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苹果在冰箱储藏比常温储藏的保鲜时间要长一点，主要是因为：
1、常温储藏的环境下，苹果的呼吸作用需要消耗自身的水分和营养成分，可能会加速腐烂的出现，增高亚硝酸含量；
2、在冰箱里储存，因为是低温贮藏，苹果的呼吸速率减慢，乙烯释放量减少，自身营养与水分的消耗会比较慢，保鲜的时间会更长一点，一般可以保持几个星期。
一般而言，苹果除了在冰箱冷藏外，还有其他的储存办法：
1、坛子或水缸储藏。
（1）将水缸或坛子洗净晾干，放在阴凉处。
（2）在坛子或水缸的底部放一个盛满净水的开口罐头瓶。
（3）用报纸将苹果包好，在早晨低温时，分层装入缸内，装满后，用塑料膜封闭开口处，一般而言可储藏4-5个月。
2、纸箱储存。
（1）在纸箱底部铺上一两层报纸或包装纸等；
（2）将苹果包好，平铺放在纸箱内；
（3）最后在顶部覆盖几层报纸或包装纸，减少室温空气的接触，防止水分的散发；一般而言，可以保存3-4个月左右。
放冰箱不易坏，这个季节可以不放冰箱也可以放很长时间。
，苹果在-1度到三四度好一点
放在保鲜箱里能放很长时间的，若放冷冻箱里苹果会冻伤，很快就坏掉了。
贮藏特性：苹果属典型呼吸跃变型果品，采后具有明显的后熟过程，果实内的淀粉会逐渐转化成糖，酸度降低，果实退绿转黄，硬度降低，充分显现出本品种特有的色泽、风味和香气，达到本品种最佳食用品质。进于步继续贮藏，会因为果实内营养物质的大量消耗而变得质地绵软、失脆、少汁，进而衰败、变质、腐烂。
苹果耐低温贮藏，冰点一般在?D2.2℃～?D3.4℃，多数品种贮藏适温在0℃～－1℃；不同品种的贮藏适温不同，同一品种，不同产区对低温的敏感性也不同，如红玉苹果0℃贮温适宜，国光可在－2℃下贮藏，红元帅苹果贮温－1℃～－2℃。气调贮藏适温应比普通冷藏高0.5℃～1℃。苹果贮藏要求920%～95%的相对湿度。多数冷库需人工洒水、撒雪来加湿，以减少贮藏期的自然损耗（干耗），保持果实的鲜度。苹果适宜低氧、低二氧化碳气调贮藏，一般苹果气调贮藏适宜的气体条件氧是2%～3%，二氧化碳0%～5%，但不同品种具体要求的氧和二氧化碳气体指标有不同，黄元帅苹果要求氧是1%～5%，二氧化碳是1%～6%，国光苹果要求氧是2%～6%，二氧化碳是1%～4%，红富士苹果氧是2%～7%，二氧化碳是0%～2%。
苹果虎皮病又名褐烫病，是苹果贮藏3～4个月后最易发生的病害，主要发生在国光、青香蕉、金帅、元帅系列等品种上。发病初期，在绿色果面上出现淡褐色条纹及斑点，果皮略有不平，以后病斑扩大，颜色变深褐色，果面凹陷不平．到后期个果面变成黑褐色，表皮下数层细胞死亡，皮肉分离，表皮可以撕下来。其发病原因是多种因素促成皮层细胞死亡造成的。①代谢产物一法尼稀氧化物在皮层细胞内积累过多，致使细胞死亡。②果实生长前期遇干旱高温，生产中氮肥过多，土壤中缺氧等，均会增加发病机会。③果实早采，入库后不及时降温，库温不稳定。 防治方法：①克服上述发病因素。②用0.2％二苯胺、0．3％乙氧基喹液浸果。③用石蜡纸或用喷过二本胺及乙氧基喳的纸包果。④进行气调贮藏
发布时间：2023-11-18 09:40
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