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本篇文章给大家谈谈油粘米,以及油粘米跟普通大米有什么区别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
油粘米跟普通大米的区别是：1、适用范围不同：油粘米主要用于做油炸糕以及酿米酒，而普通大米主要用于主食；2、颜色不同：油粘米颜色为淡黄色，普通大米颜色为白色透明、半透明和不透明；3、分布区域不同：油粘米主要分布于北方，普通大米全国均有分布。
大米的种类
大米种类包括粳米、籼米和糯米三个品种，粳米呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性柔软可口。
籼米呈细长或长圆形，粘性较小，米质较脆，颜色有透明和不透明的。糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，多用制作糕点、粽子、元宵等。
油粘米是中国出口大米中的主要品种之一。油粘米以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称。它色泽白润如玉，煮饭香软适口，煮粥粘而不腻，营养价值极高。那么油粘米做饭方法有什么呢?接下来我为你推荐油粘米做饭方法。
油粘米做饭方法一：猪排蒸蛋碎米饭
材料
碎米，肉排，鱼露，猪肉，猪皮丝，炒碎米粉，蛋，粉丝，木耳，葱花，生菜，萝卜，红箩卜，黄瓜.
做法
碎米煮成饭 (干点最合适).
粉丝蒸蛋：粉丝泡温水后切段，木耳泡温水后切成丝，猪肉垛成茸，蛋打散(留起二个蛋黄后用)，大碗放粉丝段，猪肉茸再加盐，糖，胡椒，味精拌匀.大火蒸十五分钟后再把二个蛋黄弄散于蒸蛋之表面再入预热300度的烤箱烤十分钟即成.
油粘米做饭方法二：五彩拌薏仁糙米饭
材料
薏仁80克，糙米80克，玉米(粟米)笋100克，切片(0.5厘米厚)，秋葵100克，去蒂头，切片(0.5厘米厚)，红甜椒100克，切丁，蘑菇(洋菇)100克，切丁，水煮鲔鱼(吞拿鱼、金枪鱼)1罐(约100克)，烤熟的松仁20克，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，柠檬汁1汤匙，姜末1茶匙，糖1茶匙
做法
1.薏仁、糙米泡水1小时。取出放入电(饭)锅，加水340毫升，煮熟。
2.同时取一大锅，注水煮沸。放入秋葵、玉米笋、蘑菇，沸水烫熟后沥干，装入大碗。
3.拌入薏仁糙米饭和红甜椒，再加入鲔鱼、橄榄油、盐、糖、柠檬汁、姜末等，拌匀。最后撒上松仁即可。
油粘米做饭方法三：潮州粘米丸
材料汤底：猪大骨，干尤鱼，洋葱，冬菜，盐，糖，味精.
原料：五香肉片，粘米粉，猪肉，贡丸，鱼饼，鱼饺，虾，豆芽，韭菜，芫荽(香菜)，葱花
做法
1、五香肉片：瘦猪肉两块腌五香粉、糖、盐、味精、酱油三小时后，再用小火煎至微焦，置冷后再切片便可。
2、猪大骨先过水再放进滚水熬四小时后加冬菜、盐、糖、味精调味即成浓汤底。
3、猪肉垛碎在浓汤底里烫熟，拿出再加些油与酱油拌匀制成猪肉碎备用。
4、虾去壳剔肠烫熟，鱼饺、鱼饼切片。
5、浓汤底烧开后，即放入粘米粉烫熟后置于大碗内，再加贡丸、鱼饼、鱼饺、虾与数片五香肉在米粉之上，最后放些韭菜与猪肉碎，再倒满浓汤到碗中，散上芫荽与葱花即可出菜。
开水煮饭营养更高
1、淀粉在冷水中不易溶解，只有水温达到了在60℃以上，米中的淀粉才会充分膨胀、焖开，变成饱满的颗粒糊状。
用开水煮饭时，一煮饭就不会耗费将近1个小时的时间了，二还可防止米饭中的营养元素避免长时间的加热沸腾等而遭到破坏。
2、因为家里的自来水是经过了加氯消毒的，直接用冷水煮饭，米饭中会有氯的含量，长久以来会对身体产生不利影响。
用烧开了的水则可将冷水中的氯气完全挥发，避免破坏大米中最重要而稀有的营养成分：维生素B1及其他B族维生素。
油粘米带一点糯性，普通大米没那么软。
油粘米煮饭不是糯的，油粘是稻谷的一个品种的名称。
香粘米又称为油粘米，油粘是大米的代表之一，外形偏细长，晶莹透明，质地硬韧。
油粘米米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。
米粒小巧玲珑，无腹白，晶莹剔透、半透明，富有油质感，成饭后，饭粒稍曲卷，似虾状，入口香滑而软硬适中。
米粒长度>5mm，长宽比>3，千粒重12~17g，直链淀粉（干基）含量16~20%；垩白度≤3.0%；胶稠度≥70mm
好吃
油粘香米好吃。油粘香米里面含有丰富的营养成份，针对人健康特别有好处。油粘香米价格实惠，人们尤为肯买回来吃。油粘香米加工过程处理特别简单，吃起来尤其的香油粘香米整个来自大自然，是彻底的绿色没有污染的食品。油粘香米比通常的食材做起来更加的简单，吃起来尤为香。油粘香米对着尤其较开胃。
油粘米是一种食用米类，米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢，饭面泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，故称之为油粘米。
油粘米依靠当地特有的土壤、水质、气候和人文等因素，运用独特的选育、加工工艺进行生产，米质观感晶莹光亮，富有光泽和油质感。
简介：
米主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
单独食用大米以糯米为最佳，次则粳米，再次为籼米，但糯米糯性较足，食用过多会消化不良或粘连肠胃，所以最好不作为日常主食常用。日常食用以粳米、籼米就可以。按季节食用以晚稻米佳，中稻次之，早稻最次。另旧不如新，新米比陈米好。
关于油粘米和油粘米跟普通大米有什么区别的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
发布时间：2023-08-09 18:24
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