芒果文学免费提供海量的短文学、文学名著、散文、诗歌、句子等文学作品及唯美图片！
本文目录一览：
和面的时候要掌握好水分，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要。
手擀面的做法，准备材料：面粉500克、鸡蛋1个、食盐1勺、水220克。
1、500克面粉里加入一个鸡蛋。
2、220克清水里加入一勺盐化开。
3、加了盐的清水一点点加入到面粉里，揉成一个面团。
4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。
5、取出醒好的面团揉均排气，然后分成两半。
6、面团擀成一个圆饼状。
7、在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。
8、两只手捏住卷在上的面皮，擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推。
9、推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作。
10、擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。
11、折叠好后，切成长条。
12、最后抖散，手擀面就做好了。
材料
面粉(米饭的小碗两平碗)。
做法：主要就是和面的过程
1、在面粉堆中间，少滴一点水，并用筷子保持旋转方向，将面粉和水混合。
2、大约一碗面能用五分之二的水，差不多保持这个量去和这个面。
3、手擀面要求面团的硬度比较高，粘好水的面团，用盆扣在面板上40分钟。
4、在此期间，它可以打开和揉捏。
5、面团比饺子硬。
6、下一步就是努力工作。找一个更大的擀面杖，把面团擀成薄饼。
7、把卷好的薄煎饼折成图1所示的形状，然后用菜刀把它们切成你喜欢的宽度。
8、注意，随时洒生面，防止面条粘在一起。
9、最后就是下锅煮了，一定要等锅里的水大开才可以下面可以在水里放一勺盐，防止粘锅。
10、煮熟就可以拌卤吃面了。
步骤：
1、把面粉和盐搅拌均匀；
2、然后加入150克冷水，边倒水，边快速搅拌，让水和面粉迅速混合在一起；
3、水加完了，碗里的面粉也基本变成了絮状；
4、把絮状的面粉倒在木板上，然后用手把它捏成一团；
5、捏面团的时候，320克中筋面粉＋150克水的比例，把它和成一个面团；
6、稍微折叠几下就变得很硬，扣上一个碗，醒面20－30分钟；
7、揉面最简单的办法就是折叠，一个面团对折10次；
8、把面团擀成一个圆形的面皮，然后用刀切成面条；
9、折叠好之后，继续擀擀长，然后转过90度，把左边和右边的1/3向中间折叠；
10、擀的过程中需要不断往面皮两面扑面粉，为了让面皮厚薄均匀，需要不断转动面皮的方向和翻面；
11、开始切面之前必须把两面铺上足量的面粉，以免切好的面条会粘在一起，扑的面粉宁多勿少，然后把面皮沿着长度方向（或者宽度方向）折叠起来；
12、把折好的面皮放在砧板上，砧板上也必须扑上面粉防粘，用刀切成面条。
手擀面条的做法如下：
1、准备面粉，玉米面粉，盐。
2、面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。
3、再往小洞里面加入适量的玉米面。
4、将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。
面条是日常生活中最常见的一种食物，而且面条的吃法有很多种，因此有很多朋友都比较喜欢吃面条。而面条有的是机器做的，有一些是手擀的，手擀的面条比较有筋道，所以很多朋友喜欢自己做手擀面条。那么，手擀面条的做法大全家常窍门有哪些呢?
手擀面条的做法大全家常窍门
准备手擀面原料
面粉：手擀面的原料是面粉，用标准粉、富强粉或者饺子粉均可。如果能用上好的新疆产面粉，特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条，则会麦香浓郁，口感筋道，蛋白质含量也会更高。面盆：陶瓷盆、搪瓷盆、金属盆均可。如果用特大号不粘锅，还可以避免散面粘在锅沿上，不会留下干面渣。水：自来水即可。调料：放盐可以增加面的韧性。白砂糖可以放一点，它会调和面的口味。还可以添加鸡蛋液、蛋黄粉、碾得极碎的虾子、鲜笋、鲜鱼和鲜鸡挤出的汁......以提鲜，营养搭配上也更趋合理。案板、擀面杖：如果没有一张长度超过1m的大案板，用干净的桌面也可以代替。擀面杖则需要粗细一致、截面直径约至少要80cm长。
和面、醒面：1和面。2一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。3把面粉放入盆里，分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟。4醒面。刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上湿的干净屉布或者纱布，静置30分钟以上。
手擀面怎么做好吃
手擀面做法一：1.准备好面粉和荆芥。2.面粉中加入适量的水和少许的盐揉成稍硬的面团,饧上10分钟。3.猪肉切成丝备用.4.葱和姜切碎.5.面先擀成圆形,撒上面粉防粘.6.然后重复叠起来。7.切成面条.8.拉开来,再均匀地撒上点面粉.9.锅中烧热水,入面条煮至八成熟.10.捞出用冷水过凉后,入油拌匀防粘.11.锅中入油烧热,加葱和姜炸香.12.加入肉丝炒熟,入高汤炒一炒.然后面条上放上荆芥和肉丝就可以了.
手擀面的做法二：材料，西葫芦,肉馅,甜面酱,面粉;做法：1、西葫芦切片,肉馅放糖、盐、料酒、甜面酱、大批葱花拌匀上劲.2、然后西葫芦和肉馅入锅炒会,出水还有很多油,取出.3、和面醒好,反复揉搓使面有劲道,左手拿一小块,右手撕一个小面团,在面板上一推.4、再烧水下锅煮,一会就熟了,很有嚼头.5、另一些面擀成片切成条,扯成面.6、面汤里到西葫芦炒出来的汤,放酱油、盐、鸡精调味,最后放西葫芦,关火.7、浇汤淋香油,一定不能少了老陈的醋!
发布时间：2024-03-19 16:08
上述文字是💠《手擀面的做法》✨的美文内容，大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品，请点击本站其他文章进行赏析。
版权声明：本文由互联网用户自发贡献，该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件进行举报，一经核实本站将立刻删除。
导读：做酸奶用什么酸奶引子好？下面小编为大家整理推荐。1、做酸奶用什么酸奶引子好选择纯牛奶做酸奶引子是一种不错的选择，有的人也会选择选择品牌知名度高的酸奶产品，如伊...
经过某一条线段的中点，并且垂直于这条线段的直线，叫做这条线段的垂直平分线（中垂线）。 垂直平分线，简称“中垂线”，是初中几何学科中非常重要的一部分内容。用一条直线把...
本篇文章给大家谈谈ang的押韵字,以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！ 内容导航： ang的押韵字有哪些？ 押韵的字，押ang的字 ang押韵是什么字？ Q1：ang的押韵...
导读：儿子今年上六年级，12岁了，之前孩子很热爱学习，经常回到家就是看课外书，作业自己按照老师要求认认真真的完成，但是现在孩子沉迷于手机无法自拔，经常为了玩游戏不睡...
离合器不自动回位的原因主要有4点： 1、离合器油中有空气。 2、回位弹簧出故障。 3、离合器油泵回位油孔发生堵塞现象。 4、离合器踏板行程太大。 离合器不自动回位的解决办法 1、...
本文目录一览： 1、2022年性价比高的手机推荐 2、2022年手机1000元到1500左右,手机的性价比推荐的？ 3、2022年一千五左右最好的手机 4、1500左右手机哪款好 8款1500左右性价比高 5、1500左右...
春天是一个万物生长的季节，在这时候各种动物都摩拳擦掌，出来寻觅食物。春季也是一个十分适合养生的季节，人们的身体健康最主要还是吃出来的。那么本期的健康饮食文化，为你...
导读：有脚气用什么泡脚最好？下面小编为大家整理介绍。1、萝卜熬水可以去除脚臭。有脚臭的人可以用白萝卜半个，切成薄片放在锅内；然后加入适量的水；用旺火熬三分钟、再用文...
bat的文件就是批处理文件，是一种文本文件。简单的说，它的作用就是自动的连续执行多条命令，批处理文件的内容就是一条一条的命令。 批处理，批处理是一种利用echo原理对本地计...
导读：我家孩子今年10岁，四年级，孩子不会学习，也不爱学习，成绩差，每次放学回家都不会主动去写作业，学习，都是我逼着他，现在成绩还是下滑严重，我看他对学习也是无所谓...
在“中秋+国庆”8天超长假期加持下，旅游市场迎来近年来“最强”出游季。旅游平台数据显示，长线游、“亚运游”、博物馆游等热度较高，出境游活跃度增强。 “开售即候补”“抢...
10月17日，A股三大指数集体收涨。据Wind数据，截至收盘，上证指数涨0.32%，报3083.50点；深证成指涨0.15%，报9940.22点；创业板指涨0.26%，报1961.89点。 申万一级行业板块中，非银金融、纺织...
本篇文章给大家谈谈蒸土豆丝的做法,以及蒸土豆丝的做法大全家常对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！ 内容导航： 蒸土豆丝怎么做好吃又简单的做法 土豆丝怎么...
孑孓这两个字，活生生的双胞胎。那么孑孓怎么读呢？ 孑孓怎么读 1、读音：[ jié jué] 2、孑孓，蚊子的幼虫，是蚊子由卵成长至蛹的中间阶段，由蚊卵在水中孵化而成，身体细长，相...
腊八事后，家家户户都起头剁圆子做年糕了筹办过年的熟食了，农村里有的人家起头叫人杀猪了美食做法，一般农村家里城市养上一两端猪，除了本身家办大事用之外也卖给街坊邻人，...
13寸平板长宽分别约是30CM长以及21CM宽 。 但平板还有显示屏还有边框，不同厂家及不同型号的笔记本边框大小不一。因此整机的尺寸会大于显示屏尺寸，比屏幕尺寸高宽各大2－5CM左右。...