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各人好，我是老左，一个喜好下厨房的研究美食的小帅哥，每天与各人分享营养甘旨家常菜的做法，我的格言就是：每天一道家常菜，幸福快乐每一天。若是您也喜好做美食，欢送存眷，我们能够互相分享美食经历，为家人做出更营养甘旨安康的美食。导读：炖鸡汤怎么做清冷又滋补？大厨教你准确做法，不腥不柴，满屋飘香鸡汤鸡汤营养丰硕又甘旨，许多家庭把鸡汤当做滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤做为补品。鸡汤出格是老母鸡汤历来以甘旨著称，炖鸡汤也是要讲究办法的。今天老左就给各人分享一个鸡汤不腥不柴又滋补，满屋飘香的做法。
筹办食材：老母鸡 枸杞 姜片 党参 葱段 大枣 干香菇 食盐 做法：1，筹办好一只一年以上不下蛋的老母鸡，炖鸡汤老母鸡是首选
2，清洗清洁用刀斩成小块，更好是一刀割断，如许炖出来的不会有骨头渣，参加清水频频的清洗抓搓，洗去血水。
2，清洗清洁的鸡块冷水下锅参加姜片，料酒焯水去腥，焯水能够去除腥味，炖出来的鸡汤愈加清亮亮堂，水开后撇去浮沫再煮2分钟捞出再次用温水清洗两遍备用。
3，筹办好三个干香菇用清水泡发，大枣清洗清洁，生姜切片，大葱切段，少许党参，需要留意的是炖鸡汤万万不要放花椒大料，也不要加料酒，料酒炖出来的鸡汤香味大减。
4，砂锅中倒入足量的清水，水开后倒入焯好水的鸡块，大火烧开转小火，再次撇掉残留的浮沫，下入泡好的香菇，党参，大枣，姜片，盖上盖子用最小的火炖煮一个半小时。
5，炖煮鸡汤万万不要间接放盐，先放食盐会使鸡肉的水分向外渗入，卵白量产生凝固感化，使鸡肉回缩变紧，影响营养向汤内消融，并且炖出来的鸡肉吃起来口感硬，干，柴，半途也不要掀盖子，一个半小时以后掀开盖子满屋飘香，用筷子挑出葱姜，放入食盐，枸杞，继续用最小的火炖煮半个小时。
6，半个小时后关火出锅，用那种办法炖出来的鸡汤包管不腥不柴，营养好喝，简单的清炖鸡其实每一步都很讲究。
温馨小提醒：1，炖汤必然要选择一年以上的老母鸡更佳2，斩的时候更好是一刀割断，如许炖出来的不会有骨头渣3，万万不要放花椒大料，也不要加料酒，料酒炖出来的鸡汤香味大减。4，炖煮鸡汤万万不要间接放盐，先放食盐会使鸡肉的水分向外渗入，卵白量产生凝固感化，使鸡肉回缩变紧，影响营养向汤内消融炖鸡汤，并且炖出来的鸡肉吃起来口感硬，干，柴乐于分享生活会变得多姿多彩，今天就给各人分享到那，若是您喜好老左的分享就转发+存眷+点赞撑持一下，您的每一个赞，每一次撑持都是老左前进的动力，感激各人的撑持，感恩伴侣们的陪同！
发布时间：2023-04-24 08:33
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