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前言最近太原的雾霾也特别重，空气质量检测天天都报告污染严重，带孩子出门都感觉心里紧张，因为雾霾的危害太大了，尤其是儿子的咳嗽一直时有时无，怕处在雾霾环境中，对咳嗽更不好。现在人们虽然有环保意识，但是很多人不能从自身做起，除了汽车尾气，不知每天做饭的油烟对空气质量影响严重不，再说油烟重的菜肴对健康也是有一定损害的。所以还是先从我自己做起，少做油烟重的菜肴，多做些蒸、煮、煎的菜肴，为空气质量尽一些绵力。 秋葵是很有营养的，好处也多，它所含有的黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，能增强人体防癌、抗癌，还能美白皮肤，对素食者和发育中的小朋友，它也是很好的钙质来源。选用新鲜的秋葵，用白灼的方式才能展现出它真实的口感来，先用热水焯去它的涩感，再用冰水提升它的脆嫩感，加上又鲜、又富含蒜香的料汁，一口脆嫩伴随着鲜香，即使是白水煮出来的菜肴，也别具一番美味！ 无油烟的的烹饪方式，让鼻子也舒服了，让身体也没有负担了，即使处在减肥期也能开心食用！
用料
秋葵300g
酱油等调料
将做法保存到手机
步骤 1
水烧开后放入几滴油 把处理好的秋葵倒入煮一两分钟 捞出沥干装盘
步骤 2
蘸料做法：适量酱油 少许白糖 一点蚝油 用热的秋葵汤稀释后 加点熟芝麻和辣椒面增香…最后淋入少许香油搅匀
步骤 3
蘸着吃…减肥没负担
小贴士
秋葵老少皆宜 水煮最能保持原味
前言秋葵含有丰富的维生素和矿物质，富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。秋葵嫩果黏液含有果胶和黏多糖类等多糖，黏多糖具有增强机体抵抗力。秋葵含水量高，脂肪很少，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。广东人对蔬菜类喜欢白灼，这样营养不会流失，特别能锁住秋葵的黏液。---白灼秋葵
【白灼秋葵】清爽简单的做法
秋葵洗净。不必切开，避免营养流失。
锅内水烧开后放入，可以加入一勺盐和一勺油保持色泽。
待再次沸腾后煮2-3分钟。
捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。
锅内放入少量食用油，少许芝麻油，姜丝，适量生抽酱油，蚝油。
然后开火煮一滚冒泡就可以关火。
喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。
（食用油1：麻油1：生抽2：蚝油1）
秋葵切去头柄部。
果实段可以切成小段，也可以保持条形随意。
将爆好的酱汁热热地淋在秋葵上，即可。
鲜嫩多汁，像山药一样带有少许黏黏的感觉。口感有点类似极嫩无纤的四季豆。
没什么特别浓郁的香味，所以放什么酱料都会合适的。
小贴士
【秋葵挑选——个小体直】
看形状饱满直挺如剑，表面饱满有细茸毛。体型弯曲就代表不够新鲜了。
相对而言，个头小的较嫩。适宜的大小为5-10CM，约等于人的中指长度。
买了十几根看似很少，切开来一盘也够两人吃了。断面是可爱的五角星。
用料
秋葵
酱油调料
水煮秋葵的做法
秋葵清水洗净；水煮秋葵的做法 步骤1
锅内水煮开，倒入秋葵，焯一下；水煮秋葵的做法 步骤2
碗内放入适量生抽、糖、海鲜酱/蚝油、少量醋，再加一点焯秋葵的水稀释一下即可。
发布时间：2024-02-05 19:00
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