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不晓得是不是良多人跟我一样，气候越冷，就越想吃肉，所以红烧肉那道菜就得时不时在我家餐桌上呈现一下。大女儿多多算是我家最能吃肉的，日常平凡在幼儿园吃不到几肉，所认为了小姑娘的生长发育着想，我也得在家里做点。
做红烧肉最重要的食材就是五花肉了，得选肥瘦相间的猪五花肉，肉块又不克不及太薄，太薄了口感欠好，得像麻将块一样的方朴直正的炖出来才好吃。
家旁边的超市卖肉柜台每天都有良多人列队，每次路过的时候看到肉的品量都不敷好，其实不合适做红烧肉吃。并且像我那种带着孩子，也不便利挤在人堆里买食材。所以每次我都是从京东生鲜上手机下单，想想那也是大城市的便利之处，像我那种一小我带俩孩子的主妇，上着网悄悄松松的就把买菜那件工作处理了。
从京东生鲜上买来的寡品鲜五花肉都是方朴直正的麻将块，做红烧肉最合适不外了！下面分享一下多妈的秘造红烧肉做法吧，咸鲜口感带有微甜，肥而不腻，并且是少油版的！
原料：猪五花肉450g、大蒜、葱段、姜片、八角、盐、食用油、冰糖、生抽、黄酒、清水；
做法：
1、筹办肥瘦适宜的五花肉。我那是从京东生鲜上买的，一盒450g，正好够做一顿的，5号晚上下单，六号一早就送来了
2、五花肉都切成2CM见方的块，太小了吃起来不外瘾，必需块略微大一点才好。那里的肉块都给切好了，取出后把皮断开就能够了，便利
3、筹办好姜片、葱段、大蒜、八角
4、锅里放上清水，把肉洗净后放冷水锅里，上火煮开
5 、开锅后去除浮沫，那个肉很清洁，浮沫很少，间接炖也没问题，但如许煮事后能够去些油脂
6、煮两分钟后捞出沥水
7 、不沾锅上火烧热，改中小火，把肉块放进去，放姜片和八角，一路煸炒出油
8、五花肉里的油脂被煸出来了，肉块外表也被煎的有些发黄
9、用筷子夹出来备用
10、另起一锅。因为我要炖的久一些，所以我改用了铸铁锅，锅里放一小勺油和一大勺清水，把冰糖放进去小火融化
11、冰糖完全融化后再熬一小会儿，察看到颜色酿成了焦糖色就能够了
12、把肉块放进去，翻炒平均，使每个肉块都裹上糖色
13、参加热水，水量没入肉块，放进剩下的姜片、葱段，大火煮开，加一小勺酱油，适量盐，改中小火炖
14、盖上锅盖，中小火炖约45分钟
15、看水量减半的时候，参加大蒜瓣，我家孩子比力喜好吃红烧肉里的蒜瓣，所以每次我城市加一些，在红烧肉里炖过的蒜瓣也出格好吃
16、待最初汤汁渐少后，要频繁的用铲子翻动
17、使每个肉块都裹住汤汁，收汁完毕即可
18、同时用汤锅烧水，水里加些盐和鲜鸡汁，烫熟小油菜，捞出沥水，铺在盘底
19、甘旨的红烧肉就能够上桌了。如许一般，份量刚刚好
配碗大米饭，有肉有菜，一人食也很过瘾啊！（拍那张的时候上面的蒜瓣已经被我淘气的闺女夹走了）。
肥而不腻，肉里的油脂被煸出来了，颠末长时间的小火慢炖，入口即化，微甜，我家的小伴侣出格爱吃那口感。每次都说妈妈做的红烧肉是更好吃的！
发布时间：2023-05-29 11:44
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