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寿喜锅名称的由来是因为它是日本流传的一道美食，农村人是将食物放在锄头上烤的，这种食物被称为锄锅，后来直接翻译成了寿喜锅。寿喜锅作为日本的料理，专门指的是一种用生鸡蛋沾着甜酱油牛肉的日式火锅，吃法多样，不同地区吃法各不相同。
寿喜锅是日本流传的一道美食，根据日本江户时代的《料理早指南》记载，寿喜锅是一种在锄头上烤的食物，在日本被称作锄锅，日本的锄烧和中国汉字寿喜两个字的发音极为相似，后来因为日语翻译成汉语的原因就把锄锅翻译成了寿喜锅。
寿喜锅实际上指的就是用生鸡蛋蘸着甜酱油牛肉的日式火锅。它在许多地区都比较普及，中国的台湾地区、韩国以及美国和泰国都能见到寿喜锅，而寿喜锅也有三种，分别是日式锄烧，台式的寿喜烧以及泰式的寿喜锅三类。
寿喜锅在各个地区的吃法都大不相同，日本人在吃寿喜锅的时候一般会习惯性撒上萝卜的汁水和白米饭搭配着吃，中国的台湾地区则喜欢在吃寿喜锅的时候搭配大量的冰淇淋，泰国的寿喜锅则是既能煮又能烤，目前中国大陆的寿喜锅结合了各个地区的口味自行改良研发，制作出了与众不同的寿喜锅。
寿喜锅，是一道近年火速流行起来的日本料理，专指“用生鸡蛋蘸甜酱油牛肉的日式火锅”，英文为sukiyaki，就是“用锄头烧煮的料理”。在日本、中国台湾地区、韩国、泰国和美国都很普及，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。而吃法也各种各样，比如：日本人喜欢一般加上萝卜的汁水、还要配白饭来吃，中国台湾地区喜欢免费无限提供大量的冰淇淋，泰国则是除了煮还能烤、像火锅和烧烤的结合体；目前中国大陆国内的几家大型连锁寿喜烧，都是集合了上面几种的优点，自行研发的改良版。
寿喜锅的主料有：牛肉、牛蒡、时蔬（葱段、洋葱、豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇、胡萝卜、茼蒿、娃娃菜）
寿喜锅应该怎么吃：
1.日式火锅非常的健康，它的锅底比较的清淡，一般是用昆布和木鱼花一起煮，煮出来的汤汁有一点的甜味。之后就可以加入各种食材了，第一步是把牛肉放入到汤里烫一下，不蘸调料直接吃，能够品尝到汤自然的鲜味，非常的健康。
2.涮好的牛肉还有一种吃法是蘸着生鸡蛋液吃，这样不仅仅能够起到降温的效果，而且还可以让肉变得更加的鲜嫩，还能够保持蛋清的口感，日本寿喜锅选用的鸡蛋都是不含有细菌的，可以直接生吃，而且没有腥味。
3.一般来说，吃寿喜锅选择的蔬菜是大葱，茼蒿，白菜，另外还有豆腐，魔芋丝，都是比较清淡的。把它放入到锅里涮一涮之后直接吃，不需要加入任何的调味料。
我们国家的火锅属重庆最为有名，特点是麻辣为主、多味并存，虽然吃起来很过瘾但并不是谁都能受用，个别人会出现上火长痘的现象。那么有没有比较温和口感的火锅呢？今天就来推荐一款日式火锅，叫做寿喜锅，它是一款近几年流行起来的日式料理，可以解释为“用生鸡蛋蘸甜酱油牛肉的日式火锅”。寿喜锅的口感比较清淡，食材多选择蔬菜、豆腐、菌菇和肥牛，汤汁微甜透着淡淡的鲜味，肉质嫩滑、蔬菜清香，简简单单美味健康，也更有家的味道，春节在家不妨试试这个日式火锅吧！
【自制日式寿喜锅】
所需食材：黄油20克 大葱白3段 紫洋葱1/2个 老豆腐200克 肥牛片300克 胡萝卜1根 金针菇100克 香菇6朵 娃娃菜1棵 茼蒿200克 无菌蛋1个
调味汁：生抽4大勺 味淋3大勺 糖3勺 清水1大勺
制作步骤：
1.准备所需食材，分别清洗干净，可以按照个人喜好选择食材。
2.茼蒿、娃娃菜从中间切开，洋葱、豆腐切块状，香菇、胡萝卜刻出花纹增加美感。
3.准备一个小碗加入生抽、味淋、糖和清水，搅拌均匀成调味汁。
4.锅中放入10克黄油小火融化，把豆腐块和葱白段煎至表面呈焦黄色盛出。
5.融化剩余黄油，将肥牛片煎至变色盛出。
6.取一个适量大小的锅，先将蔬菜摆放进去。
7.接着放入豆腐块、葱白段和煎好的肥牛片。
8.淋入调好的酱汁，将锅坐到炉上开小火煮制，待蔬菜煮软后就可以食用了。
9.简单又美味的日式寿喜锅就完成了，吃不惯重口味火锅的可以安排一下哟！
用黄油来煎豆腐口感比较好，也可以用食用油替换。肥牛片煎一下更香，嫌麻烦可以直接煮制。一般吃寿喜锅的肥牛都会蘸生蛋液食用，更加嫩滑美味，但要用无菌蛋哟！如果接受不了生食鸡蛋可以省略。
发布时间：2024-04-01 16:18
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