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菇类营养丰硕、脂肪含量低，
堪称美容圣品。
那菇类怎么做更好吃呢？
小编告诉你妙招~
菇类如许做更好吃
1.生鲜菇类冷冻一下
生鲜菇类味道比力淡，并且美味也不敷，把菇类放进冰箱冷冻一下，不只能让香气更浓，还能使美味酿成本来的3倍！
那是因为冷冻后能让菇类细胞中的核糖核酸被核酸酶合成，还能使得我们更好地吸收此中的甲壳素，好吃又减肥，一箭双雕！
2.晒30分钟
枯燥香菇在泡水前，更好拿去晒30分钟，能进步此中的维生素D含量，有助于钙量吸收~
3.火烤更营养
许多人城市用水煮和暖锅的体例来做香菇，但如许会大幅毁坏此中的抗氧活性。香菇最安康的体例是用火烤或者用微波炉加热，能完好保留此中的营养。
若觉得火烤和微波比力费事，能够接纳煎炸的体例取代，虽然会用到油，但只要用量比力小，反而能提拔其抗氧活性。
菇类食谱
/ 香菇油饭 /
白米饭吃腻了，来做一碗香菇油饭吧！让本来平平无奇的米饭浓香四溢，一次能吃三大碗~
食材 干香菇5朵，大米，虾米少量，盐，糖，料酒，生抽，老抽，食用油
1.起首把香菇泡软，然后切成小丁，并把虾米洗净，泡香菇的水不要倒掉。
2.将米放入电饭煲煮熟，煮完再焖20分钟。
3.把盐、糖、料酒、生抽、老抽倒入小碗，并倒入80毫升摆布之前泡香菇的水，一路混合平均。
4.把油倒进锅里烧热,倒入香菇丁和虾米翻炒，再倒进上一步做好的调味汁，中小火煮3分钟，等汤汁还剩少许时关火。
5.最初把香菇虾米汤汁倒进米饭中，再搅拌平均即可。看着是不是食欲满满~
/ 香菇酿肉丸 /
香菇酿肉丸，一道别样的美食，颜值超高，过节招待客人倍儿有面~
食材 干香菇10朵摆布，猪肉150g，适量葱姜，料酒，盐，胡椒粉，淀粉少许
1.把干香菇放进水中浸泡，曲至完全泡软，挤干水分后把香菇蒂切掉。
2.将猪肉、香菇都切成碎末，拆进大碗中，然后参加少许料酒和盐，用筷子搅拌2分钟。
3.将香菇翻过来，把肉馅放在上面，并码放整齐。将盘子放进蒸锅中，水烧开后再焖10分钟就能出锅啦！
5.最初能够将汤汁倒回锅中，勾一层薄芡，再淋在香菇上，色香味俱全！
/ 鸡蛋蘑菇汤 /
鸡蛋蘑菇汤固然样子简单，但是味道鲜美，营养丰硕，可谓必备家常菜~
食材 香菇6朵，平菇200克，鸡蛋2个，葱，姜，胡椒粉，麻油，淀粉，
1.将香菇切片，平菇撕成细丝。
2.锅内放少许油，葱切段，姜切成丝，再将葱、姜、香菇一路下锅炒香，然后放入平菇翻炒，国内倒入热白开水，一路煮开后，调至中小火再煮5分钟。
3.锅内参加少量淀粉勾芡，然后打入鸡蛋并搞乱，煮熟后关火，最初放入盐、胡椒粉和几滴麻油调味就能出锅啦！
4.冬天来碗蘑菇汤不克不及更棒！暖胃又驱寒~
/ 便宜牛肉香菇酱 /
香菇酱无论用来拌饭、炒菜、夹馒头仍是焖肉，都能同食材交融得美好，鲜香味美又开胃。那么百搭的香菇酱，来便宜一份吧！
食材 牛肉，香菇，黄豆酱，食用油，耗油，老抽，生抽，料酒，葱花，姜，白芝麻
1.将牛肉剁成肉末，香菇切成小丁，葱姜切末。
2.锅内倒少许油，油热后放进葱末爆香，放入香菇丁，炒至出水，将香菇丁连同国内的水一同倒进碗中备用。
3.锅洗清洁，倒入油，油热后放葱末爆香，把肉末倒进锅内炒至发白，再倒点料酒去腥，放入黄豆辣酱和耗油。若和小编一样爱吃辣，能够再放点辣椒~
4.最初加点老抽调色，再以生抽提味。
5.锅内放入香菇丁，充实翻炒后以小火熬造，期间时不时地翻一下锅，以免锅糊。熬到锅内有气泡冒出就行~
6.最初加点葱末、盐、花椒粉、白芝麻等调味料，热火朝天的香菇酱就能出锅啦！
放凉后放进冰箱保留，能够吃很多顿呢！
香菇小技巧
/ 便宜干香菇 /
外面卖的干香菇可能会有二氧化硫残留的问题，因而无妨本身脱手做干香菇~
一次性多购置点香菇，冬天能够放在暖气片或者电暖炉上渐渐烘干。香菇完全枯燥好放进冰箱里冷藏，能耐久地连结风味和营养~
/ 香菇巧切花 /
外面吃暖锅时看见饭馆里的香菇城市切成一朵小花，不只都雅，还能更好地煮入味。
其实切花很简单，在香菇上切一刀，挖出一小片香菇，再转90度，以同样的手法切一刀，一朵切花香菇就做好啦！还能阐扬创意，切成米字型、小树形等等。
在家里邀请伴侣吃暖锅，用切花香菇来招待，大厨的觉得马上就有了！
学会了那些技巧和做法，
香菇吃得更甘旨~
来源：乐活记（微信号：lokwooo）
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发布时间：2023-06-29 04:17
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