⭐扶霞：剑桥女学霸到四川上技校放弃高薪做事只因思学做中国菜！

　　结业于剑桥大学的国外女学霸，对高薪工做兴味索然，对功成名就也隔山观虎斗，独独喜好上了中国菜，只身一人来到中国四川，上技校，学厨艺。

　　她为何会对烹调情有独钟？又为何会来四川学厨25年？本期子牙童趣人物纪将率领各人进入扶霞的世界，感触感染专属于她的人格魅力。

　　扶霞原名叫扶霞·邓洛普，在英国牛津长大中餐食谱大全，结业于剑桥大学，所学专业是英国文学。

　　从大学结业之后，扶霞成为了BBC国际媒体察看部东亚媒体报导的助理编纂，因为工做原因，她起头阅读有关东亚的内容，逐步起头对中国产生兴趣。

　　不外，那些都是从书本材料上得到的信息，扶霞也梦想着某一天能亲身去到中国，感触感染中国的风土着土偶情。

　　那种设法不断都萦绕在她的脑海里，于是在一次小长假，扶霞拾掇好行囊，来到了心心念念的中国。

　　一个月的时间，她去了香港、广州、桂林、重庆、三峡和北京，见到了中国的宽广山河，也见识了中国的深挚文化，扶霞深深地被中国所吸引。

　　在回到英国之后，她便起头上夜校，进修中文，期望能阅读到原滋原味的中国册本，可以更深条理地领会到中国文化。

　　第二年，扶霞再次来到了中国，与上一次差别的是，她此次只去了成都那一个城市，单单被成都的美食给吸引住了。

　　连扶霞也从未想到，此次的成都之旅，竟然让她萌生了如许的念头，那就是她想去到成都生活下去。

　　那种念头在扶霞回到英国之后变得愈发强烈，或许是因为吃过川菜，英国的饭菜在她口中起头变得寡淡无味儿，那时她非常思念成都的美食。

　　据扶霞后来回忆道，她其时是因为一道名叫鱼香茄子的菜而迷上川菜，刚回到英国时也是最驰念那道菜。

　　于是在1994年，扶霞在获得了英国文化协会奖学金补贴后，只身前去中国四川大学留学。

　　在留学的那段时间，扶霞跑遍了川大附近的菜馆，品味了所有特色菜之后，她起头不满足于口腹之欲，想要做菜的设法油然而生。

　　关于扶霞而言，烹调是她从小到大的兴趣，而四川菜则激发了她做菜的热情。于是，扶霞在四川烹调高档专科学校承受了三个月的专业厨师训练，成为了该校的第一位外国粹生。

　　闲暇之余，她还会跑到前街后巷的川菜馆里，请教列位厨师，进修一些民间技法。

　　当掌握了根本烹调技法之后，扶霞便起头吃苦专研做菜，一个月内，便已经能够单独操刀，做出16道典范川菜。

　　三个月便能完全掌握差别菜系的火候要求，掌握23种川菜配比。在那一过程中，她关于中国菜也逐步有了本身的观点。

　　之后，扶霞根本上留在了成都生活，偶然回到英国的时候，她也会带上各类食材，为英国的家人和伴侣做上几道川菜。

　　就如许在中国粹习生活三年之后，为了更好天文解中国文化，扶霞再次回到了英国，在伦敦亚非学院攻读汉学硕士学位。

　　回到英国的那段时间，扶霞发现英国人关于四川美食领会甚少，转眼看向整个西方国度，也没有几人晓得四川的美食，以至对中国美食存在一些成见。

　　“我觉得西方人有一些对中餐是很粗识的领会，很明显的是，良多西方人觉得中国菜不安康，我觉得整个世界上，没有此外民族比中国人更懂摄生。”

　　那是扶霞在一次采访中所说的话，那时的西方世界关于中国菜有着极其严峻的刻板印象。

　　为了让更多的西方人领会川菜，领会中国饮食文化，扶霞起头凭仗本身的经历和见解撰写关于中国菜的册本。

　　2001年，她的第一本《川菜食谱》在英国面世，其时并没有激起什么水花，时隔十几年，从头修订再次出书，书中几乎拉拢了所有川菜食谱。

　　除此之外，还放置了许多四川的风土着土偶情照片，一经颁发，就引来了西方餐饮界的重视。

　　2003年，扶霞来到湖南研究湘菜中的毛家菜，刚好碰到非典，在那时国内控造得比力严酷，扶霞没有法子，只能困难地搜集着关于湘菜的材料。

　　偶然和厨师、美食家们在深夜会面，在颠末一段时间的研究之后，扶霞完成了《革射中餐食谱：湘菜》一书，那本书将菜谱和中国革命史故事连系在一路。

　　在让西方人领会中国菜的同时也能领会中国汗青文化。随后她又相继出书了《粒粒皆辛苦》《鱼翅与花椒》《鱼米之乡：中国江南菜》。

　　她还曾四次获得烹调餐饮界“奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖烹调写做大奖。此中《鱼翅与花椒》描写了扶霞过去十五年对中国美食的探险。

　　她从食物的角度察看着中国社会的方方面面，将食物与中国文化连系在一路，《鱼翅与花椒》中文版的推出。

　　让浩瀚的中国人领会到有那么一位外国友人在为中国菜的宣传做着勤奋，一时间那本书引来了世人的点赞与好评。

　　跟着时间的流逝，现在的西方世界关于中餐的包涵度也越来越高，川菜的普及率也越来越高，街边也起头有了川菜馆之类的中餐饭馆，扶霞对此感应很是欣慰，

　　她也希望西方国度在承受中国美食的同时，可以领会中国的文化，感触感染中国纷歧样的风土着土偶情，也希望西方人能逐步消弭对中国的成见。

　　扶霞说，中国的饮食在某个层面上具有多元性和极致的艺术感。她对中国美食有着很高的评价，对中国文化也是爱得深厚，但是她也对中国饮食有着必然的期许。

　　一方面，她关于西方人数落中国人吃珍稀动物的做法感应愤慨，另一方面，她希望中国未来会对吃濒危物种的行为起头有所改动。

　　扶霞认为本身是个很矛盾的人，她做为一名英国人，却老是想用中国的目光对待问题，无论是看待西方人的训斥，仍是看待中国人的做法。

　　在扶霞看来，西方人应该进修中国的饮食文化和摄生意识，而中国人也应该看到西方文化的长处，或许是她在中国待久了，中国犹如扶霞的第二故土美食做法。

　　她更希望中西方无论是在文化仍是在饮食方面能达成一种平衡，可以互相进修，以至可以通过国际美食交换做为世界和平的根底。

　　“我想我永久不会对中餐感应厌倦，也永久无法精通，那是一片庞大、多样、富饶的地盘，是要用一辈子来开垦。”

　　自从1994年起头，扶霞研究中国菜已经超越了25年，花了将近10年的时间做研究，又花了十几年的时间将研究功效带进现实。

　　在那漫长的光阴里，她走南闯北，期间也毫无懒惰的设法。中餐似乎已经成为了扶霞心中的固执，成为了她生命里不成放弃的一部门。

　　曲至今日，再度回忆到本身逃逐中餐的路程，扶霞说道，本身接触的第一道中国菜是皮蛋。

　　那时的她其实想欠亨中国报酬何会吃一些奇奇异怪的工具，她也没有想到，本身有一天会拜倒在中国美食的石榴裙下。

　　不外她也从未懊悔本身选择的那条路，以至感激上天给了她接触中国美食的时机，将来她将继续在那条道路上走下去，感触感染更多的中国文化，领会更多的中国菜系。

　　做为最懂中餐的外国人，扶霞将用本身的一辈子去研究中国文化，虽然会有人量疑，也会有人不睬解，但她照旧在那条路上对峙着。

　　就像有人认为，剑桥学霸跑去做厨子是牛鼎烹鸡，也有人认为，一个外国人不成能理解中国文化，对此，你怎么看？欢送各人积极在评论区留下本身的观点。

　　本期文章到那里就完毕了，若是你喜好我的文章，请存眷我，点赞并转发，你的撑持将是我做出更好做品更大的动力。巧克力冰激凌的做法

发布时间：2023-05-13 11:43