芒果文学免费提供海量的短文学、文学名著、散文、诗歌、句子等文学作品及唯美图片！
泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。 2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。 3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。 4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。
但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。
继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。
扩展资料
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
参考资料来源：百度百科-鸡蛋
煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。
第一种方法：煮煮蛋除了传统作法在水中加醋或加盐外，还可用针在钝的一边刺一个小洞，就可以防止蛋壳破裂。
第二种方法：煮鸡蛋时,先将鸡蛋放入冷水中浸泡,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破 裂,也易于剥掉。
楼主可以试试，我都用过这些方法，效果还是不错的！
"冷水下蛋，用中火将水煮沸再转小火。
水量么，平时我是没过鸡蛋一半多一点就不会破，不一定要完全没过哈。
不过蛋的新鲜程度也会影响的。不新鲜很容易破。 "
发布时间：2023-11-07 09:11
上述文字是💠《如何煮鸡蛋不会裂好剥皮，如何煮鸡蛋不会裂壳》✨的美文内容，大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品，请点击本站其他文章进行赏析。
版权声明：本文由互联网用户自发贡献，该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件进行举报，一经核实本站将立刻删除。
本篇文章给大家谈谈廖晓淇,以及廖晓琪中美关系研讨会演讲双语对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！ 内容导航： 中国农业网的事记 中国世界贸易组织研究会的理...
导读：孩子9岁，男孩。这次放假回来老师布置了很多作业，我给孩子制定了计划，每天写两篇，不到开学就能写完了。结果呢，他开学前一天晚上10点还在疯狂补作业。因为孩子光顾着...
1.中餐礼仪的食礼划分 古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。 现代食礼则简化为：主人（东道），客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼...
医药板块、稀有金属、水利。 你可以点击股票软件的报价菜单，在跳出来的选项框里选择沪深股票按涨幅排列的那一条点击打开，就能看到按照涨幅排列的股票，前面的26个股票是那个...
（1）草鞋 （2）7纤毛；8表膜 （3）9口沟；6胞肛 （4）是 （1）由图可知，草履虫是单细胞动物，所有的生命活动都在这一个细胞内完成，有胞肛的一端是草履虫的后端，之间稍有内凹陷...
有的，银曜石为黑曜石的一种，材质为天然玻璃，它的成因是因为火山熔岩迅速地冷却凝结，徼晶质结构。其跟黑曜石一样是辟邪转运的水晶。银曜石是相对于金曜石来说的，是闪现银...
高俅是北宋末年的权臣，也是历史上有名的奸臣。高俅在《水浒传》中将他与蔡京、童贯和杨戬四人并称为四大奸臣。那么高俅怎么死的呢？ 高俅怎么死的 1、历史上的高俅是病死的，...
白羊女：小清新指数60% 白羊女其实还是挺适合小清新，她们天生丽质，给人一种很单纯，出于=淤泥而不染的感觉。身上不经意间会散发出与世无争的气息！那种阳光热情，简简单单，...
黑斑石斑鱼，Epinephelus tukula，又称蓝身大石斑鱼，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鮨科石斑鱼属的鱼类。分布于印度西太平洋区，从红海、东非至澳洲昆士兰海域，栖息深度10-150米，体长可达...
你可以去去 http://www.bizhi100.com/ 看看 给你每日动漫的论坛地址，你进去找PSP专区就行，里面有很多。壁纸的话更多了，你进喜欢的动漫区找精华贴，很多的。论坛地址，这里有壁纸(:n...
本篇文章给大家谈谈扮猪吃老虎是什么意思,以及伴猪吃老虎是什么意思对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！ 内容导航： 扮猪吃老虎是什么意思？ “扮猪吃老虎”...
导读：男孩，12岁，六年级，性格内向，不会社交，也没有什么朋友，老师跟我说在学校从来都不积极主动的去参加集体活动，总是看着他一个人独来独往的，也不跟别人说话，咋办呢...
近日，全球支付平台PingPong在第134届广交会现场发布《中小外贸企业资金风险白皮书》，全面解读了中小外贸企业常见的资金风险类型、跨境收款风险点等，并从资金风险管理和跨境收...
榴莲作为果王，基本是无人不知，无人不晓。它是一种十分出名的热带水果，不过很多人因为它的气味太臭而连碰的欲望都没有。它有着很高的经济价值，那么你们知道它的功效与作用...
在红米note12探索版这款手机中，如果觉得自己的手机桌面不够独特，可以对应用图标进行编辑修改，具体要如何换图标呢？想知道的话就赶快来和小编一起了解一下吧！ 红米note12探索版...
导读：2049车辆交通违章代码查询服务由趣百科提供，可以查到2049违章代码是代表什么意思，扣分吗，怎么处罚，罚款金额等信息。车主还可以通过本站交通违章代码查询一览表，查询...