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厨师哥哥：炒茄子时，多加一步，做出来好吃不腻，还油亮入味每小我都晓得炒蔬菜费油，只要油足够，蔬菜才会好吃都雅。要说最费油的就要数茄子了，良多喜好吃茄子的伴侣都埋怨油多了油腻，油少了容易黑还欠好吃。
当茄子炒，容易变“黑”？还太油腻了？那是因为你没有采纳准确的步调。特意问了做厨师的哥哥：若是你炒茄子，加上那一步，茄子不只有光泽，并且又香又好吃，不发黑还不油腻。厨师说，那一步就是绰水，在炒茄子之前，用盐渍一渍，放入沸腾的锅中，绰水，沥干水在炒，茄子有味好吃，不油腻，也不会发黑。
[炒茄子的做法][配料]：茄子，青椒，大蒜，生抽，酱油，盐，油[步调]：第一步，是洗茄子，切成大块撒上盐，腌造5-8分钟，青椒洗净切成片，大蒜成小块。第二步，将足够的水倒入锅中，煮沸并参加腌造的茄子，煮3分钟并搅拌。第三步，在起锅热油，葱姜蒜爆香，参加青椒翻炒10-12秒炒茄子的做法，倒入茄子，大火炒出水分，加生抽和盐搅拌，再加一勺酱油来上色，出锅。
温馨提醒：将茄子切成大块，如许能够削减与油的接触面积，避免茄子吸入过多的油。若是你炒茄子，不要去除茄子皮，因为它富含花青素。那是一种强效抗氧化剂，可延缓衰老和美容，茄子皮能够避免茄子肉吸油，使茄子愈加清新，不油腻。怎么样？学会了吗？你还有什么疑问能够留言哦。
发布时间：2023-05-21 00:00
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