本文目录一览:
以蒸15分钟为宜,若蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟,蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬,在广大吃货的验证下,发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间。
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。
最后提醒死了的螃蟹不能食用,不要觉得很贵扔了可惜。
清蒸大闸蟹一般的在15-20分钟左右。大闸蟹容易被寄生虫寄生,高温蒸煮起到杀虫的作用,15分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老。
做法:首先选择体型中等的大闸蟹,而且身强力壮生命力足,这种蟹肉多,价格也是适中的,不会很贵。接着清理它,准备一盆冷水,加进少量的白酒,将大闸蟹放进去大概10分钟,既可以消毒杀菌,又可以让大闸蟹突出脏物。
然后就用软毛牙刷来刷它的身体各个部位,在放入水中,大概清洗2次,就差不多了。因为大闸蟹本就是湖蟹或河蟹,总会沾染一些土腥味的,所以清蒸所用的材料就需要搭配好了,以及蘸料的调配。
我们需要准备生姜片,放到蒸锅里面,可以在大闸蟹的上面撒一些白酒,味道可能更好,一般还需要使用绳子把大闸蟹五花大绑。防止大闸蟹在蒸煮的时候,蟹黄自己流出来。
清蒸螃蟹要点
要点1,大闸蟹要翻面蒸
为了让大闸蟹内的蟹黄减少从蟹脚缝隙间漏掉而浪费,大闸蟹的摆放方式要肚皮向上摆放,这样才能使大闸蟹蒸熟之后,蟹黄膏黄都能充分保留在蟹壳之内。
要点2,放片姜在大闸蟹上蒸
在清蒸大闸蟹的时候,我们也需要多加姜片,直接铺放在大闸蟹的肚皮上一起清蒸即可。
要点3,沸水上锅,旺火清蒸
清蒸大闸蟹与清蒸鱼一样,需要沸水上锅,旺火清蒸,以求短时间内将肉蒸熟并食用,大闸蟹在短时间之内快速蒸熟,让鲜味和蟹汁得以保留,精华不流失。
同时绑着大闸蟹的毛绳或稻绳一定不能拆开,这些绳主要用于固定大闸蟹腿脚的,如果拆掉,清蒸大闸蟹时会感受到高温威胁,而手舞足蹈,促使断腿情况发生。
清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分,天寒的话需要等水开锅后再计时:
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟;
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟;
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
清蒸螃蟹的做法
把准备好的新鲜螃蟹毛刷认真刷洗,然后再用清水冲洗干净,直接把它放入到蒸锅的蒸汽上下面放,盖好锅盖,这时最好在锅盖上压一个重物,不然里面的螃蟹在预热后会跑出来,用大火烧开后继续用大火蒸5分钟,然后再用中火蒸10分钟左右,吃锅中的螃蟹就能蒸熟,取出后装在盘子中,可以上桌食用,食用时醮食料汁滋味特别好。
螃蟹蒸熟后怎么保存
一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中),而且存放到冰箱之前要用保鲜膜包起来,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
最后,不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,一般来讲,存放超过5天的大闸蟹就不宜再食用。因此,螃蟹宜现做现吃,不要存放。
01
15-20分钟左右
清蒸大闸蟹,一般的在15-20分钟左右。大闸蟹容易被寄生虫寄生,高温蒸煮起到杀虫的作用,15分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老。
大闸蟹一直是河鲜界的一大美味,这其中阳澄湖大闸蟹又是其中的佼佼者。大闸蟹有很多种做法,但是能保持原汁原味的,还是清蒸大闸蟹。在蒸大闸蟹的时候,一般来说是凉水下锅比较好,大闸蟹的腿不会脱落,时间一定要把握好,一般的在15-20分钟左右。虽说大闸蟹美味,但是其容易被寄生虫寄生,高温蒸煮起到杀虫的作用,15分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老。
首先选择体型中等的大闸蟹,而且身强力壮生命力足,这种蟹肉多,价格也是适中的,不会很贵。接着清理它,准备一盆冷水,加进少量的白酒,将大闸蟹放进去大概10分钟,既可以消毒杀菌,又可以让大闸蟹突出脏物。然后就用软毛牙刷来刷它的身体各个部位,在放入水中,大概清洗2次,就差不多了。因为大闸蟹本就是湖蟹或河蟹,总会沾染一些土腥味的,所以清蒸所用的材料就需要搭配好了,以及蘸料的调配。我们需要准备生姜片,放到蒸锅里面,可以在大闸蟹的上面撒一些白酒,味道可能更好,一般还需要使用绳子把大闸蟹五花大绑。防止大闸蟹在蒸煮的时候,蟹黄自己流出来。
接着盖上盖子,等时间了,大概15分钟左右,具体的时间可以按照大闸蟹的大小来判断,时间一到,可以先观察一下具体情况,最好使用玻璃锅盖方便观察,差不多的话就可以出锅了。
大闸蟹与甲鱼一样长期以来被人们看成滋补佳品。的确,大闸蟹是高蛋白食品,具有丰富的营养。但从中医的角度来说,大闸蟹属于阴性食品,对于一些特殊人群是应当适当限制的,在食物的搭配方面也应该有所注意:
1、过量地使用大闸蟹会造成孕妇流产。
2、哮喘病、气管炎患者过量食用会加重病情。
3、最好不要与柿子、西瓜等阴性食品一起使用。
4、使用大闸蟹时最好应用热过的白酒、绍兴酒等来“暖胃”。
蒸螃蟹时间为10-15分钟。
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味,将蟹蒸熟又不过头,蒸的时间太久,肉不鲜甜,蒸的时间太少,又有寄生虫和病菌存在。
蒸螃蟹一般将锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸5分钟改小火继续蒸,三两以下继续蒸10分钟,三-四两重的螃蟹改小火继续蒸12分钟左右,四两以上的螃蟹要继续蒸15分钟左右,通常是体重每增加一两蒸的时间就增加2分钟左右。
发布时间:2024-04-05 02:40
上述文字是💠《清蒸螃蟹一般蒸几分钟》✨的美文内容,大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品,请点击本站其他文章进行赏析。
版权声明:本文由互联网用户自发贡献,该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件进行举报,一经核实本站将立刻删除。
探探好友加微信开视频的意思是通过探探加好友的微信,并通过微信进行好友视频聊天活动。探探是一个基于大数据智能推荐、全新互动模式的社交App。探探根据用户的个人资料、位置...
1.写一篇关于公关礼仪的论文 作为一名大学生,许多人都经历过交往、交际中的尴尬,如着装不当、举止失礼、不会说话 ……,事情虽小,但常常挫伤我们的自信,影响我们的形象。...
白羊座有什么样的消费习惯 不知预算为何物的白羊座,人生观是及时享乐型的。花起钱来,基本上没什么顾忌,不会考虑做事情的后果,想到了就做,对于金钱本身的价值,也没什么概...
北上资金今日净买入A股28.25亿元,为连续第7日净买入。 其中,宁德时代、五粮液、美的集团分别获净买入10.38亿元、4.91亿元、4.15亿元。贵州茅台净卖出额居首,金额为8.57亿元,净卖出...
头像是网友在互联网世界中的脸,好看的头像会让人觉得背后之人也是好看的。那么AcFun怎么换头像呢?在哪设置头像呢?想要了解具体操作的小伙伴可以跟小编一起来看看哦! AcFun怎...
iqooneo7有原子隐私系统,开启后,可以添加需要隐藏的软件。那么iqooneo7在哪开启隐藏系统呢?如何隐藏软件呢?感兴趣的朋友可以和小编一起来看看哦。 iqooneo7如何隐藏应用 1、打开手...
可以用数据线连接,如果你的手机支持蓝牙,也可以花15元买个蓝牙适配器插到电脑上,用蓝牙连接。还可以把手机存储卡放到读卡器里,在电脑上当优盘使用。 关于红外连接的几点说...
湖南日报8月30日讯(全媒体记者田育才)8月29日,张家界市永定区开展“仙境张家界文明永定城”人人礼迎旅发会系列活动之“安心菜单”活动,坚定根绝“两套”菜单行为,让旅客大...
本篇文章给大家谈谈扑救火灾最有利的阶段是,以及扑救火灾最有利的阶段是初级阶段对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站! 内容导航: 扑救火灾最有力的阶段是什...
2021年7月23日,四川省国家安全机关破获一起美国间谍情报机关对我国赴美访学人员实施策反、发展的重大间谍案件,挖出了美方在我国重点国防军工单位安插的情报眼线侯某某,消除了...
孩、婴儿"相关的周公解梦: ·梦见抱起婴儿 —— 财运相当顺利的象征。你的存款将大幅度增加,但绝对不可借给别人,因为要不回来的可能性很大。 ·梦见欺负小孩儿 —— 人际关系...
打开小爱音箱app,点击下方我的,进入蓝牙设置,打开蓝牙,打开在列表中可以发现,即可使用 下载打开小米音箱手机端APP,会提示是否打开蓝牙对话框。选择“是”,打开蓝牙。AP...
1月31日晚,泰晶科技发布公告称,截至1月底公司以集中竞价交易方式累计回购股份785.30万股,占公司总股本比例达2.02%,累计支付总金额为1.22亿元(不含交易费用)。 据本次最新回购进展...
截至目前,刘亦菲仍是单身,未婚。原是刘亦菲的男友宋承先。宋承先和刘亦菲在二零一五年8月开始谈恋爱,是互相了解的时期。2017年1月25日,宋承先方面通过韩媒表示:两人因繁忙...
谭木匠的梳子有花梨木、桃木、紫檀木以及三峡地区特有的黄杨木等材质的。.推荐尽量使用有油脂的材质。比如谭木匠黄檀、绿檀、酸枝、小叶紫檀类材质的梳子,它们的油脂可以滋养...