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食品保质期究竟是指什么？
食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。
人们所熟悉的保质期其实主要有两种名称，一个叫作最佳食用期；另一个叫最短食用日期。最佳食用期是在这段时间内食物的品质是最好的，如果已经超过这个时间，但是色、香、味没有改变，仍然可以食用。
保质期内的事物真不会坏吗？
正常情况下，保质期内的食品不会发生变质。但如果贮存环境没达到要求，食品的口味、气味和外观都会变化的非常快，即使食品没有超出保存期，也可能变质。
临期食品能不能吃？
临期食品只是临近保质期，食品还在保质期之内，只要是在保质期之内的食品，质量就有保障。
选择临期食品注意：
1、购买时要避免冲动消费
有些人看到临期食品的价格非常便宜，就会大批量的购买，当你购买的食品因为吃不完而超过保质期限，就变成另外的一种浪费。购买的时候一定要看清楚保质期的最后一天，尽量在保质期内将食品食用完毕。
2、选择临期食品看清保质期
如果打算马上吃，选择购买临期食品是非常划算的。另外，购买的临期食品尽量选择小包装的，食品的包装打开了，食品的保质期就已经作废了。所以食品在打开以后尽快吃完，吃不完的食品也要密封保存，以免吃到变质食品。
3、购买临期食品要选择的渠道
买临期食品尽量不要因为便宜而选择街边的小摊，谁也无法保障你购买的临期食品质量如何。选择购买临期的食品，尽量从正规的商场或超市里购买。
过期的食物还能不能吃？
1、事实上，食品过期后会因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用而发生变质，食品变质会产生不同的结果：
2、一类是对人体相对无害的变质。如外观、口感变化，营养下降等；如果吃了这类食物，一般不至于引起中毒，可能只是轻微的不适。
3、另一类则是对人体有害的变质。如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸败，或某些食物发生分解产生有害成分等。如果吃了第二类食物，则容易造成中毒或更多潜在危害。
食品保质期指的是食品在这段时间内的最佳食用期，也可以说是食品的寿命，一般在包装上面会标明位置，在良好的贮藏环境下，食物的口味、安全性都有保障，如果超过这个时间段，食品可能会变质，吃了会对身体健康造成危害。
食品保存方法有哪些
低温贮藏，冰冻的环境有利于食物的保鲜，日常生活中我们通常将食品放入冰箱保鲜。
脱水保藏，一般的脱水法有风干、晒干、加热蒸发等，这样的方法适用于木耳、蘑菇、肉干、豆类等。
腌制法，这是比较古老的贮存食物方法，使用食盐或醋将食物保存起来，可以保存很长一段时间。
最后可食用期，食品的保质期是指食用期限，也就是在这段时间内食物的品质是最好的，过了保质期并不代表食品一定就不能继续食用了，只是在口味、风味上会变差，为了保证安全性和 的口感，建议还是在保质期内食用。
保质期通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质，一般食品的保质期不仅仅涉及时间这一单一维度，还涉及食品的储存环境，应该在具体保存状态下分析食品的保质期。
我国自2009年通过并施行的《食品安全法》第99 条明确规定: 本法所称保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限，食品保质期是食品标签的重要内容，它是有效保证食品质量的重要信息要素，也是食品生产经营者和消费者之间有关食品质量的不可或缺的契约凭证；更重要的是，它还是各级监督机构在执法时的重要法律依据。
1、食品的保质期是指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限，在此期限内，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量（品质），超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的，应当指出：《中华人民共和国食品卫生法》规定禁止销售超过保质期的食品。
2、保存期是指在标签上所规定日期的条件下食品可以食用的最终日期：超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，因此食品不再适于销售。
3、保质期是食品的最佳食用期，而保存期是推荐的最终食用期。
4、如果保质期或保存期与食品的贮期条件有关，必须表明贮藏方法，如冷藏贮存、避光保存、阴凉干燥处保存等。消费者在选购食品时也应注意销售商的销售环境是否符合标签上规定的条件。
5、《食品标签通用标准》还规定，国家标准或行业标准中已明确规定食品保质期或保存期在十八个月以上的食品，可以免标保质期或保存期。
发布时间：2024-03-18 19:58
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