⭐油麦菜怎么做好吃

本文目录一览：

• 1、油麦菜怎么炒才能又嫩又好吃？
• 2、油麦菜怎么做才好吃
• 3、油麦菜怎样炒好吃
• 4、油麦菜要怎么做才好吃？
• 5、油麦菜怎么做好吃呢
• 6、油麦菜怎么做好吃

油麦菜怎么炒才能又嫩又好吃？

油麦菜的制作方法也是多种多样的，但是扫遍发现很多的人在炒油麦菜的时候，都会把油麦菜炒得非常老，口感就会变得十分差劲。在这里，小编建议大家在炒油麦菜之前，一定要先选择把油麦菜给清洗干净，然后切成长段。最后，大家需要准备一些小米辣，还有一些算没这样炒出来的油麦菜，口感才会更加的好一些。

一、炒油麦菜的方法。

当大家把油麦菜切好之后，就可以开始来切小米辣和蒜末，首先，我们需要锅留少许的油，然后把蒜末和小米辣全部爆香。等到蒜末和小米辣炒香之后，再把切好的油麦菜放进去进行翻炒，等到油麦菜炒软之后，再加入适量的蚝油、盐、鸡精以及生抽就可以了。油麦菜的炒作方法是非常简单的，但大家需要掌握好火候，并且小米辣和蒜末最好是多一些，这样炒出来的油麦菜才会更加的香。

二、炒油麦菜的注意事项。

如果你害怕油麦菜炒不熟的话，可以选择把油麦菜切的短一些，这样就会熟的更快。在炒菜的过程当中，如果大家不知道该放多少的调料，或者是不知道该如何放调料就可以，首先，选择把调料给准备好。比如说准备一个干净的碗，里面放入大家需要准备的调料，然后再放入一点点的水，搅拌均匀就可以选择在炒菜的过程当中直接的倒进去。

三、总结。

炒油麦菜的方法是非常简单的，即使是厨房小白也是可以很好的学会，大家如果非常喜欢吃油麦菜的话，不妨去学习一下。小编本人也是非常的喜欢吃油麦菜，特别是在油麦菜盛产的季节可以发现，油麦菜是非常香的。 但大家需要知道，油麦菜本身的味道是比较重的，所以我们就需要放多一些的调料来盖住油麦菜本身的味道。

油麦菜怎么做才好吃

油麦菜是我们经常食用的一种蔬菜，那么油麦菜怎么做才好吃呢，下面我们一起来看看吧。

油麦菜怎么做才好吃

蒜蓉油麦菜的做法

1.油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的'段

2.将蒜剁成蒜末备用

3.锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香

4.下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可

油麦菜烧豆腐的做法

1.半锅水，水里要加一勺盐，放入切好的豆腐块，要将北豆腐切成1.5厘米见方的小块。水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐十分易熟而且不易碎。

2.油麦菜洗净切段

3.锅烧热后放油，然后放油麦菜大火炒，等菜叶软塌出了汤汁。加适量盐炒匀。用铲子将菜叶扒拉到锅的一边，使锅底部留有菜汤，放入刚刚焯过的豆腐。豆腐上淋2汤勺生抽轻轻翻动半分钟。

4.最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃

豆豉鲮鱼油麦菜的做法

1.油麦菜洗净切成段，蒜拍破切成蒜末，豆豉鲮鱼罐头打开

2.将鱼放在盘子里，用筷子将鱼直接撕成条，捡去中间的鱼刺不要

3.锅内放少许油，放蒜末爆香

4.放入豆豉鲮鱼稍稍翻炒一下，然后放入油麦菜

5.如果豆豉鱼放的比较多久不用加盐，然后一定要用大火快炒，油麦菜变成翠绿色颜色变深的时候马上把火关掉。这样的菜比较新鲜。

豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法

1.油麦菜清洗干净，切成两段(也可以不切)，豆豉鲮鱼放进碗里，用筷子弄成小块，姜切碎，蒜头切片

2.热油锅，爆香姜丝和蒜瓣

3.倒入豆豉鲮鱼炒出香味

4.倒入油麦菜，猛火煸炒、

5.放1小勺白糖

6.放少量盐，因为豆豉鲮鱼是咸的，所以放盐要适量，不要放多了

7.翻炒均匀，油麦菜断生即可关火

8.装碟后即可食用

油麦菜怎样炒好吃

油麦菜属菊科植物，是一种嫩枝嫩叶的尖叶生菜。它的叶子长披针形。它的外形有点像生菜的头。它的叶子又细又平，枝条又细又短。在关系上，油麦菜属多种叶生菜，也叫长叶生菜，与人们熟悉的生菜相似。它色泽浅绿色，生长力强，抗病性强，适应性强，质地脆嫩，味道鲜香，油麦菜怎么做好吃，下面小编为您介绍几种简单的做法。

一. 油麦菜怎么做好吃

1.油麦菜炒鸡蛋

配料

油麦菜400克，鸡蛋4个，适量油，适量盐，洋葱30克。

做法

准备原料，清洗并切碎油麦菜。把鸡蛋打碎，煎一下待用。将菜放入另一个锅中翻炒，用大火快速翻炒，翻炒香味，然后用小火调味，把煎蛋放入锅中。

2.炒油麦菜用蒜蓉

大蒜切成蒜末，洋葱切葱末，油烧至80%热，待油菜炒出味后，迅速翻炒。然而，无论怎样油炸，温度是非常重要的。

做法

首先，烧少量水，滴几滴油，半勺盐，水煮后放入菜籽切片。蒸成7成熟;控水;然后，将锅中的油、洋葱、姜粉适量，大蒜放入锅中炖出香味，加入盐、味精，用油翻炒，把炖油菜放入锅中，翻炒一会儿，就可以开始起锅了。

二.油麦菜的食用效果

1.促进血液循环

油麦菜含有甘露醇等活性成分，具有利尿、促进血液循环的作用。

2.有助于睡眠

因为它的茎和叶含有莴苣素，所以尝起来有点苦。具有镇痛、催眠、降胆固醇、辅助治疗神经衰弱的作用。它可以挤成汁，睡前饮用。

3.减肥

油麦菜含有膳食纤维和维生素C，可以消除多余的脂肪。所以它也被称为蔬菜减肥。它可以用冷的或油炸的方法吃。

油麦菜的营养价值略高于生菜，但远优于生菜。油麦菜怎么做好吃，油麦菜和生菜的食用方式相同。它可以油炸或做成汤。烹饪时间应该短而不是长。它吃起来清脆爽口，很受欢迎。属于菊科。它是一种由嫩芽和嫩叶组成的尖叶生菜。其叶长披针形，色泽浅绿色，质地脆嫩，味道鲜嫩、芳香、独特。

油麦菜要怎么做才好吃？

油麦菜是一种很常见的家常菜肴，清炒的油麦菜味道清香，口感脆爽。由于油麦菜富含人体所需的维生素和微量元素，可以补充人体的营养成分。另外由于油麦菜的热量比较低，所以深受想要减肥的朋友们的喜爱。我家也是隔三差五就要炒一次，现在就给大家介绍几道油麦菜的简单做法，喜欢吃油麦菜的朋友可以自己在家尝试着做一做。

【清炒油麦菜】

食材：油麦菜、蒜、盐、味精和食用油。

做法步骤：

1、将油麦菜去根后清洗干净，然后切成6厘米的长段；将蒜拍扁切成末备用。

2、起锅烧油，放入部分蒜末进行爆香。

3、爆出香味后，将切好的油麦菜梗放入锅中，快速翻炒几下后再放入油麦菜叶，当油麦菜炒到断生的时候倒入剩余的蒜末。

4、最后撒点味精和盐进行调味，然后翻炒均匀后就可以出锅装盘。

小贴士：

1、油麦菜一般横刀一切两半就可以了，如果你觉得太长可以切成三段。

2、如果不喜欢在青菜里放蒜末的，可以不放或者放点葱花。

3、先下油麦菜梗，后下油麦菜叶，可以保持整体的爽脆口感。

4、可以根据个人的口味加入一些蒜蓉辣酱或者老干妈。

【炝拌油麦菜】

食材：油麦菜、蒜、花椒、干辣椒、味精、盐、糖、醋和香油。

做法步骤：

1、将油麦菜去根后清洗干净，然后切成小段放到容器中；将蒜拍扁切成末，干辣椒切成段。

2、起锅烧油，放入适量的花椒爆出香味后将花椒捞出，然后转小火放入切好的干辣椒段煸一下立即关火。

3、将油晾凉后倒入油麦菜里搅拌几下，接着再放入适量的盐、糖、醋、香油和切好的蒜末，最后用将它们搅拌均匀即可出锅装盘。

【油麦菜鸡蛋汤】

食材：油麦菜、鸡蛋、姜、盐和食用油。

做法步骤：

1、将油麦菜清洗干净后切成小段，把生姜切成片，2个鸡蛋打散备用。

2、在锅中倒入一大碗清水，开火加热，将切好的姜片放进去煮开。

3、倒入适量的油，然后放入油麦菜，并用筷子搅拌几下。

3、当水再次煮沸时，倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌几下。

4、最后加入适量的盐进行调味，就可以盛出食用了。

小贴士：只要将油麦菜煮断生就可以了，不然煮太久的话油麦菜就太软太老了。

油麦菜怎么做好吃呢

油麦菜是我们生活中常见的蔬菜，它的做法有很多，而对于蒜蓉油麦菜相信大家都吃过吧!那么，除了这种做法外，油麦菜怎么做好吃呢?下面就来看看它的美味做法吧!

油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,而且其中含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。它具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的`蔬菜。

蒜茸油麦菜

这道菜是广东省传统的传统名菜，属于粤菜系。此菜做法简单，口味 清淡爽口，有一句老话“大蒜治百病”因此可谓是一道食疗食物。

食材：油麦菜500g，蒜适量，油适量，盐适量。

做法：

1、所有材料。

2、油麦菜切成小段。

3、蒜剁碎。

4、锅内烧油，油热后下蒜末炒香。

5、下油麦菜。

6、刚断生即可，放盐炒匀出锅。

小贴士：

1、油麦菜不用炒太熟，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2、调料太多反而会影响其本身的清淡口味。

豉鲮鱼油麦菜

豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。主料是油麦菜和豆豉鲮鱼罐头，主要烹饪工艺是炒。

食材：豆豉鲮鱼100g，油麦菜200g，大蒜5g，油适量，盐1/2小勺，味精1/4小勺。

做法：

1、准备好豆豉鲮鱼罐头。

2、把罐头的盖子打开，整条的鲮鱼切成条，大蒜切片。

3、油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。

4、起油锅，油温升至6成热时，放入鲮鱼煎至表面微干盛出。

5、锅内留底油，放入蒜片和豆豉爆。

6、再放入油麦菜和盐，快速翻炒几下。

7、最后放入鲮鱼，加味精快速炒匀即可出锅。

小贴士：

1、罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，一定要先煎一下再与油麦菜同炒，这样吃起来才不油腻。

2、豆豉鲮鱼有咸味，所以这道菜盐一定要少一些。

3、油麦菜只要炒到7成熟立即出锅，这样才脆爽。

油麦菜怎么做好吃

【食材】:油麦菜，蒜子，干辣椒，盐，生抽，鸡粉，油

【制作步骤如下】：

步骤一:把洗净的油麦菜用淡盐水浸泡十分钟，去除残留的农药，油麦菜它的色泽碧绿，口感鲜嫩清香，含有丰富的维生素及钙，铁蛋白质，胡萝卜素等

步骤二:再将油麦菜洗净，沥干水分，切成三段，再拍一些蒜，切成末，再来上一些干辣椒段

步骤三

锅里做上半锅水，在里边加入小勺的盐，少许的食用油，水开后，下油麦菜，焯水30秒，时间不要过长

步骤四:赶紧把油麦菜捞出来，过一下凉开水，这样子吃起来更加的清脆，再将它沥水备用

步骤五:锅里来上少许底油，下蒜末，干辣椒，小火煸出香味，再接着加入盐，生抽调味

步骤六:这个时候倒入沥水后的油麦菜，快速翻炒均匀就可以出锅啦！整个过程非常的快，加焯水加起来也就一分多钟，是不是很简单，喜欢吗？动手试试吧！

发布时间：2024-04-05 20:38