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排骨汤的家常做法水煮肉片，是一道十分好吃的家常菜，今天呢就跟各人伙儿分享一下那道菜的详细做法
猪瘦肉、豆芽、葱、姜、郫县豆瓣酱、暖锅底料、生抽、蚝油、盐、味精、鸡精、白糖、花椒、红干辣椒
起首呢，咱们筹办200克摆布的猪颈肉，也就是猪瘦肉，咱们给他顶刀啊，切成薄薄的肉片，切好以后呢，咱们把肉片儿给他拆入盆中，随后呢，向盆中啊，参加少许的水淀粉，给他抓过云，呼的上个浆，放在一边备用。
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咱们把本身喜好吃的垫底，青菜给他拾掇清洁的，拆入盆中，放在一边备用，那个呢，能够是豆芽，干豆腐，木耳，白菜叶儿等等。
咱们起锅，香锅中参加少许的底油香锅中啊，参加一勺郫县豆瓣酱和暖锅底料，咱们在锅中啊，给它炒出红油，随后呢，下入葱姜末，在锅中简单炒几下子，向锅中参加少许的生抽和蚝油，在锅中给它爆锅炒香，咱们把之前筹办好的青菜给他下入锅中，那个时候呢，一顿快速翻炒愈加的入味，再一个呢是能够快速煸炒去掉。它的水气息儿咱们不断在锅中，把青菜炒到发蔫的时候呢，向锅中参加足够的清水，那个时候呢，咱们起头调味，向锅中参加一点盐，找齐先端口，接着呢搁上一点儿白糖，交融口味，辅助提鲜，再搁上一点儿味精或者鸡精，那个呢不喜好能够不放，最初呢，咱们再往锅中啊，少搁上一点儿老抽，找找颜色，咱们呢给它掉到汤色微红，却黑。接着呢，开锅以后，把青菜煮到熟透，从锅中搭出，拆入碗中。
那个时候呢，咱们把汤中的残渣啊，打一打，咱们把火压调到最小，让锅中的汤汁啊，打到似开非开的形态。接着呢，咱们拿出那个上好浆的肉片，渐渐地一边撵一边抖，把它呢下入锅中，必然别大火煮，大火煮呢一咕咚，勾芡似的粘固，抓的也欠好吃，也欠好看，肉片全数下锅。以后啊，咱们像如许式儿的，拿勺子在锅中给他推几下子，避免它呢，粘粘在一路，然后呢，大火烧开，随后呢，从锅中倒出，拆入碗中，
一个重点啊，必然要开锅就撤火，否则的话，咕咚时间长，肉不嫩，拆盘的时候啊，咱们把肉片平均地铺在之前焯烫好的青菜，上面儿，那事儿能更好吃吗？不是，那身儿显得肉多喔，接着呢，咱们把之前筹办好的蒜末呀，给他撒到肉片上面，随后呢，在网上搁上一点红干椒丁，然后呢，再搁上一点花椒末，紧接着呢，再在锅中给他烧点油，不断呢稍有点微微冒烟，咕唧一会儿就给它浇到上面儿，激发出它的香味。网上私油的时候呢，也有一个小窍门儿，咱们分几次交如许事儿的呢？香味愈加浓重，那会儿呢，有前提的，再往上撒点香菜段做装点，如许式儿的呢水煮肉片的家常做法，一道十分好吃的家常菜水煮肉片造做完成
发布时间：2023-05-22 03:20
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