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清明团是青蒿做的，青蒿在春天发芽，富含维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物、微量元素等营养成分，清明节的时候正是生长旺盛但是口感不老的时候，此时采摘的青蒿是一年中味道最细嫩的时候，而且做出来的团子芳香四溢，好闻又好吃，深受人们的欢迎。
清明团子又称蒿子粑粑、艾叶馍馍，是江南地区的特色小吃，可生吃或者熟吃，以前寒食节不能生火，就食用清明团子，现在清明节也吃，就称为清明团子，清明团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。清明团子放糯米粉要比粳米粉要稍微多一点，这样做出来的团子软和，但是糯米不易消化，食用后会增加肠胃的消化负担，加入粳米可以减少清明团子的糯性，减轻消化负担，老人、小孩吃起来也不会觉得难受。
现在3月份已经过去了，4月份已经到来了，马上就要迎来清明节了，在清明节的时候我们也都是会有假期的，因为清明节也是需要祭祖的，在清明节的假期有很多的人也都是会踏青游玩的，除此之外有很多的地方在清明节的时候也都是会做清明团子来吃的，而这也是很多地方的习俗。不过现在有很多的人在清明节的时候也都是会到外边买清明团子来吃的，但是想要吃到更好的清明团子的话，自己在家也是能做的，今天就来跟大家分享一下，自己在家如何制作清明团子，做法非常的简单，香甜又好吃。
其实清明团子又叫做艾叶粑粑，顾名思义就是主要用艾草和糯米为主要的原料做成的，并且现在有很多的人在制作清明团子的时候也都是会做成带馅儿的，吃起来口感更加的好吃，而且它的营养价值也是非常的高的，不过有些人可能会以为在制作的时候比较的麻烦，但是在制作的时候只要掌握了正确的方法，在做的时候也是非常的简单方便的，接下来我们就一起来看一下清明团子的详细做法吧。
准备食材：艾草，糯米粉，粘米粉，白糖，小苏达，花生米。
制作方法：首先我们先准备一些新鲜的艾草，然后把艾草的根部都给祛除掉，之后我们把艾草的叶子给摘下来，然后把它清洗干净，清洗干净之后准备一盆清水在水中加入适量的小苏打，然后把艾草叶子放在清水中浸泡一会儿，浸泡的时间大概5分钟就可以了，然后我们把艾草在捞出来冲洗一遍，然后准备一口锅，在锅中加入适量的清水，把水烧开以后，把清洗好的艾草放入锅中进行焯水。焯水的时间不用太长了，大概10秒钟左右就可以了，然后把艾草捞出来，准备一盆凉水过凉备用。
之后我们准备一个榨汁机，然后把清洗干净的艾草放在榨汁机里面，然后添加少量的清水，把艾草打成青汁，然后我们准备适量的糯米粉加入到一个碗中之后，再加入少量的粘米粉，然后可以再加入一些白砂糖，这样口感也会更好一些，然后充分的搅拌均匀。之后把准备好的艾草水倒出来，然后来和面。我们把艾草水边倒入糯米粉中边进行搅拌，直到搅拌成絮状，然后就可以下手活成糯米面团了之后我们盖上一层保鲜膜，放置20分钟左右的时间让它自然醒发。
在醒发面团的时候，我们准备一些花生米，如果家里有烤箱的话，就可以把花生米放在烤箱中烤干，但是如果家里没有烤箱的话，我们准备一口锅，然后把锅放在火上，不用加油，等锅烧热以后我们把花生米放在锅里进行翻炒。等花生米炒熟之后，我们把花生米的红衣给去掉，然后把花生米放在搅拌机里搅成花生碎之后，再加入适量的白糖，充分的搅拌均匀之后就做成了馅料。
然后我们把做好的面团拿出来，分成一个个的面剂子，然后把它做成面皮儿之后，把我们准备好的花生馅包入里边，然后把收口封紧，这样清明团子就做好了，做好以后我们直接上锅蒸熟就可以吃了。在制作的时候也可以多做上一些，放在冰箱里进行冷冻，想吃的时候随时拿出来蒸熟就可以了。在你的家乡清明节会吃清明团子吗？如果你也喜欢的话，就赶紧来试一试吧。
清明团子是江南地区常见的小吃。
清明团子又称"艾馍馍"、"清明蒿子粑"。是一种特色习俗美食，一般在寒食节食用，主要由糯米粉、粳米粉制作而成。
清明团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
发布时间：2024-03-28 21:42
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