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1 将绿豆洗净,然后用40度左右的温水浸泡,大约一天的时间,绿豆就会涨开口，以后一天换一次水,直到长小芽. ２ 将绿豆放到一个底下可以漏水的容器中,用湿布盖上．（我用的是塑料洗米箩）放在温暖的地方，每天给豆芽淋一次水,一定要淋透了,但不要翻动，要将湿布保持潮湿盖在豆芽上. ３ 豆芽发出后，要用个东西压在布上，尽可能让豆芽粗壮些 自己发的豆芽比买的细，而且有根须，吃前要摘根，挺费劲的，但放心些
1，选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。
2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。
3，每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。
4，数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。
技术要点：
A。坏豆在清洗时去掉。
B。容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。
C。不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。
D。豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时！！！
原料：上好的绿豆适量，一个干净的容器，一个能够漏水的容器，一块干净的毛巾（或布）；
做法：
1、先将绿豆挑选好（不好的豆子生不出豆芽还会烂），放在干净的盆里，然后烧一壶开水，将开水倒入装有豆子的容器内，用一个干净的大点的勺子或其他工具不停的顺着一个方向搅动，只到用手试水温已凉了，然后将水全部倒到；
2、将绿豆放入漏水的容器中，再将毛巾用温水打湿后盖在绿豆上，要全部盖住；
3、将装有绿豆的容器放在温度较高的地方，每天要换一次水（要用温水，以不烫手为准），水要均匀的浇到豆子上（不用拿开毛巾）要重复二次左右。然后让水慢慢自己流干为止。温度要平衡。
4、绿豆的数量以刚好可以平铺容器底部为准，太多了豆子发起来后长不开。
绿豆芽的制作
材料：
⑴容器：圆形或方形平底、广口容器，如塑料饭盒、冰激淋盒等。大小约10×20厘米或直径约15厘米左右。
⑵绿豆：每次80～100克。
⑶手纸或干净毛巾。 方法：
⑴绿豆用室温水浸泡10到16小时；容器盒底铺四～六层（双层）干净手纸或毛巾，以凉水湿润之。
⑵将泡好的绿豆均匀、平铺在容器盒底上，豆上再盖二～三层干净手纸或毛巾，凉水洒湿（也可用铺在下面的毛巾再包上来盖住豆子）；避光、室温放置。
⑶每天早晚用清水冲洗一次（去除脱落的豆皮），并保持容器内微湿（千万不要很多水，会长根的）、温暖（夏天的话就不用保温了，只要保湿就行）。开始二天不宜加水过多，后几天则要保持盒子底部有水。
⑷于豆芽长到1～2厘米高（大概第三、四天）时起，在豆芽顶部压上1～2公斤的重物直至收获（以类似大小盒子装水即可）。
说明：
①浇水如浇花，以室温水为宜。
②顶部压重的目的是使豆芽增粗，否则豆芽很快抽芯、老化且“腰杆不硬”。
③本法仅适用于制作绿豆芽，不宜用于制作黄豆芽。
④用本法制作绿豆芽简单、经济、迅速（一个周期只需六天左右）。
⑤本法制作的绿豆芽绝对为无公害食品，注意发豆芽的容器不能沾油，而且要通气最好，能漏水，经常换水。
把准备好的筐子放在接水的容器上，就准备一块黑布盖在筐子上面，如果水泡到豆子了会引起烂根的。3、把要发豆芽的菜筐放在接水的容器上，放这四个东西在角上的作用就是防止水泡到豆子，如果还是担心会有透光的问题的话，然后在菜筐上面铺上纱布;原料豆子发豆芽的筐子喷壶纱布毛巾接水容器二一、工具/，后续工作还很复杂的，把发好的豆子均匀的铺在纱布上，记得要均匀的铺好不要重叠豆子哦，重叠的话也有可能会让豆子烂掉4、均匀铺好豆子后盖上准备好的白色毛巾，然后用喷壶把毛巾表面喷湿 5、把盖好毛巾的筐子放在一个不透光的柜子里、步骤1，呵呵！每天早 中 晚都要淋水。7、收获的时候到了，一般豆芽发到5---7天就可以收获了，然后关上柜门 6、不要以为关上柜门后就只需要等着吃豆芽就可以了、把选好的豆子放在一个容器里 加上40度以下的温水，让它自然泡发12---24小时2
准备一只篮子或筲箕，只要是方便漏水的都行。先把绿豆用室温水浸泡10到10小时，然后在篮子或筲箕底部铺一块大布，这块布主要是保持潮湿。
将泡好的绿豆倒在布上，然后上面再盖上一层湿布，布的大小以绿豆不见光为宜，因为绿豆芽见光后会发红，有苦味，不好吃。
把篮子或筲箕放在阴暗避光处，最后压上重的东西，可以拿个碗装上水压在上面，这样长出来的豆芽才会粗壮。隔一两天浇一点点水，大概过个一个星期就差不多了。有些网友发的绿豆芽很瘦弱，主要就是没有在上面压上重物造成。
发布时间：2023-12-22 06:01
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