有句话说的好,祸从口出,病从口入。在我们的生活中,很多疾病的发生往往都和饮食有着很大的关系。有的食物看似十分的美味,让人吃了一次就会想吃第二次,但它们却有着可怕的致癌物质。本期的健康饮食文化,为你解析。
1、腌制食物 腌制食品通常含有亚硝酸盐,亚硝酸盐在体内转化为亚硝酸盐,这是一种强烈的致癌物质。由于腌制食品中亚硝酸盐的含量与固化时间成反比,如果你想吃腌制食品,尽量选择一种腌制时间比较长的的腌制食品。
2、烧烤食物 烧烤食物是高温烹饪的。加热后,肉会产生杂环胺和苯并芘,这会引起致癌物质。所以我们不应该多吃烧烤食物,如烤鸭、烤鹅等烧烤食物。
3、熏制食物 烟熏食物会通过高温加热,也容易产生如此强烈的致癌物质苯并芘,所以,熏肉、烟熏鱼、熏蛋、熏豆腐等熏也应该少吃,经常吃熏食会增加食管的发病率癌症和胃癌。
4、油炸食品 食物油炸后,很容易产生多环芳香族碳氢化合物,这是一种强烈的致癌物质。特别是,在路边的油炸食品大多在烹饪过程中反复使用,这种“老油”也会增加患癌症的风险。如果你想吃油炸食品,最好自己做,不要反复使用油炸食用油。
5、发霉的食物 水稻、小麦、豆类、花生等受潮或受霉菌污染的粮食作物,会产生强烈的致癌物质黄曲霉毒素,因此必须注意保存这些食物的储存环境,发现食物霉变不要因节俭不愿意扔掉。
发布时间:2024-02-13 06:29
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