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作为一个饭店，它不能叫做有什么菜系，如果淡出只有一种菜系的话那就没有竞争力了，要说代表菜吧，或特色菜，貌似它的谭家菜很出名，百年老菜，哈哈，另外饮食文化一般带有很浓厚的地域特色，所以北京饭店应该来说会偏京系，当然现在一般来说地域的阻隔相对来说比较小，但是它面对的很多消费群体主要是在地北方人，免不了要适合当地口味啦
八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。分别对应着山东菜、四川菜、广东菜、福建菜、江苏菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。而北京菜不在八大菜系之内。
中国的烹饪技艺历史悠久，经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系：除影响较大的鲁菜（山东）、川菜（四川）、苏菜（江苏）、粤菜（广东）四大菜系之外，还有浙菜（浙江）、闽菜（福建）、徽菜（安徽）、湘菜（湖南）、京菜（北京）、上海本帮菜（上海）等地方菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。八大菜系 ，指：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜
京菜是融合了各个菜系的精髓创造出来的一个菜系，而形成这种结果的原因也是因为地理位置以及以前就作为皇家首都的原因，主要吸收了唯一一个北方八大菜系的鲁菜和满汉等民族饮食精华的宫廷风味创造了，清真菜以及各种宫廷菜式。
楼主你好
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小腾王煲汤新华联店 在通州区半壁店大街探矿厂家属宿舍，本店为您提供各式特色汤，味道鲜美，及大众家常菜。室内环境优雅、舒适，价格适中，服务周到，欢迎光临品尝。
俏芙蓉 在朝阳区亚运村慧忠北里411楼1层(大屯路北辰东路交叉路口) ，这是一家经营真正的江西特色汤品的餐厅，这里十多个品种的汤，都是厨师半夜开始小火慢熬，至少经过六小时的煲制才端上客人的餐桌，汤汁原味浓郁却不油腻，原料货真价实，讲究煲汤手法和火候。
沈记靓汤在北京市朝阳区新东路1号南(东直门桥往东过4个红绿灯左转300米路西)，北京的这家人气很旺。上海菜在京毕竟是物以稀为贵。
各种靓汤试过几个感觉都差不多，价格还可以
汤城小厨 在东城区金宝街金宝21号东区(金宝大厦对面)。在北京要喝上正宗的老火汤还真不容易，正宗老火汤以浓、香为标准，一定要材料足、材料精、煲的时间够，汤才会够浓够香够味，营养才会完全溶到汤里，吸收起来才容易，喝起来才舒服。
发布时间：2023-08-10 13:37
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