烧茄子是我从小就爱吃的菜,小时候爸妈常做,可是我爸妈做出来的烧茄子根本是一盘菜,半盘子油,小时候不觉得油多,吃着还甭香,如今各人都讲究摄生了,不喜好吃那么油腻的食物了,可是对烧茄子我仍然长短常热爱的;以前在电视里看到过,炸茄子之前茄子上裹一层干淀粉,或者把茄子先在锅里炒出水分,如许都能让茄子少吸油,那些办法我都试过,可是总觉得没有间接炸的茄子做出来的好吃,后来我在网上查,末于让我找到了怎么能做出又香又少油的烧茄子,下面分享给各人!
茄子去皮洗净,切成滚刀块(茄子也能够不去皮,更好不要去皮,茄子的营养全在皮上)
锅中放入适量的色拉油。开大火,把油烧热(判断油烧热:把筷子放进油里,看到冒泡就申明油已经烧热了)
待茄子都炸好,盛在盘子上。看一下盘子,也不是一点油都没有的,可是也比用中火炸出来的茄子少好多油
把炸过的茄子倒入开水里过下水,万万不要煮时间长了,就放水里过一下即可。如许做是为了让茄子里的油能够更好的去除
锅中留少许底油烧茄子的家常做法,油热后火调成中小火,放入肉片炒至变色(中小火炒肉片避免将肉炒老)
炸茄子的时候必然要用大火炸,大火炸茄子,茄子能够少吸油炸好的茄子过下水,也有助于去除茄子外表的油,只要掌握那两个窍门,就能够做出不油腻的烧茄子啦!
发布时间:2023-05-21 18:18
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