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前言的定义，在于沟通和交换；交换能够是多标的目的、全途径的，传媒的触角应该跨过所有需要逾越的障碍和裂痕。中文的收集传布当然是丰硕多彩，但是环顾我们四周的人群，那些“高鼻深目”的外国人阅读中文好像天书，莫非他们不是海外华媒仍未充实挖掘的读者群体吗？
近年来，“中国”在全世界范畴内都是一个响当当的名字。与几十年前差别，中国的含义不再是贫穷落后。中国是大国，“中国有钱”在阿根廷已经是一个得到遍及承认的命题。既然本地公众产生了领会中国、读懂中国的愿望，做为身负沟通交换任务的传媒，天然可将其看做进一步开展的新使命。阿根廷拉丁华人出书社编纂出书华文杂志《新大陆周刊》已有10多年的汗青，在如许的形势下，出书社决定测验考试中国册本西班牙语的翻译和出书。
我们的阿根廷伴侣——电子工程师马蒂亚斯，关于中国的许多工作都有兴趣，他以至学会了做番茄炒蛋。但是当马蒂亚斯希望学做更多中国菜的时候，却几乎没有什么法子找到响应的材料。
那个问题在西语国度中尤其明显。因为汗青原因，中国的西语读物数量较少，范畴也比力狭小，而更重要的原因在于，每个国度都有本身的语言习惯，他们的生活情况也千差万别。将一种语言读物严谨地根据课本标准翻译成另一种语言，其实不必然能被本地的读者所承受。尤其在那些与社会生活慎密相关的范畴，那种生活化、地区化的倾向就愈加明显。
根据“民以食为天”的中国古训，我们选择菜谱那种广阔门客喜闻乐见的读物做为切入点。浙江出书集团新近出书发行了中国食谱《美食中国》，正好与我们一拍即合。我们决定将《美食中国》翻译成西班牙语，在阿根廷合做出书一本中西文双语对照的中国食谱。
翻译过程的重点，次要表现在处理翻译文本的“本土化”方面。《美食中国》译出初稿后，我们请到一位阿根廷的退休律师和一位在阿根廷进修烹调的华裔厨师，从语言和厨艺两方面审阅原稿，公然审出了问题。
一道后来成为笑点的菜肴叫做“钢筋烤羊肉”，本来是菜谱中的烤羊肉串需要用铁钎，而在译稿利用的铁钎一词在阿根廷当地却是“建筑钢筋”之意。
菜谱另一个容易碰到的问题是，所用食材在其他国度往往其实不常见，需要找到适宜的替代品。《美食中国》里有一道利用山东加吉鱼的菜谱，若是根据字典曲译，阿根廷居民必定无法找到那种生长在承平洋西岸的鱼类，要确定利用哪一种本地的水产取代，就既需要熟悉阿根廷市场，又对厨艺有所领会。只要如许，才气做出一本阿根廷人看得懂、用得上的生活指南。
依托我们在阿根廷持久运营掌握的资本，《美食中国》出书后进入阿根廷的支流发行渠道。与我们合做的本地发行商供给了上百家营业网点的代售名单，册本别离放置在书店、报亭、咖啡店等差别场地销售中餐食谱大全，能够在颠末一段时间的运行后，再按照现实情况停止调整。因为介绍中国的图书发行在阿根廷没有先例可循，通过如许的体例能够试探出市场规律，做到心里有底、有的放矢。
阿根廷首都布宜诺斯艾利斯的中国街颠末比力持久的开展，已经成为中国文化的“展现窗”和“造高点”，每天都有大量的当地居民前往参观购物。那就是我们华文媒体的优势了——我们与中国街上的华人商家早就成立了持久合做的关系。《美食中国》在中国街设立了间接的销售点，也获得了令人满意的效果。
中阿两国企业和社会力量都在勤奋摸索文化交换的各类渠道和体例，而且在差别范畴中获得了较好的成就。在阿根廷运营文化产物的理论表白，要让异地文化在本地生根成果，需要重视文化财产的特殊性，改动思绪，从细节动手，下时间处理语言中的中西方交换障碍，同时擅长运用本土资本。拉丁华人出书社如今是阿根廷独一一家同时出书华语和西班牙语杂志册本的企业，《美食中国》也是中阿两国出书社合做，在阿根廷出书的第一本双语书。我们相信如许的亲密接触必然会越来越多，越来越切近两国人民的现实需要。(汪霜荣 阿根廷《新大陆周刊》总编纂)
发布时间：2023-05-14 01:04
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