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莲藕全身都是宝，从它轻薄芬芳的花瓣，到亭亭如盖的荷叶，再到生长荷叶和花朵的、鲜嫩脆爽的藕带，以至冬季用于存储养分过冬的莲藕，没有一样可以逃过中国人的餐桌。莲藕做法多样，把它切成片，加糖木樨做成木樨糖藕；或者和各类肉类煲汤；不想长时间加热而偏好其脆爽的话也能够炒成一道颇具浮家泛宅风味的荷塘小炒，都是颇为大雅的服法。各人选质料的时候得留意，有一种藕是脆的，怎么炖都不面，而有一种藕是面的，要买那种面的红莲藕，很容易炖烂的。
粉藕最合适用来煲汤，因为粉藕淀粉含量比力高，煲汤后吃起来会觉得粉粉的。脆藕的外皮呈淡红色，一般比力多节，短美食做法、胖，切开以后能够看到有11个孔。那种藕一般属于塘藕或田藕，其淀粉含量比力低，口感发脆，比力合适炒食或凉拌，而不合适煲汤，粉藕炖出来的藕才会粉。冷水放莲藕里的营养和莲藕的味道会渐渐渗入汤里，汤味道鲜美，开水放则是莲藕的营养和味道更多被封在莲藕肉里。今天大叔下厨房教你做莲藕炒鸭肉冬季菜谱，希望你吃得高兴~
1、起首把藕去节刨皮，将洗净的藕切片，将藕片洗净用放白醋的水浸泡，鸭脯切片后用盐抓捏后洗净沥去水分，用干布吸干余水，放盐调味，糖提鲜，味精增味，打入一个鸡蛋清待用即可；
2、然后将调味料和鸭片抓匀，入麻油光滑，淀粉上浆封油入冰箱三非常钟，青红椒去蒂去籽去筋洗净，将青红椒切条，开水锅，水中放盐，水开入青红椒烫一下捞出冲凉，开水锅，水开入鸭片滑熟，将藕片用清水冲净，沥干水分待用即可；
3、最初坐锅入油，油不消多，藕不吃油，油热入藕片快炒，放盐调味，糖提鲜，味精增味，入青红椒翻匀，入鸭片翻匀勾芡淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，嫩滑脆爽，油腻味美的莲藕炒鸭肉就做好了，喜好的话，本身能够脱手尝尝吧~
1、莲藕对人体有多种补益，能补益十二经脉血气，鸭肉有大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热；
发布时间：2023-05-14 09:38
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