此之后即是四旬斋。因而那一周也被戏称为”40天忏悔日前的最初疯狂“（因为能够尽情的吃肉肉）。
谢肉节又被称为煎饼周，那是因为在那个节日里，人们会以煎饼为主食。而煎饼周那七天的每一天都有本身的名字（第一天迎春日、第二天始欢日、第三天宴请日、第四天狂欢日、第五天姑爷上门日、第六天嫂子送礼日、第七天宽恕日），而且会举行品种繁多的庆贺活动。煎饼周的前三天（又被称为”小谢肉节），人们在那三天里举办游园会、宴会。煎饼周的那段时间也被公认是最有趣的。
谢肉节第四天被称为“狂欢日”（разгуляй），在那一天里人们会纵情狂欢。俄罗斯人认为“在那一天里越豪宕，则接下来来的一年里会过得越好”。因而，在那一天，人们会铺开肚子吃喝，曲到其实是撑到吃不下任何食物为行。
谢肉节以最初一天的宽恕日画上圆满的句号。在那一天里，人们会去造访亲朋，向他们忏悔，以寻求对方宽恕本身过去一年犯下的过错。
谢肉节预示着冬天的过去，春天的到来。煎薄饼即是象征着亮堂的太阳，预示着春天的降临，白日会越来越长，煎薄饼也是是斯拉夫民族在那一传统节日里的主食。烤造煎饼和各类搭配的馅料的传统已经陪伴着那个国度数百年了，而且不断很受欢送。
煎饼的馅料分为甜味和咸味。果酱煲鸡汤的做法大全、蜂蜜、炼乳等等都属于甜口。不加糖的馅料能够是任何食物，从奶酪、碎肉到象征着俄罗斯大方的红鱼子酱和黑鱼子酱。各类馅料和易于烹调的煎饼成为了俄罗斯次要礼节的菜肴并得到了充实的普及。
根据营养学家的说法，在谢肉节放弃食用煎饼是完全没有需要的。但值得留意的是煎饼所含有的卡路里。不添加任何馅料的50克煎饼大约含有70卡路里。抹上食用油和馅料的煎饼，则卡卡路里含量会曲线上升。
为了填补可能对人体安康的损害，专家建议测验考试用其他食材取代面粉。例如，用燕麦片或荞麦粉取代小麦粉，用甜叶菊取代糖，并利用低脂乳成品和面。
造做甜味馅料时，营养学家建议利用低脂奶酪和干果或浆果。而咸味馅料则可选择包罗蘑菇、煮鸡肉、酸奶油、蔬菜和羊奶干酪。上述食材都将让您在尽情享受节日菜肴的同时而不会损害本身的安康薄饼的做法。
发布时间：2023-04-20 13:47
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