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无锡人年夜饭必吃的20道菜，
道道都是典范，口口都是友情
来看看你吃了几种？
八宝饭
八宝饭重量足、味道甜，最合适全家人享用，象征团团聚圆，所以最丰年味。八宝饭一上桌，四平八稳、八宝会聚、“浑圆一体”，别有一番盛大，最是传统年夜饭必不成少的滋味。
油爆虾
红红的壳，入口很容易脱，虾肉吃起来很嫩，甜甜鲜鲜。因为虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升，不祥讨喜的寓意哦~
熏鱼（爆鱼）
此爆鱼非彼鲍鱼，而是拿青鱼块用煎炸的办法造做。吃爆鱼，不单取“年年有余”的好寓意，且爆字亦有发作之意，你要不要多吃几块呀？
白斩鸡
年夜饭上老是少不了鸡肉的身影，无论冷盆里的白斩鸡、醒鸡、糟鸡……光是一只鸡就能够做出各类各样的花头。
红烧肉
无锡宁桌上必定会有那么一道红烧肉，寓意新的一年红红火火。做为无锡传统菜，更大的特点就是浓油、赤酱、口感甜啦，但是入口不会很腻哦~
腌笃鲜
“腌笃鲜”是道家常菜，无锡人常在开春的时候吃，民间传说能够常食此菜能够增加对病毒的抵御力。其实从字面理解那道菜的原料和做法也很简单：“腌”就是指咸肉和火腿；“笃”就是上海话“炖”；“鲜”就是指鲜肉和鲜竹笋啦！
响油鳝糊
小淘姐不断觉得响油鳝糊，是一道无锡人才做得好的菜。若是你家不吃响油鳝糊，那么必定会吃梁溪脆鳝啦！香香脆脆，过年更爱！
水晶虾仁
清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，明显透亮，并且软中带脆，奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。
皮蛋
过年的时候总归免不了要喝喝小酒啦，那时候最传统的下酒菜就是凉拌皮蛋，清新适口，香而不腻哦~
油酱毛蟹
过年吃螃蟹有着“富甲全国、八方招财、纵横全国”的好说法。除了说法好听之外，蟹壳鲜红，口感也鲜美。
西芹白果炒百合
年夜饭不免大鱼大肉，所以也要讲究一点荤素搭配。简单易做，筹措一桌好菜时，最是锦上添花。
葱油海蜇
在元旦前一晚，就要先把海蜇提早泡好，然后第二天用葱油凉拌，一道年夜饭必备冷菜就好啦。
红烧鱼
过年必然会有的菜就是鱼啦，就连服法也是有讲究的，鱼是不成以吃完的，必然要讨个“年年有余”的好彩头~
蛋饺
过年必吃的“金元宝”，在速冻食物还没有流行的时候，蛋饺根本都是现包的，皮薄馅多，一口一个鲜啊~
春卷
饭桌上的春卷就是清楚就是过年期间的小零食啦，而“春”字的意思取的就是迎春吉庆的凶兆啦。
龙虾片
龙虾片有一种淡淡的粉红色，脆脆的，放在嘴里会渐渐融化，一股子鱼虾美味。因为年夜饭开饭时间老是较晚，所以大人会炸一大碗龙虾片，在晚饭还没有起头前，给小伴侣们当零食点心。
酒酿圆子
过年最不克不及错过的甜品就是酒酿小圆子啦，甜甜糯糯，浓浓的酒酿味。晚上看春晚的时候能够来一碗啦~
全家福
在无锡小孩的记忆里，年夜饭里少不了还有一碗“全家福”。里面的食材多得难以想象：肉圆、肉皮、冬笋、熏鱼、黄芽菜、线粉……固然每家人放的工具几会有些差别，但有样工具必然会有——那就是蛋饺。
黄豆芽炒油豆腐
那道菜看似平常，但是也是年夜饭经常呈现的一道菜。黄豆芽因为形似“如意”，所以有着不祥如意的好兆头~
汤圆
无锡人习惯大岁首年月一早晨第一顿饭必然要吃汤圆，意味着新年圆圆满满，并且要有汤水，寓意有财有势。过去上海人过年最忙的是磨水磨粉，本身做汤圆。如今良多人都去老字号买手工汤圆回家下来吃。
看完之后
是不是迫不及待的更想过年啦
若是你还没有筹办好年夜饭
不如照那个菜单来一份
包你过一个正实的无锡年
来源：看壹周
发布时间：2023-04-23 13:59
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