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猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈曲形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一品种似熊掌的甘旨菜肴及治病“良药”。
1.美容抗衰老猪蹄中的胶原卵白量在烹饪过程中可转化成明胶、它能连系许多水，从而有效改善机体心理功用和皮肤组织细胞的储水功用，避免皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。2.促进生长猪蹄关于经常四肢疲惫，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者必然辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨量松散的速度。3.改善冠心病猪蹄含丰硕的胶原卵白，可促进毛皮生长，预治停止性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，抵消化道出血、失水性休克有必然的疗效。4.通乳传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后贫乏乳汁之症。并且多吃猪蹄关于女性具有丰胸感化。
猪蹄中含有较多的卵白量、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原卵白量，它在烹饪过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间构造，能连系许多水，加强细胞心理代谢，有效地改善机体心理功用和皮肤组织细胞的储水功用。
选购猪脚（蹄）时要求其肉皮色泽白亮而且富有光泽，物残留毛及毛根；猪脚肉色泽红润，肉量通明，量地慎密，富有弹性，用手悄悄按压一下可以很快的复原，并有一种特殊的猪肉美味。
猪脚更好趁新颖造做成菜，放冰箱内可保留几天稳定量。若是需要持久保留生的猪脚，可把猪脚剁成两半，在外表涂抹上少许黄油猪蹄的做法大全，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保留，食用时取出后天然化冻即可。
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发布时间：2023-05-13 15:31
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