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本篇文章给大家谈谈橄榄酒,以及橄榄酒的危害对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
准备材料：橄榄：500克、冰糖：500克、白酒：1800克。
1、橄榄洗干净。
2、洗干净的橄榄晾干或者擦干水份。
3、橄榄和冰糖1:1，冰糖可以选用黄冰糖和白冰糖。
4、在瓶底放一层橄榄。
5、一层橄榄一层糖，最上面是一层糖。
6、倒入白酒。
7、静静放置三个月以上，就可以饮用了。
没有危害。
橄榄酒是以鲜橄榄果为主要原料，搭配水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米等原料，采用浸泡与发酵相结合的工艺，进行陈酿、精心调配而成的低度果酒。
橄榄酒具有清热解毒，利咽化痰、生津止咳等作用，且已形成产业化。
虽然橄榄酒对身体有益，但始终是酒的一种。因此饮用时需要注意适量，不要过度饮用。
橄榄芦根水能止咳：
橄榄成熟于冬季。中医认为，橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒、化刺除鲠的功效，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等症状。
《本草纲目》记载它能“生津液，止烦渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切鱼鳖毒”。橄榄营养丰富，维生素C的含量是苹果的10倍，含钙量也很高，且易被人体吸收。
取咸橄榄2枚、芦根30克，将二者择净，用清水2碗半（1碗约150~200毫升）煎取至1碗，去渣取汁饮用，每日1剂。可清热解毒，适用于流感、胃热牙痛、肺热咳嗽、咽喉肿痛等症状。
每日嚼食2~3枚鲜橄榄，也有防治流感、上呼吸道感染的作用。
以上内容参考：百度百科-橄榄酒、人民网-橄榄芦根水能止咳
1、橄榄酒泡了一年是没有毒的。
2、正常情况下，酒是越久越好，橄榄酒不仅口感好，适量饮用还可以起到美容，舒筋活血，促进消化等作用，如果喝了橄榄酒之后出现恶心，呕吐等身体不适的情况时，需要立马停止服用，及时到医院就诊。
1、橄榄酒泡建议2-3个月就可以喝了。
2、一般来说，橄榄酒泡一个月左右就可以开始喝，但由于橄榄酒是以橄榄为主要原料，所以需要将橄榄中的有效成分充分溶出后，味道才会醇香，且使橄榄酒的功效达到最佳，而一个月的时间相对来说较短，所以建议将橄榄泡至2-3个月左右才开始饮用最为合适。
橄榄酒是以橄榄果为主要原料，采用浸泡与发酵相结合的工艺，进行陈酿，精心调配而成的低度果酒。那么橄榄酒怎么制作呢?下面跟着我一起来学习橄榄酒的加工制作。
橄榄酒的加工制作
(一)概述
油橄榄果汁水营养丰富，含有糖9%、有机酸0.5%～1.5%、蛋白质及氨基酸1.2%～2.4%、矿物质1.8%，另含较多的维生素 C、B_l、B_2、E、D、K等，尚有一种抗菌物质。具有清热解毒、生津止渴、消痰理气、平肝开胃、润肺滋阴、解酒等作用。
(二)工艺流程
油橄榄鲜果→洗净→粉碎→压滤→混合汁→离心分离→果汁水→过滤→脱苦涩→醇化→静置澄清→过滤→脱苦涩澄清汁
糯米→浸泡→蒸饭→摊饭→入缸→前发酵→后发酵→压榨→米酒
调配→入坛→陈酿→过滤→杀菌→装瓶
(三)操作要点
①果汁水预处理：脱苦涩，先将果汁水用滤布粗滤一次，加入0.4%的NaOH和(100～200)×10~6的Na_2SO_3，调pH值为8～11，在60～70℃下保持10～20分钟，并不断搅拌，然后冷至室温，再加0.5%柠檬酸，调pH值为4～5;净化，将用活性炭脱臭后的二级以上食用酒精加入脱苦涩的果汁水中，调整酒度为30度，搅匀，静置7天可澄清，用虹吸法抽滤即得澄清橄榄汁。
②调配、澄清(陈酿)：按1升脱苦涩净化果汁用1升米酒的比例混合均匀，用80°Be′的糖浆调整糖度，用柠檬酸调整酸度，然后盛入土坛，静置澄清(陈酿)1个月。用虹吸法抽滤出透明澄清酒液。
(四)质量标准
1.感官指标
色泽：红宝石色，清澈透明;
香气：具橄榄果香、米酒醇香及混合后的自然、纯正甜香;
滋味：酸甜适口，浓厚、醇和，苦涩不露头，橄榄风味突出。
2.理化指标
酒精度(20℃)：(20±1)毫升/100毫升;
总酸(以柠檬酸计)：(4±0.1)克/100毫升;
总糖(以葡萄糖计)：(14±1)克/100毫升。
3.卫生指标
符合GB2757-81和GB2758-81规定的卫生标准。
在家自制橄榄酒
原料：1、青皮橄榄5斤(是属于去年的橄榄，据卖橄榄的老哥说新产橄榄不能用，现在这个时间也没有)
2、高粱酒55度5斤(可以用糯米酒，也可以用其他高度白酒)
3、冰糖2斤(据说必须得要冰糖，不能用白糖)
工艺：按照网上及有经验的人士介绍，基本按1：1:0.5配置，喜欢甜口感，可以放多点冰糖。
流程：1、挑选个体饱满的橄榄，无破烂、虫蛀等
2、洗净、自然晾干
3、橄榄放置酒瓶底层，均匀倒入冰糖覆盖
1、准备橄榄10斤，冰糖3斤，食用醋3斤，高粱酒0.5两。
2、把橄榄清洗干净晾干水分放入缸中。
3、然后加入冰糖、高粱酒、食用醋，封盖进行发酵，发酵过程需注意放气，一般时间为第二天早晚各一次。
4、当橄榄沉入缸底时，需要换器皿，将酒换到另一个器皿中就制作好了。
关于橄榄酒和橄榄酒的危害的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
发布时间：2023-05-18 15:44
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