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小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。一般粮食中不含有胡萝卜素，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。
做法如下：
材料：
干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖（适量即可）。
烹饪方式：
1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮；小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
2.银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。
3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。
4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。
用料
主料
小黄米200克
饮用水500毫升
怎样熬小米粥最有营养 小米粥怎么做好吃的做法
1.
选择优质农家小黄米，最大保留小米的营养，源自山区，春种秋收，无灌溉，无化肥，无添加！涓涓山泉，滋润万物，农家真情，回味无穷！
2.
准备淘米， 小米粥不宜太稀薄，所以准备的小米可以根据人数适当调整
3.
淘米主要是淘出米中的杂物，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；用自来水即可，农家的米会有米糠，所以第一遍比较浑浊！
4.
第二遍淘米，米糠本身较多，但是米糠不脏，且也有一定营养价值，所以只要把沙子和其他杂质淘干净即可！
5.
淘完的米，倒掉自来水，加入纯净水！
6.
小火慢炖25分钟左右，粒粒爆开，而且晾一会后，会有厚厚的米油！
7.
粒粒爆开，如果买的米不是新米，这个时间可以煮不开，而且不易烂，也不糯不香，所以一定要选择好的新米。
熬小米粥即好吃又营养的几个诀窍：
1. 要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2. 至少也要熬到半个小时以上。
3. 不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。
4. 锅中放足量水，不可中途加水，烧开。
5. 待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6. 待米成花状时，更可口。
煮小米粥的小技巧：
1. 浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做熬出的粥酥、口感好。
2. 火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!
3. 搅拌：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
4. 点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
小米粥养胃且老少皆宜，一般大火煮十分钟，小火煮三十分钟的小米粥最好吃。
小米小米就是去了皮的谷子，也称为黍。古人所说的五谷是黍、稷、稻、麦、粱中的之一。中医认为小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损，除热，解毒之功效。小米是身体虚弱人的进补上品，脾胃好则人神清气爽。从营养学方面讲，小米富含维生素B1、B2，含铁、磷，锌等微量元素，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别适合小孩子。
小米粥养胃小米粥不但老少皆宜，而且在农村孕妇们生完娃娃后，就靠小米粥来滋养（当然这是三十年前的事了，现在生活条件好了，估计除了小米粥也有其它营养品）。制作工艺是：先把小米在锅上小火炒出来后，用清水淘洗干净，到入碗中里面拌上油(胡麻油、菜籽油)等，等锅里的水快沸腾时，把碗中搅拌好的小米下入锅中熬煮，大火十分史上左右，小火三十分钟左右，具体看粥的稠度，不清不淡就行。
小米粥的做法日常生活中，不是特殊群体（比如体弱，或是大病初愈或是孕妇）的人吃的小米粥做法很简单，把小米用水淘洗干净后，放入沸腾的水中熬煮，大火十分钟后，小火三十分钟左右。如果你嫌单喝小米粥太单调的话，可以在煮小米粥之前，在锅里放入南瓜、或土豆、煮熟的玉米粒、花生米等食物，根据自己的喜欢自己的口味来在制作。南瓜（不去皮）与土豆（去皮）可以同小米同时放入锅中，煮熟的玉米粒随后放入，在锅开二十分钟后来放更好。
以上就是小米粥的做法，这是我们从小吃小米吃到现在的做法。希望能给您带来帮助。
营养小米粥的做法
材料
油菜，小米，赤肉，猪肝，盐，味精，鱼露
做法
1. 小米洗净加水煮至米熟；
2. 油菜洗净，切细（大约一指宽）；
3. 油菜放入粥中，加花生油，小火煮到粥微有菜色，证明粥已有菜的香味；
4. 喜欢的话还可以往里面加少许赤肉，猪肝（猪肝，赤肉切成片）；
5. 下盐，味精（鸡精也可），在滴几滴鱼露，搅拌均匀就可上锅
小诀窍
1.有下赤肉，猪肝的话不要下太多，要不然味道太浓，菜的味道被掩盖住了就不好吃咯，
2.有下赤肉，猪肝的话在起锅的时候在上面在撒点胡椒粉，味道更好吃~~~
3.还有哦~要是煮给宝宝吃的话菜切的时候要剁烂，粥要煮烂，才易吸收
4.在煮粥的时候下菜后不要盖锅盖，因为那样菜很容易老（黄黄的）
5.滴鱼露味道会比较鲜美，如果不喜欢也可不下（一般鱼露比较咸，下多了也可不下盐）
发布时间：2023-08-12 23:56
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