⭐马肠子的吃法大全　熟马肠子怎么吃?

本篇文章给大家谈谈马肠子,以及马肠子的吃法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

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• 熟马肠子怎么吃？
• 马肠子的吃法有哪些？
• 马肠子不适合哪些人吃?
• 马肠子怎么煮？
• 马肠子怎么煮 马肠子煮熟的方法
• 马肠子煮多久能熟?

Q1：熟马肠子怎么吃？

熟马肠子怎么吃？马肠子的味道非常香，口感软糯有嚼劲，肥瘦较为分明，油而不腻，有较高的蛋白质，还能补中益气，护肝养血，总之有很高营养，食用价值！也是哈萨克族最拿手菜肴之一，熏马肠子！哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，作为熏肉中的上品的马肠子，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。

哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，作为熏肉中的上品的马肠子，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。

马肠脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，并具有特殊的风味。

熏马肠更是一绝，马的精华在于马肋骨，新鲜马肉连同马肋骨一起装入韧性最好的马肠，红柳枝烟熏，呈烟熏色，极品中的极品。

买回来的，熟马肠用水加热之后捞出，切片。留原汤下入面条煮熟，加入盐，鸡精调味，再加入油菜，西红柿烧开，倒入大碗中。摆入切好的马肠，撒上葱花香菜！特点！每一根面条，都充斥着马肠的香味，让人欲罢不能！

马肠子是生的，食用前需要蒸煮。

先用开水大火煮10-15分钟，煮之前先用牙签将肠衣扎些洞，否则肠身易爆裂，煮马肠子的水一定要多。蒸煮马肠子的汤，可以做纳仁或者做汤饭什么的，需要小火煮两个小时左右。

煮熟后的熟马肠子即可出锅、冷却，切片装盘。

当然还可以这样吃！

切丝洋葱和煮好的熏马肉是最好的搭配。

胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾吃，蒜泥香油沾汁。

熏马肠和土豆条烂炖，熏马肠抓饭，煮的汤做抓饭，揪片子，汤面条。味道鲜美是招待客人的上等食品。

出锅后，将马肠子切成片，尝一口，咀嚼1分钟以上，越嚼越香，唇齿留香。

Q2：马肠子的吃法有哪些？

马肠子的吃法有红烧，爆炒，油炸。马肠子洗一下放入锅中，加水煮开转中火煮15分钟，把煮好的马肠子捞出，稍晾凉然后切片，放入洋葱水中搅拌均匀即可。

南山的哈族伙伴供应的马肠子，很地道。口碑很好。这根600克，就煮他吧。首先自然解冻。其实很简单，加冷水入锅煮吧，大火烧开改中火，一直煮，什么都不用加，会有沫子，要撇掉。

这步很重要，扎眼。开锅后，用牙签或者其他尖锐的东西，在马肠子上扎一些眼，让他跑跑气，否则可能会炸裂。

马肠子怎么做

马肠子是熏肉中的上品。哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。

除用肋骨肉灌肠外，还用碎肉和块肉来灌肠，也有用熏的方法来做马肠子。哈萨克族人制作的马肠脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，并具有特殊的风味。

马肉伊犁哈萨克人的马肉闻名天下，原因就在于我们的马匹都是在山中放养，保持马匹野性，让马匹尽情奔跑（哈萨克人的放养习惯），锻造韧性优质的马肉，劲道。

马匹都是食草长大（经常会吃一些山中的名贵草药哦），从小到大不知道饲料是什么味，可视为野马，真正意义上的绿色食品，放心肉。

Q3：马肠子不适合哪些人吃?

高胆固醇患者

高胆固醇患者不能够吃马肠子，马肠子属于肉类制品，脂肪热量较高，对胆固醇患者有很大的危害。

胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为坏胆固醇。而血液中胆固醇含量每单位在140至199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。

相关知识

熏马肠的采用的主要原料就是马的肠子以及马肋骨上面的肉，在加入各种调味品进行调制，不添加任何防腐剂，是一种纯天然食品，不管是老人还是孩子都可以食用，是哈萨克族的特产。

除用肋骨肉灌肠外，还用碎肉和块肉来灌肠，也有用熏的方法来做马肠子。还有一种腊肉，是将牛羊肉上撤些盐，灌进马肠内，两头扎紧口，吊起来凉干即成。

哈萨克族的马肠和腊肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高，并具有特殊的风味。隆冬季节来到牧区，正是哈萨克族牧民显示他们烹饪技术的时候，这时若去牧区准叫你饱尝口福。

Q4：马肠子怎么煮？

先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。

煮马肠子需要两小时，火不要开得太大，火太大马肠子会烂掉的。做成皮带面，马肠子熟了就捞上来，就用那个汤下皮带面，面捞上来后不可以过凉水那样就没有味道了，切点洋葱洒在面上，再洒点汤，带油的烫是最好的。马肠子里有盐，如果觉得汤淡了可以再加点。

马肠子的食用价值：

马肠子是熏肉中的上品。哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。

马肠子含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁、硒等矿物质，含量丰富，具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。

以上内容参考  百度百科-马肠子

Q5：马肠子怎么煮 马肠子煮熟的方法

1、马肠子先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。

2、煮马肠子需要两小时，火不要开得太大，火太大马肠子会烂掉的。做成皮带面，马肠子熟了就捞上来，就用那个汤下皮带面，面捞上来后不可以过凉水那样就没有味道了，切点洋葱洒在面上，再洒点汤，带油的烫是最好的。马肠子里有盐，如果觉得汤淡了可以再加点。

Q6：马肠子煮多久能熟?

马肠子需要煮2个小时。

并且用小火慢煮，否则马肠子会烂掉。马肠子在煮的过程中不可切断，煮滚以后马场会臌胀起来，用牙签或者其他坚硬物在马肠上扎眼，将马肠内部气体放出避免马肠裂开。煮好的马肠稍微冷却后再取出锅切片。

首先将马肠表面清洗一下，在锅中加入适当冷水能够没过马肠子四分之三，冷水下锅后大火开煮，水温升高后撇去血沫子，水开以后用牙签在肠衣上戳一些小洞，防止肠衣爆开，这个过程一般需要煮半小时，之后改成小火煮2个小时。

煮好的马肠子可以先在锅内放一下，等稍微冷却后再取出放入锅中切片，装入盘中，用大蒜、姜、泥、倒入醋、辣椒油，蘸着汁吃更加有味。

注意事项

马肠子是马的内脏部位之一，内脏部位处理干净后就可以做成各种美食，这味道也是很不错的。一般来说，上锅蒸大概两小时就差不多了，不过要注意火不要开得太大，火太大的话马肠子会烂掉的。

直到做成皮带面马肠子熟了就捞上来，然后就用那个汤下皮带面，面捞上来后不可以过凉水那样就没有味道了，最后再切点洋葱洒在面上，再洒点汤，带油的汤是比较好的。马肠子里有盐，如果觉得汤淡了可以再加点。

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