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墨鱼炖鸡 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 墨鱼切成麻将大的块 墨鱼土鸡汤： 生鸡块、墨鱼加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精。 还有 1 强烈建议加香菇（不是蘑菇啊），喝汤吃香菇味特好． 2 另外有的话再加几片人参（西洋参也行）不要加太多，没有不加也行． 3 最后就是炖鸡时千万别放大料（花椒，八角之类的） 山药炖鸡 、 菜品分类 原炖 调味类型 原本味 主料： 鸡 1000克 配料： 山药 500克 枣（干） 20克 桂圆肉 15克 调料： 盐 4克 各适量 制作方法 1. 光鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净； 2. 山药洗净，切片； 3. 枣去核，洗净； 4. 桂圆肉洗净； 5. 鸡、山药、红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟； 6. 食用放精盐即可。 答案补充
三菌炖鸡的做法 原料： 开膛嫩母鸡一只（约500克）。 三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。 制作方法： 开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。 橄榄炖鸡 材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿 。 调味料 酒、葱、畺、酱油、甘草。 作法 § 仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。 § 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。 § 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可 盛出。 功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。
食材明细
小笨鸡
1只
葱姜
适量
料酒
15克
老抽
15克
生抽
10克
盐
3克
白糖
10克
八角
适量
桂皮
适量
味精
2克
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
家常炖小笨鸡的做法步骤
家常炖小笨鸡的做法步骤：1 1先把鸡洗净。
家常炖小笨鸡的做法步骤：2 2用刀剁成小块。
家常炖小笨鸡的做法步骤：3 3锅里放水烧开，把鸡放入锅中焯一下。
家常炖小笨鸡的做法步骤：4 4捞出来用水洗净。
家常炖小笨鸡的做法步骤：5 5葱切段、姜切片。
家常炖小笨鸡的做法步骤：6 6把鸡、葱、姜放入锅中。
家常炖小笨鸡的做法步骤：7 7料酒、酱油一起调匀。
家常炖小笨鸡的做法步骤：8 8倒入锅中。
家常炖小笨鸡的做法步骤：9 9添加适量水。
家常炖小笨鸡的做法步骤：10 10放入白糖、盐。
家常炖小笨鸡的做法步骤：11 11盖上锅盖，按下鸡鸭键上足气压后25分钟即熟。
家常炖小笨鸡的做法步骤：12 12打开锅盖，放入味精调味。看这一锅鸡肉诱人吧~
主料小笨鸡一只 辅料油适量老抽适量葱半恨姜3片川椒2个大料1个盐适量蒜3瓣十三香适量
步骤
柴火炖小笨鸡的做法步骤11.葱切段川椒切丝
柴火炖小笨鸡的做法步骤22.整鸡斩块
柴火炖小笨鸡的做法步骤33.锅热油大葱段、大料、川椒丝、姜片炒香
柴火炖小笨鸡的做法步骤44.下鸡块翻炒
柴火炖小笨鸡的做法步骤55.炒到没有血水
柴火炖小笨鸡的做法步骤66.放入除大蒜剩下的佐料和水，慢火炖煮一个小时，农村小笨鸡不爱烂但是炖好后很有嚼头，一点也不柴
柴火炖小笨鸡的做法步骤77.出锅前放蒜苗末
小贴士
水要多加一些大概要没过鸡肉还要多一点
小笨鸡的做法有很多种呀，几乎彭炸煎炒都可以的，那哪种做法最好吃呢，这里推荐几种吃法吧！
1、小笨鸡炖蘑菇：可以是香菇（香菇最好选干的，这样的香菇会更香的），也可以是一般的鲜蘑都可以，茶树菇也不错。
2、红烧小笨鸡：可以先用开水焯一下，然后用油炸变色，这样再红烧吃起来很有味道。
3、小笨鸡烧板栗
4、卤小笨鸡：买点卤料回家试试做做。
希望可以帮到你哦。
将鸡洗净后放入沙锅，加清水烧沸，滗去浮沫后加大蒜、火腿、姜片、料酒、胡椒粉用小火炖约一小时至鸡肉熟烂。鸡也可切成小块；可以根据个人喜好加香菇、口蘑、干贝、冬笋等辅料。
发布时间：2023-11-13 14:55
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