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煮汤圆的技巧
1.悄悄捏
鄙人锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，如许下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
2.开水下
待水烧开后，把元宵渐渐放入锅内，同时应随即用勺将其悄悄推开，朝统一标的目的略做搅动，使其扭转几圈，不粘锅。
3.慢火煮
旺火煮上半晌，待元宵浮起后，敏捷改用小火慢煮，不然会使元宵在锅内不竭翻腾，煮出的元宵外熟里生欠好吃。
4.点冷水
在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵连结似滚非滚的形态。开锅两三次后，再煮上一会儿，即可出锅食用。
5.勤换水
锅内的滚水持续煮过两三次元宵后，即应及时换水。因为那时锅内的元宵汤已变得稠腻，若是再继续利用下去，不单元宵熟得慢，并且容易夹生。
6.及时煮
生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会呈现变量现象，生元宵受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外不雅。
7.快出锅
已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于干净的冷开水中，待冷却后捞出拆入盘中。
吃汤圆配汤也很重要
1.香葱咸汤
凡是造做的糯米粉小汤圆，用煮面条的办法来煮出咸味，吃起来觉得特殊。汤圆软而不糊，在汤里配上香葱、香菇、肉末、葱花，吃起来觉得像汤糯米条似的别有风味。
2.龙井汤
拔取色泽淡绿，清香醇浓，口感细嫩，爽口不腻的菜绿汤圆。先将龙井茶叶放入杯中，冲入适量开水浸泡两分钟，把茶汁沥掉不消，再冲入开水泡好。将煮熟的汤圆盛在碗中，再取适量的茶汁浇入，那就是别具风味的龙井汤圆了。
3.海苔丝汤
可用鲜肉汤圆或冷冻小汤圆，煮好后捞起。再取泡菜、小虾皮适量，高汤半碗，海苔丝或裙带菜少许，将高汤半碗与泡菜参加锅中小火煮开，撒上小虾皮沁香，参加煮好汤圆，盛碗后，撒点海苔丝粉饰，既都雅又好吃。
4.枣仁粥汤
汤圆能够是花生、豆沙、芝麻馅等，煮好后可捞起。再取红枣、杏仁、核桃仁与冰糖适量。先将核桃仁以热水浸泡5分钟，去薄皮；再将红枣泡软去核；杏仁泡软去皮；全数质料放入果汁机加半碗水打成泥。将那些枣仁泥用小火煮开，参加冰糖，淋在煮好的汤圆上，便成了一碗枣仁粥汤圆了。
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发布时间：2023-05-12 18:17
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