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蒸，是一种最为古老的烹调技法，蒸菜更是我国独具特色的饮食文化。它逃求食物的本实，更大限度的连结食材的营养，复原食材地道的味道，是当下最受时髦人士逃棒的安康饮食体例。
但如许的美食却大多呈现在高档餐厅餐厅拆修效果图），寻常苍生家却鲜有其踪迹。因为蒸菜其实是太难做了!起首，蒸菜对食材的要求近乎苛刻，原料必需新颖，气息纯正。任何不鲜不洁的食材颠末蒸造城市表露无遗。其次，若想蒸出好吃蒸菜，火候把控是关键。所谓高一度易老，低一度太生。 最初，还需要崇高高贵的烹调技巧，要能很好的掌握恰如其分的时长，好比量地较嫩的蔬菜、鱼类只需蒸个5-20分钟，而量地较硬的肉类则需要2-3个小时。古法蒸菜更是讲究“慢工出细活”。
其实，陪伴现代现代拆修效果图）科技的开展，现代蒸箱，尤其是现代高温蒸箱(蒸汽温度可超越100 )的呈现，蒸菜已经不需要那么长的造做时间了，操做过程也没有那么繁琐了。那不，前不久就有人在社交媒体晒出了本身花了30分钟做出的甘旨蒸菜。
那小我就是天天的爸爸、模特界的专业厨师张亮，比来他在微博上PO出了一张美食合照，同时，还夸耀说，那道花30分钟做成的蒸菜，甘旨水平能够到达巨匠水准!而且声称“蒸”的很简单!省时，营养，还甘旨!
对此，一大波吃瓜群寡看后暗示：“不想当厨子的模特不是好演员。” 、“别拦我，我要舔屏!”、“蒸菜，好简单，我也要做!”然而兴奋之余也有人提出量疑：30分钟实能做出媲美巨匠程度的蒸菜吗?
就在各人争的不成开交的时候，做为中国烹调协会特约副会长、淮扬菜非物量文化传承人、中国烹调巨匠周晓燕教师站了出来，转载张亮微博并隔空喊话：中国美食文化博大精深，讲究慢工出细活，文火入滋味。做好蒸菜，时间火候需要恰如其分，欲速则不达，蒸的，不简单!想想看，周晓燕教师可是给国度指导人做过国宴的，还参与过《舌尖上的中国2》等出名美食节目，权势巨子性可想而知。
一边是一代烹调巨匠，一边是一线出名模特，他们的微博互动敏捷引起了更多吃瓜不雅寡、粉丝的围不雅，招来无数网友“列席”那场美食口水战，并热切呼吁男神张亮和周晓燕教师来一场实正的蒸菜pk对决，看谁才是实正的蒸菜巨匠!
更有甚者，专攻特色美食的群众点评认为，两位大咖与其网上隔屏互动，不如现场一较高低。于是乎主动搭献擂台邀约两位厨神来一排场对面的对垒比武，让那场“厨艺大PK”的火苗越燃越旺。
没想到，两位厨神垂手可得就承受了那个挑战。在现场，主持人当寡挑选了四道最能表现蒸功力的菜肴：蟹粉狮子头，双椒鳙鱼头，蒜蓉扇贝和牛腱肉。并要求两位PK者在3小时内做出那些美食。最末，再由来自美团资深吃货构成的“群众吃货团”、美食大号构成的“收集红人团”以及顶级厨师构成的“古法巨匠团”评委们现场打分，总分高者获胜。
厨神PK大赛现场，无论是张亮构成的“蒸”的很简单队，仍是周晓燕教师构成的“蒸”的不简单队都不甘示弱，一副志在必得的气焰。
“蒸”的不简单队：在烹调比拼起头的那一刻，周晓燕教师便一丝不苟的筹办食材、配料等，烹调步调有条不紊的停止，能够说从头到尾没有半晌的停歇。那正印证了周晓燕教师说的话：中国文化博大精深，中国传统烹调身手颠末数千年的积累，想要做一道正宗的、典范的蒸菜肴，绝对不是马马虎虎地半个小时就能做好的，每一个细节都需要精心料理，所以，蒸菜如许事，是实的不简单!
“蒸”的很简单队：在烹调过程中，男神张亮先是歇战一小时，其后与助理起头简单的清理烹调食材，最初再将清洁的食材交由方太高温蒸箱蒸造。能够看出，张亮面临烹调巨匠全程无压力，期间还玩起了手机，悠哉、轻松的心态给人一种“听凭风波起，稳坐垂钓台”的觉得。事实上，如斯快哉的烹调心境，次要得益于张亮有神器助攻，天然不愁。
那么，事实是张亮打脸巨匠，仍是巨匠实力碾压张亮呢?饭局开审即见分晓。为了保障两边公允公平起见，吃货评审团现场采纳了服寡的盲品体例最末，令主持人和吃瓜群颇为吃惊的是，其实不专业的厨师张亮并没有失败，竟然掰回了一局!
赛后，张亮暗示周晓燕教师的菜肴极见功力，口感略浓重、醇香，而本身的蒸菜更倾向于油腻、爽口。与国宴级巨匠周晓燕比拟，其实不专业的张亮凭仗着方太高温蒸箱也算扳回一局。中国烹调巨匠、中国烹调协会副会长卢永良教师也暗示，张亮博得周氏并不是偶尔，因为有交融无数匠人精华的方太高温蒸箱并肩做战。
方太高温蒸箱深得古法蒸传，能够切确调控温度，那是它“旗开得胜”关键。内置的双蒸汽发作器，可将水箱内的水加热升腾为高温蒸汽，在短短的5分半时间就能将腔体内的温度加热至100 ，“高温速热”的法宝，为张亮争取了忙里偷闲的娱乐和消遣时间;100 的高温经由过温发作器实现二次加热，到达蒸无不透的超高110 高温，在不伤及食物营养的前提下，可轻松的将蔬菜纤维、肉食纤维割断，保留了食物的纯正口感和甘旨，那才让张亮底气足、自信满的驱逐国宴级巨匠的挑战。
方太高温蒸箱还被男神张亮称为“智能蒸箱”。所谓“智能”，就在于那款蒸箱内嵌了智能菜谱，将烹调各类食材所需要的温度全数描绘入系统，好比烹调肉类、面食、蔬菜、海鲜等能够选择响应的烹饪形式，你只需要微调烹调的重量、时间等参数即可。实现一键操做，全程无忧烹调，即使是像张亮那样边玩手机边烹调，也能轻松缔造出媲美巨匠级的菜品。
明星大厨张亮和国宴巨匠周晓燕的厨神PK大赛已经告一段落了。比成果更重要的是蒸菜菜谱，两边都为我们献上了崇高高贵的厨艺和道道甘旨的蒸菜，让我们从头认识了蒸菜的身手和传统饮食文化。
现代人工做忙、生活节拍快，一切崇尚极简、智能，即使是烹调也要逃求简单速烹。而传统蒸菜，延续古法，讲究细心雕琢。方太高温蒸箱将两种思惟熔铸为一体，用现代科技连系古法身手，轻松创作发明巨匠级的古法蒸甘旨，让小白也能成为烹调巨匠美食做法。就像张亮说的那样：做菜实的不难，重要的是掌握好的办法和好的烹调东西。30分钟做出一道媲美国宴巨匠程度的蒸菜，你也能够的!菜花的做法
发布时间：2023-05-01 14:30
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