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吃甜品是舒缓心情、休闲娱乐的好方式。香港人非常喜欢吃甜品，香港的甜品也是各式各样，有日式、西式等等风味的甜品，老字号的甜品店非常受欢迎，制作精美、口味独特，经过了十几年依然屹立不倒。甜品是去香港绝对不能错过的美味！本期饮食文化就带你一起去了解一下热乎乎甜品——焗荔茸西米布甸。下面我们就一起来看一看吧。
一盅现焗的还热乎乎的布甸乍一看想起蛋挞同样烤的焦黄诱人的蛋皮。里面放的是西米露，很厚的非常实，热食的，也属布丁类的，吃后会感觉很饱。焗荔茸西米布甸是一款甜点，制作原料主要有西米、牛奶、鸡蛋、无盐黄油、吉士粉等。焗荔茸西米布甸的制作原料大致为西米、牛奶、鸡蛋、无盐黄油、吉士粉、细砂糖、椰浆、玉米淀粉、红薯泥。
焗荔茸西米布甸的制作方式需要细心。将25克吉士粉与10克玉米淀粉混合后，倒入15克白砂糖，再倒入适量牛奶冲开，将白砂糖颗粒搅拌至消失；另取一只大碗打入鸡蛋，将做法1中的糊倒入鸡蛋碗中搅拌均匀，制成鸡蛋糊；蒸锅蒸红薯，烧熟后去皮做红薯泥；取一小号煮锅，水开放入30克西米，煮至半透明关火闷至透明；另取一煮锅，倒入余下牛奶，调入余下15克白砂糖，小火加热倒入50ml椰浆搅拌；将鸡蛋糊缓慢边倒边搅拌的倒入牛奶中，搅拌均匀；倒入过滤水的透明西米继续搅拌均匀；全过程用小火煮，最后放入20克无盐黄油，慢慢使之融化搅拌均匀后关火；取焗烤容器，先倒入煮好的椰奶西米液，之后在上面均匀铺上一层红薯泥，最上面倒入椰奶西米液；烤箱预热200度，将布甸放入倒入热水的烤盘中，焗烤约45分钟，表面上色即可。
饮食小贴士： 1、西米性质温和很适合家人享用，在寒冷的冬季吃上这样一款健康美味的甜品实在是一大享受呢。 2、如果家里人多，可以适当增加配料。 3、焗烤时间根据自家烤箱而定，一般烤半个小时的时候可以取出看一下，再根据自家烤箱情况增加时间。 4、满记甜品里用的是芋头泥，结果我在家楼下转了一圈也没有找到，就用现在很好找的红薯来代替，结果当然很不错啦！粗纤维的红薯吃起来也很健康的说。 5、吉士粉适用于甜点中，它的加入可以使布丁增色不少，烤出来的鲜黄色令人食欲大增，同时它还有增香的功能，烤的时候满屋子的香味弥漫，口水都留下来了。
发布时间：2024-03-29 03:25
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