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梅州客家饮食文化，是中华客家饮食文化的代表，在中华饮食各人庭中，占有十分重要的地位。它是客家先民在艰辛卓绝的迁移过程中，把中原先辈的饮食烹调手艺和岭南当地天然物产相连系，再畅通领悟本地土著文化，进而构成的奇特饮食习惯和文化。客家莱既有厚重的汗青文化沉淀，也是中华民族擅长立异，积极开辟的象征，有着博大精深的内涵。
跟着客家菜逐步冲出围屋，走向世界，奇特的客家美食也吸引了海表里的旅客前来品味，领略客家文化，相自信心灵手巧的客家儿女必然会以此为契机，把客家菜打形成梅州的饮食文化品牌。客家民居则是客家人南迁的文化遗产，气概奇特，是中国民居建筑的瑰宝，也是世界建筑汗青上保留最完好的建筑群之一，有很重要的汗青意义。土屋、围龙屋、五凤楼、四点金以及中西混合形式，将中原建筑文化中的宫殿、府邸及四合院等气概交融在一路，那些民居和四周的青山绿水彼此映托薄饼的做法，构成了一幅灿艳的岭南风气画，构成了客家奇特的人文景不雅。
饼是中国传统主食，家常饼中的葱油饼、土豆饼、西葫芦饼等皆为寻常苍生家所喜，至于充满陌头小巷的煎饼果子、韭菜盒子就更不消提了。陕西锅盔，大如车盖，上阵可防弹，居家能防雨，天然不需赞言；吃北京烤鸭，那小卷饼也为各人所熟知。
岭南地域盛产稻米，一般主食都和稻米相关，面食品种不甚多。但在梅州大埔却深藏着一种甘旨的面饼，名曰薄饼，可与北方地域的饼类食物一较高低。那薄饼已有200多年的汗青。就像上文所说，梅州又不盛产面食，那么那薄饼是从哪儿来的呢？据说，那是清朝乾隆年间当地一个叫做杨绩绪的官员引进来的。那杨大人乃大埔百侯人，官居陕西按察使。有一年回家为母亲祝寿，将本身管任上的大厨带到本地做饭招待乡邻。在席上，就有一款叫做薄饼的小点，供各人餐后品味。
杨大人的母亲吃了那个薄饼以后十分喜好，但是投亲归去之后，老太太就没法再吃到那薄饼了。为了贡献母亲，他将本身的厨子暂时留在了家里，让他将那门手艺传下去，然后再回陕西。就如许，薄饼的造做工艺起头在大埔传播开来。跟着时间的推移，薄饼参加了当地的原料和口味，也就逐步演化成如今的大埔薄饼了。
发布时间：2023-04-22 23:42
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