⭐豆泡

本文目录一览：

• 1、豆泡是怎么制作成的
• 2、豆泡的拼音
• 3、豆泡的营养价值及功效
• 4、豆泡是怎么制作出来的
• 5、豆泡的做法大全家常

豆泡是怎么制作成的

;豆泡是生活中非常常见的一种豆制品，很多人都非常喜欢吃，但是却不知道怎么做，那么一起来看看今天的分享吧。

1、先将豆腐切成大小均等的块状，豆腐要选择老豆腐，不要选嫩豆腐，嫩豆腐太软不好炸;

2、锅中热油，油要尽量多一点;

3、油温七成热的时候下入切好的豆腐块，开中火炸;

3、在炸的时候，要稍微搅动一下，这样才能让豆腐块受热均匀;

5、等到豆腐块呈金黄色，豆泡就炸好了，捞出控油即可。

豆泡炸好以后，可以直接食用，也可以做成菜，炒着吃煮着吃都非常美味。

以上就是今天的分享了，希望可以帮助到大家。

豆泡的拼音

豆泡的拼音是dòu pāo，声母是d和p，韵母是ou和ao，声调是第四声和第一声。

豆泡一般指油豆腐。油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

菜品特色

油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。

灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。

豆泡的营养价值及功效

豆泡就是油豆腐。油豆腐的营养价值

1、油豆腐的营养价值是比较高的，油豆腐中含有丰富的蛋白质，适当的食用一些油豆腐，可以有效的帮助我们大家补充蛋白质的，并且油豆腐的口感也是非常不错的，大家经常食用一些油豆腐，对于预防营养缺乏的效果也是很不错的。

2、油豆腐中的氨基酸的含量也是比较丰富的，油豆腐中含有我们人体所必需的氨基酸，经常性的食用一些油豆腐，更是可以帮助我们大家防治心血管疾病的。另外，油豆腐中还含有丰富的铁、钙、磷等微量元素，这些微量元素对于促进我们人体的健康也是非常重要的，尤其是我们营养元素缺乏的朋友们，适当的食用油豆腐更是不错的选择。

3、其实我们大家日常生活中经常食用一些油豆腐，对于促进我们大家脑部的健康也是很有帮助的，因为油豆腐还具有不错的健脑的功效，另外，尤其是孩子们，日常生活中适当的食用一些油豆腐，更是可以调节大脑记忆力的，所以在生活中是可以经常给孩子们吃油豆腐的。

4、吃油豆腐还能起到非常不错的美容功效，因为油豆腐中的蛋白质非常的丰富，并且其它的营养元素含量也是比较高的，日常生活中多吃一些油豆腐，对于促进大家肌肤的健康也是很有帮助的。

油豆腐的功效作用

油豆腐不经日常的好吃，并且保健功效更是非常好的，适当的食用一些油豆腐，可以帮助我们大家有效的预防乳腺癌，尤其是我们更年期的女性朋友们，适当的食用一些油豆腐，还可以有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

另外，大家日常生活中适当的食用一些油豆腐，还可以起到不错的预防三高的情况，油豆腐这种美味的食物在预防心血管疾病以及健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入，对于帮助我们大家预防结肠癌的效果也是非常好的，并且油豆腐还有助于预防心脑血管疾病。

另外，油豆腐这种美味的食材还可以帮助我们大家抗癌防癌的，适当的食用一些油豆腐，对于帮助我们大家预防癌的效果也是非常不错的，适当的吃一些油豆腐还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生，另外，这些患者朋友们，日常生活中适当的食用一些油豆腐，更是可以帮助我们大家有效的缓解病情的。

其实，生活中经常吃一些油豆腐还可以起到不凑的抗血栓的保健功效的，大家要知道，制作油豆腐的大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，适当的食用一些油豆腐，对于帮助我们大家抑制肿瘤细胞的生长是非常的有帮助的，从而可以有效的抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

豆泡是怎么制作出来的

豆泡的制作方法

一、材料

卤水老豆腐500克、食用油500克。

二、做法

1、宜用卤水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！

2、豆腐改刀成1.5CM见方的小块！

3、锅烧热，必须锅很热了以后再放油，推荐豆油或色拉油！

4、6-7成热时（如果不会看油温，告诉你一个简单的办法，下豆腐块，一 次3、4块，切忌下太多！

5、边下边轻轻搅拌，豆腐全部上浮结壳以后，捞出，控净油。

6、捞出油内豆腐残渣，如果不捞出，新的豆腐下锅残渣会马上沾到豆腐上，形成黑色胡点！影响色泽和健康！

怎么做豆泡 ？

炸豆泡做法1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块(大小根据你的喜好，也可以改变);

2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎;

3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块.用慢火炸成金黄色的时候涝起.

注意:最好用大豆油,如果用色拉油或者花生油不容易成金黄色.待豆腐成硬块时，才能缓缓翻动.

豆泡的做法 ？

做法：¹、宜用卤水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！²、豆腐改刀成¹.5CM见方的小块！³、锅烧热，必须锅很热了以后再放油，推荐豆油或色拉油！4、6-7成热时（如果不会看油温，告诉你一个简单的办法，下豆腐块，一次³、4块，切忌下太多！下油以后见豆腐块马上上浮，油温就较为恰当），以家庭用锅为例，一次不要下太多，¹5、6块足矣！边下边轻轻搅拌，一定要做到推油不推料（也就是用手勺推锅里的油，而不是直接推豆腐，靠油的转动把豆腐带动起来，从而达到受热均匀，不沾不堆的目的）豆腐全部上浮结壳以后，捞出，控净油！5、捞出油内豆腐残渣，如果不捞出，新的豆腐下锅残渣会马上沾到豆腐上，形成黑色胡点！影响色泽和健康！

豆泡怎么做 ？

豆泡

点浆：制油豆腐的豆浆可以稍淡，以每千克大豆制豆浆10千克为宜。为促进油豆腐的发泡，可在熟浆中加10％的冷水。点浆时豆浆温度宜掌握在85℃左右，凝固剂宜用27％盐卤，用水稀释到10％再使用，点浆方法同豆腐干。

胀浆：时间5～10分钟，方法同其他豆制品。

扳泔或汰泔：扳泔方法与豆腐干扳泔相同，但一定要把板插入豆腐花缸底部，要扳两下，扳足，使豆腐花翻得彻底。只有把豆腐花点足、扳足，才能使油豆腐发透、发足。汰泔就是在盐卤停止点入豆浆内，铜勺仍应继续不停地左右搅动，使豆腐花继续上下翻动，直到泔水大量泄出，豆腐花全面下沉为止。这个工艺俗称“汰”。采用“汰泔”工艺制作的油豆腐比“扳泔”法的产品发得透，发得足，但得出品略低些。

抽泔：方法与豆腐干抽泔相同，即抽去豆腐花表层的黄浆水。

浇制：与豆腐浇制方法相同。

压榨：油豆腐坯子浇好后，应移入榨床，压榨15分钟。油豆腐坯子不宜榨得太干，太干，油豆腐发不透；太嫩，水分过多，油炸时不易结皮，耗油多。油豆腐坯子的老嫩程度应介于豆腐干与老豆腐之间。采用汰泔工艺的油豆腐坯子不必压榨，只要坯子压坯子就可。

划坯：划坯应趁热进行。坯子冷却后，刀口会发毛而增加油炸时的耗油量。坯子可根据需要划成小方块、三角形、大方块及粗、细条子等形状。

油炸：待坯子冷透后进行。油温高低宜根据坯子老、嫩而定。坯子嫩的，油温要高，宜掌握在155～160℃；坯子老的，油温宜低，可掌握在145～150℃。一般油炸7～8分钟即成熟。

做好油豆腐的要点：

①坯子的老嫩要掌握好。太老会使油豆腐不发；太嫩会使油豆腐不结皮或爆裂，增加耗油量。

②炸得太老，油豆腐结皮过硬，既耗油又不适口。

③炸得太嫩，油豆腐要瘪下去，会发僵。当坯子炸7～8分钟即将成熟时，可以先取几只观察，如会瘪下去，应再炸一会。

④如油温太高，坯子下陷，马上结皮，油豆腐不发，应采取紧急措施，抑制炉火，降低油温，并把坯子用笊篱捞出，在油豆腐上洒水，使坯子发软后再油炸，可使油豆腐发透发足。

规格质量：每100千克原料出成品120千克，耗炸油16千克。成品呈金黄色，块型整齐，内有蜂窝，每500克为70～80块。水分含量50％～68％，蛋白质不低于20％。

豆泡的做法大全，豆泡怎么做好吃 ？

用料

主料

油豆腐250g

调料

食盐

适量

味精

适量

八角

适量

桂皮

适量

调和油

适量

元贞糖

适量

香叶

适量

烧豆泡的做法

1.所需原料，豆泡

2.把豆泡改刀切块

3.锅中放油，放入香叶，八角，桂皮，姜，爆香

4.倒入切好的豆泡，翻炒一分钟

5.加入耗油，糖，盐，老抽，适量的水，大火烧开，改小火炖

6.炖到汁水基本干了，放入味精即可

豆泡的制作方法谁知道？ ？

豆泡就是豆腐泡吧，是浆新鲜豆腐滤水后油炸便是。豆腐滤水可是在漏空的容器里久放几小时便可

豆泡的做法 ？

炸豆泡做法1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块(大小根据你的喜好，也可以改变);

2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎;

3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块.用慢火炸成金黄色的时候涝起.

注意:最好用大豆油,如果用色拉油或者花生油不容易成金黄色.待豆腐成硬块时，才能缓缓翻动.

豆泡怎么做啊，就是豆腐泡。 ？

应当买卤水豆腐，内酯豆腐太嫩，只适合凉拌，

豆泡怎么做好吃，烧豆泡的家常做法 ？

主料

大豆泡

300g

胡萝卜

75g

肉糜

150g

平菇

100g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.准备的食材。

2.先将平菇撕开、胡萝卜切碎、蒜切末。

3.热锅凉油、小火将肉糜与蒜末煸香。

4.撒点胡椒粉。

5.将胡萝卜与肉糜炒匀、关火、搁盐。

6.豆泡开个口子，用勺将馅料填满。

7.被馅料填满了的豆泡。

8.锅中倒油，中火煸炒平菇。

9.加水，开口朝上放入豆泡，中火焖烧15分钟。

10.烧好了，撒上葱花即可。

自己做豆泡怎么做好吃，自己做豆泡的家常做法 ？

主料

豆腐

4块

辅料

油

适量

步骤

1.买来豆腐，切成小块

2.然后下油锅炸至膨胀、外表金黄

3.捞起沥油即可。

豆泡的做法大全家常

好吃的豆泡做法如下：

所需食材：豆泡，洋葱，大蒜，葱，食盐，椒盐粉，食用油等

烹制方法：

1、首先准备一盘豆泡，可以用干净的食用剪刀将方形豆泡沿对角线上切一刀，一分为二，这样方便入味。

2、在砧板上，把少许洋葱切碎，大蒜切成蒜蓉，葱切成葱花，备用。

3、准备好煎锅，擦拭干净之后，倒入适量的食用油，热油。

4、将豆泡放入油锅中用铲子小火慢煎，煎至稍微变黄。

5、根据个人口味喜好加入一勺食盐调味，然后用铲子继续翻炒。

6、待豆泡一面半熟之后，翻面继续炒另外一面，这时候加入切好的洋葱和蒜蓉。

7、豆泡逐渐被炒得金黄，均匀撒上椒盐粉，增加风味。

8、豆泡被煎至焦黄，然后撒上切好的葱花润色，就可以准备出锅了。

9、把豆泡小心装盘，如果有的豆泡没有味道可以再撒少许椒盐粉调味。然后把这盘椒盐豆泡端上桌后，就可以喊上家人一起品尝啦。

这样一盘椒盐豆泡做法很简单，豆泡色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，搭配椒盐，十分味美。

发布时间：2024-03-22 07:39