我觉得在家学一下就可了,开个小饭店足足有余的。如想开大饭店,可请大厨,用不着自己去做菜吧,注重管理,管理好财务等。如真想成为吃货,如觉得有必要提高就去提高一下(采取自学,讨论,进学习班学等办法)
学烹饪的方式有很多种,但是建议你一定要选择最有效的那种,比如到专业的烹饪学校进行学习,学校里有老师手把手教学,全程实操,从基本功开始入学,能学很多东西。
第一刀工,第二翻勺也就是颠锅,第三了解各种调料的原理知识!~第四白汤菜和红汤菜的区别和做法!第五如何控制火力大小对菜的作用!第六我觉得你还是多看看多了解了解网上的一些做菜的视屏!~
没有好与不好,只有你愿不愿意! 想学厨师要明确自己适不适合!学东西要从爱好出发! 只有喜欢它才会学得好!就像读书是一样的! 要明白厨师是很累的!没有三五年是学不好的! 如果觉得适合自己的话,我就建议你该如何学了! 最开始不要去烹饪培训机构,一年半载你什么也学不到! 因为你什么都不懂,刀工都学不好!还谈学什么? 建议去餐厅厨房从打杂开始(也就是从0开始)! 头一到两年学刀工!(这个要看你用不用功了)! 注意:不管你要学什么菜系刀工都是必不可少的,重要的,也基本上是通用的! 学刀工的同时要学会配菜(就是菜品的搭配)! 还要学会各种食品的管理方法和处理方法! 还要同时掌握翻锅,炒简单的家常菜!(这个同样要看你的接受能力和用功力度)!炒菜要从简单到复杂!学炒菜主要是从员工餐开始, 员工和厨师们觉得你炒的菜可以了!你就可以给客人炒简单的菜了! 到这一步,基本上的东西也应该掌握了!一切就变得简单了! 再用两三年的时间摸索经验!(经验是没人能教你的,要靠时间的累积)! 正所谓,熟而巧,巧而精!(这个时候建议多换地方,取长补短) 这个时候你如果还觉得不够,建议再去烹饪培训机构! 你会发现;轻松易学!用别人的东西来贯通自己所学!就可以创造出自己独具一格的菜品出来了! 注意: 刚开始学厨师时, 要能吃苦耐劳(学徒不勤快师傅是不会喜欢的) 要能接受意见(不要师傅说你两句就闹情绪,找借口,找理由:这是大忌!说你为你好,听话,师傅才愿意多教你,教你好的东西,当然师傅说的不一定都是对的,但切记不要当面点破!) 要搞好关系,(特别是师傅!关系好了,师傅才会教你真东西!) 学习期间不要在乎工资(学好了还怕挣不到钱吗?) 找学厨师的地方最好找朋友介绍,朋友介绍的师傅他会照顾你的! 如果没有这方面的朋友也没有关系!自己找,有很多地方招学徒工! 选择大点的餐厅(学的东西会多些和全面一些)
1:出世后长到够灶台高可以拿起瓢搞的时候,最好是你父母有意识的教你自立,就开始教一些你听得懂的炒菜作饭方面的知识。
3:(1)自己在家里附近找个有点名气的老师傅学,可以学到很多厨师学校里面学不到的东西,而且花费相对较低(2)去自己实践,接触这个行业,一般餐饮行业里面可以学到很多,做服务员,传菜员什么的,先熟系再说,比直接去厨师学校要好(3)找个酒店的大师傅学(4)找个有品牌有影响力的厨师学校学(不必在乎规模大小)(5)现在各种关于做菜的书籍很多,不管质量,多看无害,要特别注意一些关于饮食药理方面的知识,非常重要,非常有用。
中华饮食文化渊远流长,不是几年可以学通的事情,活到老学到老。平时,学习时,工作时都可以学到,学习技术要有耐心,恒心,诚心,虚心,最好是以上我说的这些可以都做到或者尽量多做,相信你可以达到你自己满意别人也满意的水平。
发布时间:2023-08-11 15:21
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