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每年夏历八月十五日，是传统的中秋佳节。那时是一年秋季的中期，所以被称为中秋。在中国的夏历里，一年分为四时，每季又分为孟、仲、季三个部门，因而中秋也称仲秋。一路来看看中秋节必吃的10道菜谱，欢送查阅!
造做：鲜虾参加姜丝、盐、生粉、料酒和半个蛋清，抓匀后腌造一下;将虾在底部中间划上个小口，让虾尾从中间穿入进去，如许凤尾虾的外型就完成了;筹办好生粉、鸡蛋液和面包糠，将虾依次放入此中滚一道;裹好的凤尾虾平放在空气炸锅筐中，180度10分钟就完成了。
造做：烧热锅放入适量的油，将排骨进去翻炒至排骨外表微微发焦时参加姜片进去翻炒两下，参加料酒和生抽进去翻炒上色，参加1勺沙茶酱进去翻炒平均，参加适量的水;再加盖炖煮20分钟，参加少许盐，大火收汁即可。
造做：先将鸡翅的外表划上两刀，参加盐、料酒和姜片、大葱等调味腌造一下;烧热锅放入适量的油，将鸡翅正面放入锅中去煎，将双面煎至金黄后盛出来;锅中少许油放入番茄酱和糖翻炒一下，倒入少许水煮开，将刚煎过的鸡翅倒入去煮3分钟，再大火收汁，参加适量的盐调味即可。
造做：牛肉块冷水下锅去焯水，参加姜片和高度白酒去腥;锅中放入少许油，将牛肉块放入锅中翻炒几下后参加番茄块进去继续翻炒，炒至微微出汁后参加开水和姜片;加盖继续炖煮40分钟，参加玉米块，加盖继续炖煮5分钟，参加盐和白胡椒粉调味即可中秋菜谱。
造做：黄鱼涂抹上盐，参加姜片和料酒，拌平均腌造一下;黄鱼入锅前将鱼外表上的水分吸干;热锅凉油，放入黄鱼进去煎，将鱼双面煎至金黄;将萝卜干放在鱼的一边煸炒一下，烹入适量的料酒、酱油和水炖煮五分钟，参加少许盐调味，大火收汁即可。
造做：烧热锅放入适量的油，将排骨进去煸炒至排骨微微发黄后参加大料和姜片进去煸炒，烹入料酒和酱油翻炒上色，参加少许水煮开，加盖转为小火炖煮15分钟;参加香菇和千张结，继续炖煮5分钟，转为大火收汁，参加少许盐调味即可。
造做：牛肉粒中参加盐、淀粉、生抽、料酒等调味料腌造一下;烧锅开水参加少许盐和油，将西兰花放入里面去焯一下，变色后捞出摆放在盘中;烧热锅放入适量的油，将牛肉粒放入锅中爆炒，微微变色后参加黑椒汁;翻炒两下，让将炒好的黑椒牛肉粒摆放在西兰花上即可。
造做：热锅少许油，将鸭腿进去煸炒出微微出油后参加姜片、冰糖和大料进去翻炒;参加白酒进去翻炒平均;参加老抽进去翻炒上色;参加甜面酱和黄豆酱进去翻炒平均;参加水煮开后撇去浮沫;加盖转为小火炖煮20分钟摆布;再参加点盐调味，大火收汁即可。
造做：烧热锅放入适量的油，将黄骨鱼入锅去煎，将鱼的双面都煎一下后再烹入料酒、酱油;参加适量的水炖煮，下入姜片，炖煮非常钟;放入蚕豆米继续炖煮5分钟，参加少许盐调味，大火收汁，再参加红椒圈即可。
造做：抓住虾背，在水龙头下间接，用小牙刷刷藐小龙虾;抓住虾尾巴中间的一节，将虾线一路抽出;筹办好小碗调造好碗汁，放入姜末，再参加生抽，香醋，胡椒粉和少许糖，搅拌平均后静置非常钟。先将锅中的水烧开，将洗净的虾放入锅上，大火蒸10分钟，如许甘旨的蒸虾就完成了。
中秋节美食首推月饼，其起源说法多种。一说元代末年，江苏中秋月饼泰州的反元起义领袖张士诚(或说是墨元璋的谋士刘伯温)操纵中秋公众互赠圆饼之际，在饼中夹带“八月十五夜杀鞑子”的字条，各人见了饼中字条，一传十，十传百，如约于此日夜里一路手刃无恶不做的“鞑子”(元兵)，事后家家吃饼庆贺起义成功，并正式称中秋节的圆饼为月饼。
在后来很长汗青期间，以至在上世纪末，许多月饼上还贴有一方小纸片!只可惜，近年所产月饼已不见小纸片踪影，月饼所含代代相传的“文化密码”荡然无存。
另有一说为，明洪武初年，上将徐达攻下元朝残存权力盘踞的元大都北京，捷报传到首都南京，正鄙人棋的明太祖墨元璋欣喜若狂，即传谕中秋节率土同庆，并将当初反元大起义时传递信息的月饼恩赐臣民。月饼从此成为中秋节“法定”的食物，非食不成了。
在我国是一种非常古老的风俗。据史乘记载，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的风俗。其祭祀的场合称为日坛、地坛、月坛、天坛。分设在东南西北四个标的目的。北京的月坛就是明清皇帝祭月的处所。《礼记》记载：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”那里的夕月之夕，指的恰是夜晚祭祀月亮。那种风俗不只为宫廷及上层贵族所奉行，跟着社会的开展，也逐步影响到民间。
弄月的风俗来源于祭月，庄重的祭祀酿成了轻松的欢娱。民间中秋弄月活动约始魏晋期间，但未成习。到了唐代，中秋弄月、玩月颇为流行，许多诗人的名篇中都有咏月的诗句。待到宋时，构成了以弄月活动为中心的中秋民俗节日，正式定为中秋节。与唐人差别，宋人弄月更多的是感物伤怀，常以阴晴圆缺，喻情面事态，即便中秋之夜，明月的清光也掩饰不住宋人的伤感。但对宋人来说，中秋还有别的一种形态，即中秋是世俗欢愉的节日：“中秋节前，诸店皆卖新酒，贵家结饰台榭，民家争占酒楼玩月，笙歌远闻千里，游玩连坐至晓”(《东京梦华录》)。宋代的中秋夜是不眠之夜，夜市彻夜营业，玩月游人，达旦不停。
发布时间：2023-04-25 21:10
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